Nibẹ ni ko si iyemeji nipa rẹ, awọn Spanish tortilla tabi Spanish omelet jẹ julọ sopọ ni satelaiti ni Spain. Ni orilẹ-ede kan ti o kún fun ounjẹ agbegbe, diẹ ninu wọn le pe ni sẹẹli ti orilẹ-ede. Ni Spain, a maa n pe ni tortilla de patata tabi omeleti ọdunkun. Bars ati awọn cafe jakejado orilẹ-ede naa nsin o bi apẹrẹ tabi apẹrẹ, ṣugbọn o maa n ṣiṣẹ bi ounjẹ alẹ ni awọn ile Spani. Nitoripe o rọrun lati gbe ọkọ, awọn Spani ṣe awọn ohun-ọṣọ tabi awọn ounjẹ ipanu nipasẹ gbigbe ohun kan laarin awọn ege meji ti a baguette. Awọn ẹlomiiran ni igbadun ti o nipọn pẹlupẹlu ni aarọ kan fun ipọnju owurọ owurọ, ti o wa pẹlu bọọlu ikun ti café con leche .
Titi tortilla espanola tabi tortilla de patata ṣe awọn atunṣe 8-10 bi apẹrẹ tabi awọn iṣẹ 6 bi ifilelẹ akọkọ.
Ohun ti O nilo
- 6 si 7 alabọde alabọde (peeled)
- 1 alubosa ofeefee (gbogbo)
- 5 si 6 eyin nla (ti o dara julọ awọn eyin, ti o dara ju tortilla)
- 2 si 3 agolo epo olifi (fun pan frying)
- 1/2 tablespoon iyọ (tabi lati lenu)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ge awọn poteto ti o ni ẹyẹ ni idaji ipari. Lẹhinna, pẹlu ẹgbẹ ti o wa ni apa iyẹfun, yan awọn ọdunkun sinu awọn ege to iwọn 1/8 "nipọn.Irun ti o ba pin wọn nipọn, maṣe ṣe aniyàn-o yoo gba diẹ diẹ sii fun wọn lati ṣun.
- Peeli ki o si gige alubosa sinu awọn ege 1./4 "Fi awọn poteto ati alubosa sinu ekan kan ki o si jọpọ wọn pọ.
- Ni iwọn nla, eru, ti ko ni igi frying pan, ooru olifi epo lori alabọde giga-giga. Fi ifarabalẹ gbe awọn ọdunkun ati adalu alubosa sinu apo frying, ti ntan ni oṣuwọn lori aaye naa. Ero naa yẹ ki o bo awọn poteto naa. O le nilo lati tan ina ooru die die, nitorina awọn poteto ko ni ina. O fẹ ki wọn ṣan ni irọrun, ki wọn ma di irun bi fifẹ french, ṣugbọn dipo tutu ati ọra-wara. O ṣe pataki lati lo epo olifi daradara, bi awọn poteto yoo fa ohun kan diẹ ninu epo naa.
- Fi adalu sinu pan titi ti a fi jinde awọn poteto. Ti o ba le sọ ibi ti ọdunkun kan jẹ pẹlu itọpa kan ati pe o yara ni fifọ ni meji, a ṣe awọn poteto rẹ. Yọ kuro ninu pan pẹlu sisun slotted tabi spatula ti o fun laaye epo lati fa ati ki o jẹ ki itura.
- Fii awọn eyin sinu apo nla ti o dapọ ati lu pẹlu ọwọ pẹlu whisk tabi orita. Tú ninu itọpọ ọdunkun alubosa adalu. Mu pọ pẹlu ipọn nla kan. Jẹ ki joko fun wakati marun.
- Tú 1 si 2 tablespoons ti olifi epo sinu kekere, pan-frying pan-ti kii-stick (to 9-10 "ni iwọn ila opin) ati ooru lori alabọde ooru. Ṣọra ki o má ba gba pan naa ju gbigbona nitori epo yoo sun-tabi tortilla yoo! Nigbati o gbona, ṣe igbadun adalu alubosa ọdunkun lẹẹkan sibẹ ki o si "tú" sinu pan ati ki o tan jade ni oṣuwọn. Gba awọn ẹyin laaye lati ṣun ni ayika ẹgbẹ. Lẹhinna o le farahan gbe ẹgbẹ kan ninu omelet lati ṣayẹwo ti awọn ẹyin ba ni diẹ "browned." Ninu inu adalu ko yẹ ki o wa ni sisun patapata ati awọn ẹyin naa yoo tun jẹun.
