Couscous (ti a npe ni "KOOS-Koos") jẹ ẹja ti a ṣe lati awọn granules kekere ti durum alikama. Awọn irugbin ẹbi ti a ti pese silẹ nipa sisẹ wọn titi wọn yoo ni imọlẹ, fluffy aitasera.
Couscous jẹ ni pẹkipẹki ibatan si pasita, bi alikama alumin, ilẹ sinu iyẹfun semolina jẹ iru iru alikama kanna ti o wọpọ julọ fun ṣiṣe pasita.
Ni otitọ, couscous imọ-imọran jẹ apẹrẹ ti pasita, pẹlu iyatọ akọkọ: lakoko ti o ṣe pe pasita ti a ṣe lati iyẹfun alikama (ie alikama ti o ni ilẹ daradara), ti a ṣọpọ pẹlu omi ati ti o ṣẹda si awọn awọ.
Ni ẹẹkeji, alaiṣan, wa ninu alikama alikama ti a fọ sinu granules.
Orisun ni ibẹrẹ ni Ariwa Afirika, nibi ti a ti pese sile tẹlẹ gẹgẹbi ara kan ti eran tabi iyẹfun koriko ti a ṣe pẹlu idapọ . Loni, awọn ibatan ni a ri ni ọpọlọpọ awọn ẹja, pẹlu eyiti o wa ninu Aringbungbun oorun ati orisirisi awọn agbedemeji Mẹditarenia, ati awọn orilẹ-ede Amẹrika ati awọn orilẹ-ede ti oorun Europe bi France ati UK
Ngbaradi Couscous
Ilana ti ibile fun ṣiṣe awọn ọmọ ibatan jẹ fifẹ si awọn granules ni igba pupọ ninu ikoko ti o pe ni couscousière. Ṣugbọn awọn ohun elo wọnyi jẹ gbowolori, iṣoro ati lile lati wa.
Fun olubere kan, couscous laipe jẹ rọrun julọ lati ṣe ati ki o nilo nikan ikoko ti o wa pẹlu ideri kan. Nitootọ, couscous julọ ti o wa ni iṣowo jẹ ẹya fọọmu ti o ti wa ni steamed lẹhinna si dahùn o. Nsura fun iru fọọmu yii jẹ eyiti o jẹ aṣiwère-a jẹ afikun si awọn ọmọ inu omi ti o wa ninu omi ti a fi omi ṣan tabi iṣura, a fi bo ikoko naa ati pe omi ti wa ni inu ọmọ inu rẹ ni iwọn iṣẹju marun.
Ohun pataki lati ṣe akiyesi ni pe lakoko ti o jẹ pe awọn ọmọ kekere ti o wa ni Amẹrika ni Amẹrika ti o ni kiakia, o le ṣiṣe larin awọn ibatan cousins, eyi ti o to gun lati ṣaja ati pe o jẹ ki awọn ọmọ ẹwẹ naa bẹrẹ ni ọna kanna ti o yoo pese iresi.
Ọna yii n gba iwa, pẹlu pataki pitfall ni pe o rorun lati bori ẹtan, eyi ti o mu ki o wa ni titan.
Arakunrin ti awọn ọmọ Israeli jẹ iyatọ lori couscous ti aṣa ti o jẹ ti o tobi, smoother, granules spherical. Arakunrin ti awọn ọmọ Israeli ni ẹyọkan diẹ si irọra ju awọn ẹtan lọ. O tun gba to gun lati ṣeun. Ṣugbọn nitori pe o tobi, o kere julọ lati tan-ara-ẹni, ati pe o tun le ṣa u ni lilo ọna kika pilafiti, eyiti o jẹ pẹlu wiwa couscous ni epo lati ṣan ni kekere ṣaaju ki o to fi omi ṣan omi.
Awọn nọmba iyọọda ti o wa ni iyatọ ti o jẹ iyatọ lori ọna yii, ati pe wọn le jẹ igbadun tabi dun die, ti o da lori awọn eroja ti a fi kun. O le šetan pẹlu lẹmọọn, almonds toasted, peas, raisins, currants tabi awọn eso miiran ti o gbẹ, ani awọn apples tabi apricots.
Nigbati o ba jẹ ibatan couscous, nigbamii o jẹ aṣa lati ṣe e ni awọn ara ni titẹ titẹ si sinu awọn abọ kekere, lẹhinna sẹyin pẹlẹpẹlẹ si sisẹ sita ṣaaju iṣeto.
A tun lo awọn alabọde ni awọn igba saladi, ninu idi eyi a ti jinna ati lẹhinna tutu ati ki o ṣoyọ ṣaaju ki o to pọ pẹlu awọn eroja miiran. Ati fun itọju gidi kan, o tun le ṣetan awọn ọmọ ibatan, boya bi tọkọtaya tabi paapaa ounjẹ owurọ, lilo wara bi apakan tabi gbogbo omi ṣiṣe, pupọ bi iwọ yoo pese oatmeal.