Bawo ni lati ṣe Ghoriba Bahla

01 ti 13

Ghoriba Bahla - Orukọ aṣiṣe fun Awọn kukisi Shortbread

Awọn kukisi kekere kukuru Moroccan kan ni awọn ohun elo ti o yanilenu pupọ, o ṣeun fun mejeeji si iṣiro ti iyẹfun esufulawa ati awọn afikun afikun ti awọn irọ-ọjọ ti awọn irugbin sesame ati awọn almonds.

Awọn dida ni iyẹwu kuki ti mu ki awọn kuki ti a mọ ni ghulaba bahla ( ghriba behla ), orukọ kan ti o ni itọka si inu ẹmi mi si "kukisi aṣiwère," ṣugbọn diẹ sii si "aṣiwèrè aṣiwere." Ọrọ ghori ara rẹ tumọ si alejo ati lilo lati tọka si nọmba kan ti awọn kọnputa Moroccan ti a ṣe apẹrẹ nipasẹ ọwọ.

Awọn dojuijako jẹ pataki ni ibere fun kuki lati gba orukọ rẹ ti aṣiwère, tabi bahla ; bibẹkọ ti o jẹ nìkan kan olotun. Apẹẹrẹ ti kuki laisi awọn dojuijako ni a le rii pẹlu Ọwọ Ghoriba pẹlu Sesame Toasted .

Ṣugbọn nisisiyi ẹ ​​jẹ ki a gbe lọ lati rii bi a ṣe le ṣe bahla pẹlu aaye ti o ni irọrun.

02 ti 13

Ghoriba Bahla - Awọn eroja

O rọrun julọ lati ṣe iwọn awọn eroja ti o wa ṣaaju ki o to bẹrẹ dapọ. Yi kukuru yii nlo illapọ ti bota ti ko ni imọ ati epo epo, gaari granulated, iyẹfun, omi ti o yan, gaari vanilla ati iyọ ti iyọ. Nibi Mo n fi kun ni idaji idaji ti awọn irugbin unhulled sesameted . Mo le lo awọn almondi toasted ati ilẹ alẹmu dipo, tabi illapọ ti sesame ati almonds. Awọn pecans ilẹ yoo tun jẹ ohun iyanu, ṣugbọn kii ṣe ibile.

Fun awọn igbese gangan ati awọn itọsọna ti a tẹjade, wo Awọn ohunelo Ghoriba Bahla .

03 ti 13

Bẹrẹ Ṣapọpọ Esufulawa naa

Bẹrẹ nipasẹ sisọ suga, bota ti ko ni ipilẹ ati epo epo ni ekan nla kan. Obo kan ti o wuwo yoo ṣe iṣẹ kukuru ti iṣẹ yii, ṣugbọn lo ọwọ rẹ ti o ba fẹ.

Mimọ ti o tẹle ni Sesame (ati almonds, ti o ba nlo), gaari vanilla ati iyọ.

04 ti 13

Ṣiṣẹ Iyẹfun sinu Ipafun

Aago lati dapọ ninu iyẹfun ati yan lulú. Ṣe eyi ni awọn iṣiro, fifi aaye ti ikun ti a yan pẹlu afikun afikun iyẹfun.

O le ma nilo gbogbo iyẹfun naa, ati pe igbese yii ni o ṣe julọ nipasẹ ọwọ niwon ikẹkọ yoo di pupọ sii ati lile. Ekan mi jẹ nla to gba ọwọ mi, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ara Moroccan fẹ fẹ lati lo jakejado, aijinlẹ nigbati o ba n ṣe esufulawa.

05 ti 13

Ibẹrẹ Bẹrẹ pẹlu Ọwọ tabi pẹlu Apọda

Pẹlu iyẹfun kikun ti o darapọ mọ, esufulawa yẹ ki o wa ni bayi ju lati ṣaṣe daradara. Lati jẹ ki o le ṣakoso, o gbọdọ jẹ ki o ni adẹtẹ ati ki o ṣe idapọ siwaju.

O le ṣe eyi nipa ọwọ fun iṣẹju 20 ti o to gun - nitõtọ ọpọlọpọ awọn Moroccan yoo tẹsiwaju lori ikunwọ ọgbẹ - ṣugbọn alamọpo imurasilẹ pẹlu asomọ pajawiri ni iyara kekere n gba iṣẹju mẹwa 10 nikan yoo si jẹ ki o laaye lati ṣe imularada tabi ṣe nkan miiran.

