Awọn igba otutu ni a npe ni fermented ni kimchi gẹgẹbi ọkan ninu awọn ẹfọ ti o nṣi ipa awọn igun-ara wa si eroja akọkọ - eso kabeeji. Ṣugbọn wọn jẹ igbadun to yẹ lati ṣe ohunelo ti ara wọn.
Ni afikun si jije igbadun, awọn ounjẹ ti a ko ni-fermented , pẹlu awọn pickles radish wọnyi, jẹ ọlọrọ ni awọn imọran ilera.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo omi (filtered)
- 1 teaspoon iyọ (kosher tabi iyọ ti kii-iodized miiran)
- 1 iwon radishes (wẹ, yio ati gbongbo pari ti ge wẹwẹ)
- 1 alubosa kekere (peeled ati ki o ge sinu awọn ege ege)
- 1 clove ata ilẹ (ti o ṣan ati ti ge wẹwẹ)
- Iyan: 1/2 teaspoon pupa flakes
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa iyọ ni omi ti a yan. O ṣe pataki lati lo omi ti a ṣawari nitori pe chlorini ati awọn kemikali miiran ninu ọpọlọpọ awọn omi omiipa omiipa omi le dabaru pẹlu ilana bakedia.
- Bibẹ pẹlẹbẹ pa awọn ewe ati awọn opin ti gbongbo ti awọn radishes. Julian wọn si awọn ege ti o pọju, tabi pinka sinu awọn iyipo 1/8-inch. Afin mandolini tabi eegun ti o ni eeyan ti ounjẹ ounjẹ yoo ṣe igbesẹ yi rọrun.
- Ni ekan nla kan, tẹ awọn radish ti a yan, ge wẹwẹ alubosa, ata ilẹ ati awọn flakes ata pupa. Pa wọn sinu apo idẹ pint ti o mọ.
- Tú brine lori awọn eroja miiran. Tẹ rọra lori awọn ẹfọ ati awọn turari lati tu eyikeyi awọn nyoju afẹfẹ. Awọn brine yẹ ki o patapata bo awọn miiran eroja. Ti ounje naa ba jade kuro ninu brine, ṣe itọju rẹ pẹlu gilasi gilasi kekere ti o kún fun omi. Ti awọn ẹfọ naa ba n gbe ni immersed ninu brine, o kan bo idẹ ti wọn wa ni alailẹgbẹ pẹlu ideri kan.
- Fi idẹ naa sori awo kekere kan lati ṣafẹ omi ti o le ṣẹlẹ bi o ti bẹrẹ si ferment. Fi lọ silẹ ni otutu otutu fun wakati 24 - 48.
- Yọ ideri tabi ideri idẹ kekere ati ṣayẹwo awọn radishes ti a ti yan lẹhin awọn wakati 24 akọkọ. O yẹ ki o bẹrẹ lati ri diẹ ninu awọn nyoju ati pe yoo bẹrẹ sii ni itọlẹ kan ti o ni ẹrun (bi sauerkraut, ṣugbọn diẹ sii nitori ti ata ilẹ).
- Ni kete ti o ba ri ati awọn ami itaniji ti awọn radishes ti wa ni fermenting lile, gbe idẹ si ẹnu-ọna ti firiji rẹ. Eyi ni agbegbe ti o gbona julọ ninu firiji rẹ ṣugbọn o jẹ itọju ju otutu yara lọ - pipe fun awọn radishes rẹ lati tọju fermenting laiyara .
- Awọn radishes ti o ni ironu jẹ setan lati jẹ ọsẹ 1 - 2 lẹhin ti o ṣe wọn. Ti o ba gbero lati tọju wọn fun to gun ju oṣu kan lọ, gbe idẹ lọ si apakan ti o ni itọlẹ ti firiji rẹ (ọkan ninu awọn selifu ti aarin ju ti inu ẹnu-ọna firiji).
Akiyesi: Ti iyọ ko ba aṣayan fun ọ, lo ọna miiran fun lacto-fermentation lai iyọ .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 21 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 159 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 5 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |