Chorizo jẹ soseji ẹran ẹlẹdẹ ti o ni ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti o si jẹ gbogbo agbala Spain. Ọpọlọpọ awọn chorizo ti o yoo ra ni awọn ile itaja ni a ti mu larada, ṣugbọn "titun" chorizo , ti o jẹ o rọrun julọ. A ṣe Chorizo nipasẹ gbigbọn tabi lilọ ẹran ẹlẹdẹ ati "sisẹ" ni turari. Iwe paprika ti o jẹ ẹdun (dun tabi spicey) jẹ ohun turari ti o nfun chorizo ni adun ti o niye ti o si ṣe iyatọ rẹ lati awọn sausaji miiran.
Awọn nkan ti chorizo maa n ṣe lati ẹran ẹlẹdẹ ti o ba ṣe ni ile.
Chorizo le jẹ ti ge wẹwẹ ki o si jẹun nikan tabi pẹlu akara onjẹ ti French tabi o le ṣe sisun. O jẹ wọpọ lati lo o bi eroja ninu awọn ounjẹ miiran, gẹgẹbi awọn fifẹ ati awọn obe.
Nibi ni orilẹ Amẹrika, ọpọlọpọ awọn eniyan ni imọran pẹlu Mexico tabi Caribbean chorizo , gbogbo eyiti o yatọ si yatọ si awọn Chorizo Spani ni awọn itọwo mejeeji, ọrọ, ati irisi. Awọn ẹya ilu Mexico tabi Caribbean ko le šee lo bi awọn iyipo fun Spani chorizo ni awọn igbasilẹ Spani. Ti o ba nilo aropo, gbiyanju lati lo wiusaji Linguica Portuguese, eyiti o jẹ irufẹ kanna si awọn Chorizo Spanish.
La Matanza - Ni igba isubu ati igba otutu, ọpọlọpọ awọn idile ṣe arin irin ajo lati ilu nla lọ si awọn ilu lati ibi ti wọn ti bẹrẹ ati pejọpọ fun awọn obirin tabi "pipa" ti awọn ẹlẹdẹ. Ti wọn ko ba ti gbe awọn ẹlẹdẹ dide, wọn yoo ra ẹlẹdẹ lati ọdọ agbẹ agbegbe kan ati ki o pa a.
Gbogbo ebi maa n wọ inu iṣe lati ọdọ awọn ọmọde si awọn obi. Wọn nlo ọpa ni ipari ose, sisun, ati awọn soseji ti npa , pẹlu awọn obirin ṣe julọ ninu iṣẹ ni ibi idana ni awọn ọti-wara tabi awọn opo nitori pe ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ le mu ogogorun awọn iwon ati ki o fun ọpọlọpọ awọn ẹran!
Ko ṣe gbogbo iṣẹ ati pe ko si iṣẹ. Bota , (apo apamọwọ fun gbigbe ọti-waini) tabi porrón (gilaasi ti waini gilasi pẹlu gigun pipẹ) ti kọja ni ayika. Awọn aladugbo ati awọn ẹbi gbooro ṣajọ lati ṣe itọwo ọsan titun lati inu igbadun José ti kootu tabi ti awọn ogbologbo ọti oyinbo ti dagba. Lọgan ti a ba ti kuru chorizo sinu awọn ohun elo, awọn ẹbi maa n pin pinisi sibẹ ati pe o ṣubu lati gbẹ ati ni arowoto.
Gbiyanju igbasilẹ tapas ti o rọrun, lilo Jamón, Queso y Chorizo - Ham, Cheese, ati Chorizo lori Akara ati Tortilla Espanola - Ayẹde Omelet Omegle pẹlu iyatọ pẹlu Spani Chorizo.