Orukọ naa ni empedrado wa lati ọrọ idaniloju ọrọ, eyi ti o tumọ lati bo tabi fọwọsi pẹlu awọn apata tabi awọn ẹsẹ ni ede Spani. Sisọlo yii jẹ empedrado de arroz , eyi ti a ṣe pẹlu awọn ẹya fẹrẹ fẹrẹ fẹrẹ fẹrẹ pẹrẹpẹrẹ ati iresi ti o wa pẹlu awọn tomati, alubosa, ata ilẹ ati awọn ata. O jẹ apẹrẹ akọkọ ti o ṣe pataki fun awọn ọdun Irẹdanu ati igba otutu.
Empedrado tun jẹ awọn aṣaju saladi ti Bean ti Cataluna ati ẹkun-õrùn ti Spain, lati isalẹ Valencia ati Murcia, paapaa ni akoko ooru.
Ohun ti O nilo
- 1 lb (500 gr) awọn ewa funfun gbẹ
- 1 ori ata ilẹ
- 1 bunkun bunkun
- 1 nla ọdunkun tabi 2 kekere poteto
- 1 tomati nla
- 1 alubosa ofeefee
- 1 gun Italian alawọ ewe ata
- 3-4 T afikun afikun epo olifi epo
- 8-10 oz (236-295 milimita) awọn tomati ti a fi omi pa
- 14 iwon (400 gr)
- alaka ibọsẹ alabọde
- 1 T
- Iwe paprika ti Spani
- 3-4 awọn okun
- Saffron
- iyo ati ata lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Soak Beans Night in Water. Yọ eyikeyi dọti tabi idoti lati awọn ewa. Fi omi ṣan labẹ omi tutu. Fi awọn ewa sinu ikoko nla tabi ekan kan, ki o bo pẹlu omi si ara. Lo opolopo omi, rii daju pe o wa ni o kere ju ọkan inch ti omi lori oke awọn ewa. Awọn ewa yẹ ki o kun sinu o kere wakati 8. Rii daju pe bi awọn ewa fa omi naa, awọn ewa lori oke ko gbẹ.
Ṣọru ati ki o fi omi ṣan awọn ewa. Gbe sinu ikoko nla.
Bo pẹlu omi ati mu sise, lẹhinna din ooru si simmer. Cook titi awọn ewa jẹ tutu. Akoko sise yoo yatọ, ti o da lori iru ati ọjọ ori awọn ewa. Lẹhin ti sise, awọn ewa awọn drain ati ki o gba laaye lati tutu. (Ti o ba nlo osere onisẹ lati ṣe awọn ewa, wo awọn itọnisọna ni isalẹ ti ohunelo.
Ṣe awọn ẹfọ naa. Peeli ati awọn eso didun ilẹ. Ge awọn tomati sinu awọn ege mẹjọ. Peeli ati ki o ti gige gige awọn alubosa. Yọ koriko, awọn irugbin ati iṣọn lati ata ati ge si awọn ege nipa 1/4-inch ni iwọn.
Ṣetan iffrito naa . Tú epo olifi sinu apo nla frying ati ooru. Fẹ awọn poteto ni ṣoki. Fi alubosa ati ata alawọ ewe ati sisun titi alubosa jẹ translucent. Fi awọn tomati ti a yan ati awọn tomati ti a ti fọ ati ki o yan fun iṣẹju 2-3.
Darapọ awọn sofrito ati awọn ewa pọ sinu ikoko nla kan. Bọri ni iresi ati to awọn agolo omi mẹta. Ooru lori ga. Fi paprika ati saffron kun. Simmer nipa iṣẹju 20, tabi titi ti iresi ṣe jinna, fifi omi kun bi o ṣe nilo lati ṣetọju opolopo ti oṣuwọn broth.
Yọ kuro lati ooru ati gba o laaye lati "isinmi" fun iṣẹju 5. Sin gbona ninu awọn abọ amọja ti aṣa.
Awọn ọmọ wẹwẹ ni Aṣayan Fifẹ
Fi awọn ewa awọn ibi sinu osere onisẹ ki o si tú ninu omi ti o to lati bo. Titiipa oke ati gbin ooru si giga. Nigbati titẹ ba ti kọ soke, ti o si jẹ "sisọ", dinku ooru. Cook fun iṣẹju 7-8 ni titẹ dada. Yọ kuro lati ooru ati gba titẹ lati tu silẹ. Šii ki o ṣayẹwo awọn ewa fun ẹbun.
Atẹle aabo: Jẹ daju lati tẹle itọnisọna itọnisọna oluṣeto. Ọpọlọpọ awọn olutẹpa titẹ ni bayi gba awọn ounjẹ lọwọ lati gbe olutẹna sinu ifọwọ ati ṣiṣe omi tutu lori oke lati mu fifun ni kiakia.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 522 |
| Ọra pupọ | 8 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 60 mg |
| Awọn carbohydrates | 95 g |
| Fiber ti Dietary | 15 g |
| Amuaradagba | 19 g |