06 ti 13

Awọn Esufulawa ti šetan

Nitorina kini iyọ to tọ ti esufulawa lẹhin kneading? Daradara, o yẹ ki o dabi ohun ti o han nihin - gbẹ to lati di isinmi laarin awọn ika ọwọ rẹ sibẹsibẹ tutu to lati fa awọn iṣọrọ ati mii sinu rogodo apẹrẹ kan.

Ti esufulawa ko ni itọsi yii si opin iṣẹju fifẹ 10 iṣẹju, atunṣe yoo nilo lati ṣe. Ti o ba gbẹ ati gbigbọn, ṣiṣẹ ni tabili kan ti epo. Ti o ba tutu pupọ ati pe o ti ṣe ipilẹ aṣọ kan, ṣiṣẹ ni iyẹfun diẹ diẹ. Ni boya idiyele, tẹsiwaju tẹkun ni pipẹ to ni kikun lati ṣafikun afikun rẹ.

Bayi o to akoko lati gbe si ṣiwaju ati yan.

07 ti 13

Bakeware - Aṣeyọri Mimọ ti Opo tabi Pan deede

Ipara ti aṣa fun ṣiṣe bahla ti o jẹwọ jẹ iwe ti a yan mọ bi eyi ti o han ni ibi. O tobi to lati ṣe kikun awọn kukisi kukuru, ati biotilejepe ko jẹ dandan, lilo o yoo jẹ ki awọn kuki lati ṣẹbẹ pẹlu concave ti o fẹrẹẹ, orisun isalẹ ago.

Ti o ko ba ni mimu, iwe ti o yan deede yoo ṣiṣẹ daradara, biotilejepe awọn kuki rẹ, yoo dajudaju, ni isalẹ isalẹ. Bẹni pan ko nilo greasing, ṣugbọn Mo nibi Mo nlo iwe parchment fun panu ti o wa nigbagbogbo nitori idi ti o rọrun rọrun.

08 ti 13

Ṣaju Oorun Rẹ

Awọn ọna meji ni a yan lati yan lati. Yan ọkan tabi gbero lati gbiyanju gbogbo mejeji lati wo eyi ti o fẹ dara julọ:

• Ša lọla rẹ si 338 ° F (170 ° C) pẹlu apo ni ipo ti o kere julọ. Yiyi igba otutu yii yoo ṣee lo ni apapo pẹlu akoko fifẹ tabi gilasi fun awọn iṣẹju diẹ, lẹhin akoko wo ni a yoo tun fi ipo naa si ipo ti o wa pẹlu adiro nikan.

• Ṣaṣi lọla rẹ si 400 ° F (200 ° C) pẹlu agbega ti o ga soke, ni oke kẹta. Ọna yii ko nilo awọn atunṣe miiran ju iyipo pan lọ lati iwaju lati pada si o ba lero pe o jẹ dandan.

Ọjọ ti mo mu awọn fọto wọnyi Mo gbiyanju awọn ọna mejeeji lati wo bi wọn ṣe nyọ awọn awọn kukuru ninu awọn kuki naa. A fẹ awọn idika lati wa ni alaye daradara ṣugbọn kii ṣe jinna tabi jakejado lati tan idinṣe apẹrẹ ti kukisi.

09 ti 13

Ṣiṣe awọn Kuki

Mu esufulawa kekere kan ki o si fun u ni ilọsiwaju ati siwaju ni ọwọ rẹ ni igba diẹ lati tẹ e pọ ati ki o ṣe ki o ṣe apẹrẹ. Ṣewe rẹ sinu rogodo ti o fẹlẹfẹlẹ nipa 1 1/2 "(3.5 cm), lẹhinna ṣii o ni die-die ninu ọpẹ ti ọwọ rẹ laisi ṣiṣagbe awọn ẹgbẹ.

Ti o ba lo pan pataki, rọra tẹ esufulawa lori oke ti m. Bibẹkọkọ, seto esufulawa lori apoti ti o yan deede.

Awọn esufulawa han nibi ti wa ni sókè lori nipọn ẹgbẹ. O le jẹ diẹ diẹ sii bi o ba nlo pan ti a mọ nipa sisọ esufulawa kekere kan ati nipa titẹ awọn igun naa paapaa ti o ṣe iwọn si ki awọn iyẹfun ti o nipọn ni o dara ju mimu lọ. Eyi yoo mu kuki ti o kere julọ pẹlu orisun ti o ni ẹyẹ ti o ni itẹsiwaju nipasẹ awọn alagbẹdẹ Moroccan.

