Iru irusese ni o nilo?
Orisirisi Awọn oriṣiriṣi / Àwọn ẹka
Awọn wọnyi ni awọn orisun ipilẹ (kii ṣe awọn eroja) ti awọn soseji.
Sausaji titun : ti a ṣe lati awọn ounjẹ ti a ko ṣe imularada tabi ti a fagi. Wọn gbọdọ wa ni sisun ṣaaju ki wọn to sin.
Sausage ti Cooked : ṣe lati awọn ounjẹ ti a ko ni ti o ti jinna ṣugbọn ko mu.
Ṣiṣedun, Sausage Smoked : ti a ṣe lati awọn ounjẹ ti a mu larada ti a ti mu, ti o si jinna. Wọn ko nilo siwaju sii sise. Awọn wọnyi ni awọn bologna ati awọn aja aja.
Ti a ko ti pa, Soseji Smoked : boya ṣeun tabi ṣe itọju awọn ounjẹ ti a mu ati lẹhinna lẹhinna ni sisun ṣaaju ki o to sin.
Soseji gbigbẹ : tun npe ni asusulu ooru (nitori a le pa ni oju ojo gbona laisi firiji) ati soseji seminary (nitoripe o ni nkan ṣe pẹlu iru sausages ti a ṣe ni awọn monasteries), ti o ṣe lati soseji ti o ni afẹfẹ ti o ni afẹfẹ labẹ isakoso akoko otutu -iṣamuwọn ipo. Wọn le tabi ko le pa. Lebanoni bologna, salami, sousaji kosher, ati awọn Spani chorizo jẹ apẹẹrẹ ti iru awọn asise.
Awọn ounjẹ Pataki : ibiti o ti wa ni ọpọlọpọ awọn ọja ti a ṣe lati ṣe itọju tabi awọn ti a ko ni idẹ tabi ti a ti ni ipara tutu, ti a yan ni tabi ti a daun kuku ju ti a mu ati ti a ṣe sinu akara lati jẹ ti ge wẹwẹ ati ki o ṣe itọju tutu ni awọn saladi tabi awọn ounjẹ ipanu tabi bi ounjẹ ounjẹ ounjẹ, bi apọn.
Diẹ ẹ sii nipa ilana Iseji ati ilana Ifijiṣẹ:
• Kini soseji ati kini o ṣe lati?
• Awọn oriṣiriṣi Siṣirisi ati Awọn Fọọmu
• Sausage Casings
• Dinkuro Ọra ni soseji
•
• Itusile isinmi
• Awọn ilana Ifijiṣẹ
Awọn iwe-kọnputa
| • | Ṣiṣe Ibẹrẹ Ile |
| • | Iwe-Iwe-Iwe Ibuwe-Ṣiṣe |
| • | Bruce Aidells's Complete Sausage Book |
| • | Igbekale ile ti Awọn ounjẹ didara ati awọn ẹṣọ |
| • | Die Cookbooks |