Iyẹwo ti barbecue ẹlẹdẹ ti o dara julọ ni agbaye
Ti o ba ni lati kojọpọ Barbecue Style Memphis ni satelaiti kan yoo jẹ egungun gbẹ. Awọn egungun ọmọ ti o ni ẹdun yii ti fa fifalẹ lori ina iná ti o wa ni erupẹ ati ti a wọ ni iwe orisun ti paprika ti a fi ṣiṣẹ pẹlu laisi obe tabi pẹlu obe lori ẹgbẹ. Dajudaju aṣa aṣa barbecue ni o rọrun ati pe ko si awọn ofin, nitorina ohun ti o gba ni Memphis, olu-ilẹ Pork Barbecue ni agbaye bi wọn ṣe sọ, jẹ akojọpọ barbecue nla, ọpọlọpọ ẹran ẹlẹdẹ, nigbagbogbo lai si obe, ati pẹlu iyatọ pupọ lati tọju ọ lati pada sẹhin akoko ati akoko lẹẹkansi lati wa nkan titun ni gbogbo igba ti o ba ṣe.
Gẹgẹbi ogun ti Memphis ni idije Barbecue World Championship ni May ọdun ati ile si ọkan ninu awọn iṣelọpọ ti o tobi ju ti awọn ile ounjẹ barbecue ni agbaye, Memphis jẹ ọkan ninu awọn nla ti barbecue. Nibi iwọ yoo rii fere gbogbo aṣa ni barbecue, ṣugbọn ẹran ẹlẹdẹ jẹ ọba ati pe iwọ yoo rii i ni ibi ti o dara julọ nibi nitori awọn akọsilẹ atijọ ti Memphis mọ pe akọkọ ati akọkọ o jẹ nipa ẹran. Gẹgẹbi Charlie Robertson ti Awọn Ọkọ Ẹrọ Mimọ Mẹta-BQ sọ, "A ko jẹ ki a fi ọwọ kan wọn [kọn ẹran ẹlẹdẹ] A ko fi ọwọ kan wọn. Nisisiyi, eyi ni ikoko nla. eyi jẹ gidi. O fi wọn sibẹ, o si fi wọn silẹ "(1). Imọye yii jẹ okuta igun-ile ti awọn ti o gbẹ. Lakoko ti Memphis ni ara rẹ ti ounjẹ oyinbo, ọti kikan ati ọti oyinbo kan, o jẹ ati nigbagbogbo ti jẹ nipa adun ti o gba nigbati o ba dapọ ẹran ati ẹfin.
Ẹnu ara Memphis bẹrẹ pẹlu awọn bibẹrẹ gbẹ.
Lakoko ti o wa nọmba kan ti awọn iyatọ, ni okan ti julọ gbogbo Memphis ara rubs jẹ paprika. Eyi n fun awọn egungun wọnyi ti o ni ọlọrọ, awọ pupa laisi ti o ni lati ṣaju kan ti obe lori wọn. Fikun diẹ ninu iyọ, diẹ ninu ooru kekere, ati pe o dara pupọ ti o ṣeun ati pe o ni adun Memphis. Ọpọlọpọ awọn rubs ti a lo ninu awọn ọpa igi BBQ kọja Memphis ni awọn daradara diẹ sii ju awọn ohun elo mejila kan ati pe awọn iṣan wa ni isalẹ nibi pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja 48.
Lakoko ti Barbecue Memphis ko ni igbẹkẹle lori pupọ dun tabi ooru pupọ ju, o jẹ igbadun ti o nipọn, ti a fi wọn ṣan nipọn. Wo Akọsilẹ Memphis mi fun awọn ero.
Nigbati a ba lo awọn ounjẹ ni Barbecue Memphis ti wọn ko dun tabi dun ju. Kini awọn barbecue sauces wọnyi jẹ ẹya-ara ti o darapọ mọkan kikan ati awọn tomati pẹlu itọkasi eweko kan. Dajudaju gbogbo awọn ijade BBQ ni Memphis ni ohunelo ti ara wọn ati pe wọn ṣọ lati pa wọn mọ patapata. Ti o ba gba egungun rẹ pẹlu obe wọn jẹ "egungun olorin" ati pe bẹ ni o ṣe paṣẹ fun wọn ni Memphis, "tutu" tabi "gbẹ". Òtítọ nípa Memphis Barbecue sauce ni pe o jẹ ohun ti o ṣoro lati fa. Mo funni ni ikede ti Memphis Barbecue Sauce ati pe o pe ki o ran mi ni ero rẹ lori koko-ọrọ naa.
Lakoko ti ariyanjiyan nipa Memphis Barbecue dabi pe nigbagbogbo n sọkalẹ si boya o fẹ ki awọn egungun rẹ mu tabi ki o gbẹ, ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni pataki lori igi-barbecue ni Odò Ilu yoo sọ fun ọ pe gbogbo wọn jẹ nipa ẹran ẹlẹdẹ. Ni ẹran ẹlẹdẹ n ni a ge, kun pẹlu ọti kikan ati eweko ti eweko, o si gbega lori akara funfun funfun ti o rọrun julọ ti o le wa. O jẹ yangan, fafa, ati ki o rọrun, ṣugbọn ko ṣe rọrun lati ṣe. Gbogbo awọn ejika ẹran ẹlẹdẹ gbogbo (ko si awọn apọnni nibi) ti wa ni kekere ati fifẹ titi ti ita fi fẹrẹ dudu, ni pato crispy ati ile-iṣẹ tutu ati tutu.
Awọn ipele deede ti awọn meji wọnyi fun ọ ni iwọn ti o mu ki sandwich yii ṣe itara. Maaa ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni ṣiṣi pẹlu mii ti o rọrun kikan ati turari. O jẹ, lẹhinna gbogbo, nipa ẹran ẹlẹdẹ ati pe o jẹ ti mimo ti o mu ki Memphis Barbecue ṣe pataki. Otito ni pe ko si ọkan igbadun, ọkan obe, tabi ọna kan lati ṣe awọn quintessential Memphis Barbecue. Jeki otitọ ti eran naa jẹ otitọ, lo awọn oye ti Hickory, ati ki o gbadun pẹlu ẹgbẹ kan ti Blues. Lẹhinna, Memphis jẹ iru iwa bi o ti jẹ ibi kan.