Soseji ti wa ni asọye bi eran ilẹ adalu pẹlu sanra, iyo ati awọn miiran seasonings, preservatives, ati ki o ma fillers. Diẹ ninu awọn apapo soseji ti wa ni tita ni ọna kika, ati awọn omiiran ti a fi agbara mu sinu awọn ohun-elo lati dagba awọn ọna asopọ. Ọpọlọpọ awọn eniyan ni o mọmọ pẹlu awọn isin sijiji, ṣugbọn wọn wa ni imurasilẹ lai si awọn ohun-ọṣọ wọn ni ọna kanna bii oyinbo ti ilẹ ati ti adie ti wa ni akopọ.
Soseji wa ni fọọmu tuntun, eyi ti o nilo lati wa ni sisun ṣaaju lilo.
O tun wa ni fọọmu gbẹ tabi fura si, ti a ti ṣawari tẹlẹ. Fere eyikeyi iru eran le ṣee lo ni soseji, ṣugbọn opo alawọ julọ jẹ ẹran ẹlẹdẹ tabi awọn agbopọ ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn ounjẹ miiran gẹgẹbi eran malu tabi adie. Awọn ohun elo turari ni iwongba ti igbesi aye, o si wa ni awọn ọna pupọ, pẹlu awọn ohun elo ti o gbona, awọn sose gbona ati awọn sousaji bland, bi daradara pẹlu pẹlu awọn ohun idẹ ti n ṣakoso awọn ti o wa lati ata ilẹ si nutmeg .
Ifiwewe Itan
Oṣusisi ọrọ naa wa lati Aarin English sausige , eyiti o wa lati sal, Latin fun iyọ. Ni Faranse wọn jẹ sausisi ati ni Germany, wurst . Ni igbaṣe fun diẹ ẹ sii ju awọn ẹru ọti oyinbo kan jẹ akọkọ ọna ti a lo lati se itoju awọn ẹran ara, paapaa awọn ege kekere.
Loni, ṣiṣe isunmi ti di iṣẹ. O ju awọn orisirisi oriṣiriṣi meji ti soseji ni a ṣe ni Orilẹ Amẹrika nikan, ati awọn ẹgbẹgbẹrun ti o wa ni agbaye, yatọ nipasẹ awọn ipasẹ agbegbe ati wiwa eroja. Awọn aja aja ni o gbajumo ni Orilẹ Amẹrika, soseji jẹ ounjẹ yara to Finnish finn, ati awọn sausages ẹja-oyinbo ni o gbajumo ni Asia.
Ni aṣa aṣa ọja kan, awọn olorin-iṣelọpọ n ṣe awọn sausages lati awọn ohun alumọni ati awọn idapọ eso eja fun awọn ti o gba awọn ounjẹ. Awọn ounjẹ ati awọn ipara ti o wa ni ijẹri paapaa wa ni awọn ohun ọṣọ sousa ti a npe ni boudin, ti a pe boo-dan, ti a ṣe gbajumo ni Awọn ilu Gusu bi Texas ati Louisiana. Fajaji Boudin ti di diẹ gbajumo, ati awọn eroja ti o pọju sii, bi o ti n gba ifihan.
Emeril Lagasse ti ṣe afihan ifarahan ninu satelaiti o si ti mu ẹran ẹlẹdẹ ti aṣa ati iresi osika si ipele miiran pẹlu isopọ-alapọ ti o pọju pe awọn onjẹ diẹ sii npọ sii.
Awọn aṣayan Ifijiṣẹ Alara lile
O le korira lati sausage ti a ṣe ni iṣowo ti kii bẹru akoonu nikan, ṣugbọn awọn idiwọn ati opin awọn oniṣowo silẹ sinu apapo. Ati, daradara ni bẹ. Fun igbadun ati imọ-ọkàn rẹ, awọn ọna wa lati dinku sanra , ti o ba ṣe ara rẹ ni ile. Kini diẹ sii, ti o ba ṣe soseji ti ara rẹ, o le rii daju nikan awọn eroja ti o dara ju ati awọn turari ti a lo. Awọn ilana itusisi sausage (ti a ti sopọ mọ ni isalẹ) tun ni eso-eja ati awọn idapọmọra sibẹ.
Diẹ ẹ sii nipa ilana Iseji ati ilana Ifijiṣẹ:
• Kini soseji ati kini o ṣe lati?
• Awọn oriṣiriṣi Siṣirisi ati Awọn Fọọmu
• Sausage Casings
• Dinkuro Ọra ni soseji
• Soseji ati Ilera
• Awọn ilana Ilana ti o wa ni eruku-kekere (Lite)
• Awọn ilana Ifijiṣẹ
Awọn iwe-kọnputa
| • | Ṣiṣe Ibẹrẹ Ile |
| • | Iwe-Iwe-Iwe Ibuwe-Ṣiṣe |
| • | Bruce Aidells's Complete Sausage Book |
| • | Igbekale ile ti Awọn ounjẹ didara ati awọn ẹṣọ |
| • | Die Cookbooks |