Awọn egungun wọnyi ni a fi bo pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ mẹta ti adun. Akọkọ, igbadun ti o ni igbadun ti o dùn, ti o si jẹ ki o jẹ ọti-waini daradara, ati nikẹhin kan oyinbo ti o dara ju maple syrup. Ayẹpo nla kan fun awọn egungun ti a le pese lori gaasi tabi eedu, ati fọọmu.
Ohun ti O nilo
- 1 rack / 3 Lbs ti St. Louis ge ẹlẹgbẹ ẹran ẹlẹdẹ
- Fun awọn R abo:
- 1/3 ago / 80 mL suga brown
- 1 tablespoon / 15 mL kosher iyọ (tabi iyọ okun)
- 1 tablespoon / 15 mL ìwọnba aruba lulú
- 1/2 tablespoon / 7,5 mL ilẹ daradara ilẹ dudu ata
- 1/2 tablespoon / 7,5 mL alubosa lulú
- 1 teaspoon / 5 mL eweko lulú
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL paprika (kii mu)
- Fun Eja:
- 1 ago / 240 mL ketchup
- 1/2 ago / 120 mL maple omi ṣuga oyinbo
- 3 tablespoons / 45 mL maple kikan
- Fun B BA (Mop):
- 3/4 ife / 160 mL Maple kikan
- 3 tablespoons / 45 mL rub adalu
- 3 tablespoons / 45 mL barbecue obe
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL Worcestershire obe
Bawo ni lati Ṣe O
- Darapọ bi adalu adalu ni ekan kekere kan. Yọ 1/3 ago / 80 mL ti bibẹrẹ lati ekan ki o lo eyi fun awọn egungun. Ṣeto awọn iyokọ ti o ku ni apakan lati lo ninu mejeeji ati obe.
- Lati pese obe: darapọ ketchup, omi ṣuga oyinbo, 2 tablespoons / 30 mL ti adiro awọn adiro ti a fi pamọ, maple vinegar, ati obe Worcestershire ni kekere kan. Jẹ ki simẹnti simmer lori ooru alabọde fun iṣẹju 1, din ooru ati simmer fun afikun iṣẹju 3, sisọ ni igba. Yọ kuro lati ooru ati bo.
- Lati ṣaṣe awọn ohun elo kekere (tabi mop): Ni kekere kan saucepan darapo 3/4 ago / 160 mL maple vinegar pẹlu Worcestershire obe, 3 tablespoons / 45 mL kọọkan ti rub, ati ki o pese barbecue obe. Simmer lori alabọde ooru fun iṣẹju 2-3 titi bibajẹ ti wa ni okeene tuwonka. Yọ kuro lati ooru ati bo.
- Ṣiyẹ grill tabi smoker fun wakati meji ni akoko didun ni iwọn otutu ti iwọn ọgọrun iwọn 350. Awọn egungun wọnyi le ṣee ṣe lori ọmọọmu nipa lilo ọna iwọn kekere ati lọra fun ọpọlọpọ awọn wakati, tabi ni awọn iwọn ọgbọn fun iwọn wakati meji. Ti o ba nlo giramu kan, ṣeto soke fun ọna igbesẹ ti o rọrun . Lori gilasi gas, gbe apo ti o tobi julo ti aluminiomu labẹ awọn ohun elo ti o ṣeun lati ṣe iranlọwọ lati pa gilasi mọ. Awọn eerun igi tabi chunks ni a le fi kun lati fun awọn egungun wọnyi ni afikun, adun koriko. Ni iwọn iwọn ogoji iwọn, awọn egungun yoo de iwọn otutu ti wọn ṣe afojusun (ni iwọn 185 si 195 iwọn F) ni iwọn wakati meji.
- Yọ awọ naa kuro lati ẹhin awọn egungun nipa gbigbe fifẹ igun kan ti ilu naa pẹlu ọbẹ kan. Gba awọ awọ naa pẹlu iwe toweli iwe ati ki o gbera lọra kuro. Ẹ jẹ ohun ti o jẹ ẹran ti awọn egungun pẹlu 1/3 ago ti bibajẹ. Rii daju pe gbogbo eran jẹ ti a fi bo pẹlu adalu, ṣugbọn gbe apọju pupọ ti bibẹ ninu lori ẹja ti ẹja.
- Bọbọn agbọn egungun, egungun ẹgbẹ si isalẹ, pẹlẹpẹlẹ si gilasi ti o ti kọja tabi fọọlu ati ṣiṣe bi o fẹ ti o da lori ọna ti o fẹ. Ti o ba lo pan panu tabi apo ti bankan, gbe awọn egungun taara lori rẹ.
- Atunyin igbasilẹ ṣaaju lilo. Lọgan ti awọn egungun ti de to iwọn 165 F, bẹrẹ basting. Lati ṣe idanwo iwọn otutu ti awọn egungun ti npọ, gbe iwadi ti igbasẹ ka thermometer laarin awọn egungun ni awọn ipo pupọ. O le jẹ pataki lati yi ẹja naa pada fun ani sise. Mimojuto iwọn otutu ni opin kọọkan yoo ṣe iranlọwọ fihan nigbati o nilo lati ṣe eyi. Ti a ṣe aifọkẹlẹ ni aiṣe-taara, a ko nilo lati pa awọn agbeko. Awọn ọwọ Baste ni igba mẹta, gbogbo iṣẹju mẹwa. Mimu igbadun naa gbona yoo dabobo lati itura awọn egungun nigbati o ba lo.
- Ti o ba jẹ pe obe ti barbecue ti tutu pupọ, rirun fun iṣẹju kan tabi meji lori oke adiro ṣaaju ki o to lori awọn egungun naa. Waye obe lẹhin ti awọn egungun ti de opin iwọn otutu. Awọn ohun elo meji, nipa iṣẹju marun ni iyatọ yoo ṣẹda iboju ti o nipọn.
- Nigbati awọn egungun ba de ogoji iwọn F., o jẹ akoko lati yọ awọn egungun lati inu irun-ori tabi fọọmu. Lilo awọn ẹmu meji ti o tobi, yọ egungun ati ki o gbe si ori ọkọ nla kan. Jẹ ki eran jẹ isinmi fun iṣẹju 5-10 ṣaaju ṣiṣe. Ṣọra ṣinṣin sinu awọn egungun kọọkan ati ki o sin pẹlu awọn idẹ ounjẹ barbecue ti o wa ni ipamọ.
- Ti o ba n ṣiṣẹ awọn okuta meji, tẹ awọn ohunelo apẹrẹ, ṣugbọn pa awọn ipin ounjẹ kanna. Mu iwọn kekere pẹlu 1/4 ago / 60 mL ti afikun maple vinegar. Sibẹsibẹ, iwọ kii yoo ni igbasun ounjẹ barbecue lati sin pẹlu awọn egungun ti a da.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1082 |
| Ọra pupọ | 46 g |
| Ọra ti a lopolopo | 16 g |
| Ọra ti a ko peye | 20 g |
| Cholesterol | 295 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 2,712 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 68 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 93 g |