10 ti 13

Ṣi awọn Cookies - Awọn ọna meji

Akiyesi pe gbogbo adiro ṣe iwa oriṣiriṣi, nitorina o le nilo lati ṣe awọn atunṣe kekere lati gba esi to dara.

• Ti o ba ṣagbe adiro rẹ si 338 ° F (170 ° C), tan-an ni fifun tabi fifun omi. Fi awọn kúkì ni agbiro pẹlu apo ti o wa ni ipo ti o kere julọ fun iṣẹju 5 si 6. Pa grill ki o si gbe ẹja ati fifọ pan si apa oke ti ẹẹ. Tesiwaju fifẹ fun fifẹ 15 miiran, tabi titi ti awọn kuki ti ṣẹ ati ti awọ.
• Ti o ba ṣagbe adiro rẹ si 400 ° F (200 ° C), ṣa awọn kuki lori apo ti o wa ni oke kẹta ti ẹla fun iṣẹju 15, tabi titi ti awọn oke naa yoo ti kuna ati awọn kuki naa ni awọ daradara.

Yọ awọn kuki lati lọla ati ki o gba laaye lati dara ati ṣeto lori pan fun iṣẹju diẹ šaaju ki o to gbe lọ si ibọn kan lati dara.

11 ti 13

Ghoriba Bahla - Ṣe afiwe Awọn esi

Mo ṣe idanwo-yan awọn bahla ti ko ni ori lori awọn mejeeji ti awọn pans pẹlu awọn ọna mejeeji. Awọn esi ti o han nihin. Akiyesi pe awọ ti awọn kuki ni Fọto jẹ kekere nitori pipaṣẹ iwe ti o ni ẹru ti mo lo fun sisamisi. (Awọn fọtoyiya! Fọtoyiya ẹkọ kọ ẹkọ!)

Iwọn ibile (ẹgbẹ osi ti Fọto) ti kuki awọn kuki pẹlu awọn idẹku to jinlẹ, bi o tilẹ jẹ pe wọn le jinlẹ pupọ ati ki o jakejado ko ṣe pe awọn kuki naa nipọn bi mo ti ṣe.

Awọn kuki lori pan pan ti o ṣe deede (apa ọtun ti fọto) h ave finer sugbon itẹwọgba itẹwọgba. Boya ipo ti o ga julọ ti apo ti yoo mu awọn igbọnsẹ ti o jinle, ṣugbọn emi wa ninu esufulawa fun igbiyanju siwaju.

Mo ti pinnu pe awọn ọna mejeeji jẹ itẹwọgba, ṣugbọn pe ọna itanna oven-grill yoo fun ipa ipa diẹ diẹ sii, paapa nigbati o ba darapọ pẹlu mimu olokiki ti aṣa. Ti o da lori iduroṣinṣin ti esufulawa rẹ, pe ipa le jẹ pupo ju, bi iyẹfun drier yoo se agbekale nipọn, awọn dojuijako jinle.

12 ti 13

A Wo Ni Isale ti Ghoriba

Eyi ni ohun ti isalẹ kukisi yoo dabi ti o ba yan lori mimu ti o tọ. Bi mo ba ṣe pe esufulafẹlẹ naa jẹ apẹrẹ ti o ni idalẹnu ati ki o ṣe ọ ni isalẹ lori awọn oke ti o wa lori ọpa pataki, ololufẹ mi yoo ti ni ikun ti o jinlẹ pupọ ati ti o kere julọ.

13 ti 13

Itura, Ṣipamọ ati Sisọ ni Opo ti Bahla

Jẹ ki awọn bahla ti ko tọ lati tutu tutu ṣaaju ki o to pamọ ni apoti ti afẹfẹ. Iwọ yoo fẹ lati lo iwe ti o ni irora, ṣiṣu tabi bankan laarin awọn fẹlẹfẹlẹ lati yago fun awọn iṣiro lati awọn ipele ti o ni oke ti o nfa ifarahan awọn kuki ni isalẹ. Awọn kuki yoo pa daradara ni otutu otutu fun ọsẹ kan tabi meji, ṣugbọn didi yoo rii idunnu ti o dara julọ ti wọn ko ba le jