O fere ni gbogbo eniyan ni ilu Central ati Gusu Mexico ti o fẹ pan de muerto , ti a tumọ si gangan gẹgẹbi "akara ti awọn okú," ni ati ni ayika Kọkànlá Oṣù 1 ati 2 gẹgẹbi ohun pataki ni Ọjọ Ọdun Odun Ọdun . Ọpọlọpọ awọn ẹbi ati awọn communal tirendas (ọrẹ fun olufẹ ayanfẹ) ni o kere ju akara kan, osi fun igbadun awọn ọkàn ti nlọ.
Ọpọlọpọ awọn orisirisi ti pan de muerto wa tẹlẹ, pẹlu apẹrẹ wọn, itọlẹ, ati adun pato si ọkan tabi diẹ ẹ sii ilu-ilu ati awọn ẹkun ilu ni Mexico. Yi ohunelo fun pan de muerto, wọpọ ni Ilu Mexico ati apakan apa ilu orilẹ-ede, nmu ẹdun kan ti o ni ẹẹyẹ, ologbele-ọṣọ ti a ṣe pẹlu awọn ege ti iyẹfun ni awọn fọọmu ti o so fun egungun ati omije.
Ni oni, ọpọlọpọ awọn Mexicans ra pan de muerto lati ibi-idẹ. Ṣugbọn o le ṣe iranlọwọ lati tọju aṣa atọwọdọwọ ti pan ti muerto laaye pẹlu ohunelo yii.
Ohun ti O nilo
- 4 bota ounce (ni otutu otutu)
- 3/4 ago suga (funfun)
- 3 teaspoons aniseed (gbogbo)
- 1 teaspoon iyọ
- 6 agolo iyẹfun (akara funfun tabi gbogbo idi), pinpin
- 4 ẹyin nla (ni iwọn otutu yara)
- 1 1/4 ago omi gbona (kii ṣe ju 110 F)
- 2 tablespoons os zest
- 2 awọn apo-iwe (4 teaspoons 1/2) iwukara iwukara ti o dara
- Iyanku: glaze (wo isalẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ekan ti alapọpo imurasilẹ, darapọ bota, suga, aniseed, iyo, ati 1/2 ago ti iyẹfun. Lo iyẹfun esufula lati dapọ awọn eroja titi ti wọn yoo bẹrẹ si wa papọ.
- Ni ekan kekere kan, whisk papọ awọn eyin, omi, ati awọ zest. Fi eyi kun ekan naa, pẹlu miiran 1/2 ago ti iyẹfun. Illa titi ti a fi ni idapo.
- Fi iwukara ati iwulo miiran 1/2 ago ti iyẹfun, dapọ lati darapo. Fi iyẹfun ti o ku diẹ sii 1 ago ni akoko kan, dapọ laarin awọn afikun, titi awọn fọọmu iyẹfun.
- Tan awọn esufulawa jade pẹlẹpẹlẹ si oju ilẹ ti o ni itọlẹ nipa pikọ ni fun iseju kan. Bo o pẹlu mimọ, rirọpo tutu ati ki o jẹ ki o dide ni agbegbe gbigbona fun wakati kan ati iṣẹju 30.
- Lọtọ nipa 1/4 ti esufulawa ati ki o lo o lati ṣe awọn egungun * lati ṣaja kọja awọn akara.
- Ṣii awọn iyokù ti awọn esufulawa sinu aaye ologbele-isalẹ-isalẹ. Fi awọn eegun egungun lori oke ti akara naa ki o tẹ ni irọrun ki wọn tẹle. Jẹ ki esufulawa dide fun wakati diẹ sii.
- Ṣe ounjẹ akara ni adiro 350 F fun iṣẹju 40 (iṣẹju 30 fun awọn akara kekere).
- Fi tutu ati imọlẹ, ti o ba fẹ, ki o to sin.
- Ge pan de muerto sinu tobi wedges fun njẹ nipa ọwọ. Ṣe i ṣiṣẹ pẹlu gbona chocolate tabi champurrado ti Mexico (chocolate atole) ti o ba fẹ.
Akiyesi: Awọn ege egungun ti egungun ti o wọpọ julọ wọpọ ṣiṣawari ṣiwọn si tun ṣi rọrun. O le ṣe awọn fọọmu nipọn nikan ki o tẹ wọn sinu apo ni ila kan. O tun le mu nkan ti iyẹfun, gbe e sinu kọnrin gigun kan ki o si fi rogodo kan si opin kọọkan. O le fi awọn apejuwe sii kun bi o ba fẹran, ṣugbọn paapaa akara bii "knobby" kan n ni imọran kọja.
Glazes fun Pan de Muerto
Yan ọkan ninu awọn wọnyi glazes lati pari rẹ pan de muerto. Lẹhin ti o ba ṣe itọwo, fi omikara naa pamọ pẹlu ọpọlọpọ awọn suga funfun tabi awọ pẹlu lilo gaari ti granulated, superfine (kii ṣe ohun elo) suga, tabi aarin tabili ni aṣeyọri ni iṣelọpọ tabi isise ounjẹ.
- Oṣupa Orange Glaze: Mu 3/4 ago suga ati 1/2 ago alabapade osan oje si kukuru kukuru, lẹhinna dara si otutu otutu. Fẹlẹ o lori burẹdi lẹyin ti o ti ni awọn awọ.
- Orange Juice-Egg White Glaze: Illa 3 tablespoons thawed osan oje koju ati 1/3 ago suga pẹlu 2 tobi ẹyin eniyan alawo funfun. Fẹlẹ o lori akara ni iṣẹju 10 ti o kẹhin.
- Brown Sugar-Cranberry Juice Glaze: Mu 1/4 agogo ikun (tabi brown brown brown), 1/4 ago gaari funfun, 2/3 ago cranberry oje, ati 2 tablespoons osan zest si kan sise, ki o si jẹ ki o dara si otutu otutu . Fẹlẹ o lori ounjẹ ti a yan lẹhin ti awọn akara ṣọnu.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 534 |
| Ọra pupọ | 17 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 143 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 49 mg |
| Awọn carbohydrates | 86 g |
| Fiber ti Dietary | 10 g |
| Amuaradagba | 17 g |