- Nigba ti adalu ba ti ṣan ni isalẹ, iwọ ti ṣetan lati tan-an lati ṣaju ẹgbẹ keji. Mu pan-frying si idin. Gbe awo nla kan ti o tobi (12 ") ṣe lodidi lori pan-frying. Pẹlú ọwọ kan lori pan ti a frying ati awọn miiran lori oke ti awo lati mu u duro, yara yi pan-frying ṣubu ati pe omelet yoo "ṣubu" lori awo. Fi pan-frying pada lori ibiti o ti fi epo to to lati bo isalẹ ati awọn ẹgbẹ ti pan. Jẹ ki pan naa gbona fun ọgbọn-aaya 30 tabi bẹẹ. Nisisiyi gbe awọn omelet sinu sisun frying. Lo spatula lati ṣe apẹrẹ awọn ẹgbẹ ti omelet. Jẹ ki omelet jẹun fun ọsẹ mẹta si mẹrin. Tan ooru kuro ki o jẹ ki tortilla joko ni pan fun iṣẹju meji.
- Ṣe igbasilẹ omelet pẹlẹpẹlẹ si awo kan lati sin. Ti o ba jẹun bi ipilẹ akọkọ, ge eso omeleti sinu awọn ege 6 si 8 bi igun. Sin ounjẹ wẹwẹ Gbẹdi Farani lori ẹgbẹ.
- Ti o ba n ṣiṣẹ bi ohun elo ti nmu, ṣabẹwe kan baguette si awọn ege nipa 1/2 "nipọn. Ge awọn tortilla sinu awọn mita" 1,5 "ki o si fi nkan kan si ori oke kọọkan ti akara.
O ti wa ni nìkan ti nhu sìn pẹlu sofrito , obe tomati obe ti o ti wa ni ṣe gbogbo lori Spain. Awọn tomati, alubosa, ata ilẹ, awọn ata alawọ ewe ati epo olifi ti a fi sinu omi panṣan. O tun jẹ nla pẹlu ata pupa pupa .
Awọn itọju Italolobo
- Ti o ko ba pese Odidi omega kan, kọ ẹkọ bi o ṣe yẹ pẹlu itọnisọna ẹlẹgbẹ -nipasẹ-ẹsẹ wa .
- Ko ṣe dandan lati pin bi o ti jẹ ki o ṣe itọka awọn iwe alawọde naa, o dara julọ ki o maṣe lo ẹrọ isise ounjẹ nitori pe ọpọlọpọ yoo ṣe awọn irugbin ti o tobi pupọ ju, lẹhinna wọn yoo papọ pọ.
- Bawo ni o ṣe mọ nigbati epo ba gbona to lati din awọn poteto ati alubosa? Gbiyanju kan nkan kan ti ọdunkun tabi kan diẹ ti akara sinu epo. O yẹ ki o sizzle.
- Ranti lati wo ooru lakoko frying. Ti epo naa ba gbona ju, awọn poteto yoo brown ni kiakia ni ita ṣugbọn yoo jẹ aiyẹ inu inu.
- Lẹhin ti frying poteto, gbe awọn ọdunkun ati alubosa adalu ni kan colander fun iṣẹju diẹ lati gba diẹ epo lati sisan. Ti o ba ṣe eyi, gbe awo kan silẹ lati wa epo olifi ati pe o tun le lo lẹẹkansi.
Awọn iyatọ
Awọn wọnyi ni diẹ ninu awọn iyatọ ti o ṣe pataki julo si aṣa t ortilla Española .
- Alawọ ewe - Fi alawọ-ewe alawọ ewe tabi ata pupa (ge) kun si poteto ati alubosa ati din-din.
- Choyezo Sausage - Ṣiṣẹ sousaji kan Spani kan ati ki o fi kun si ọdunkun ati alubosa adalu lẹhin frying. Tabi, ṣe sisẹ awọn Spani chorizo nikan ki o si darapọ pẹlu awọn eyin ti a gbin ni apo frying.
- Hamu - Lilo awọn ege tutu kan (1/4 ") ti Serrano ham , finely chop wọn Lẹhinna fi awọn ege si ọdunkun ati adalu alubosa lẹhin frying. Ẹran ara ẹlẹdẹ ti Canada tabi ọmu ti a nmu ti o ra ni iṣẹ kan ṣiṣẹ daradara fun iyatọ yii Ṣọra lati ṣatunṣe iyọ ni ibamu, niwon ile ham le jẹ salty!
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 910 |
| Ọra pupọ | 94 g |
| Ọra ti a lopolopo | 14 g |
| Ọra ti a ko peye | 67 g |
| Cholesterol | 151 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 647 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 13 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 7 g |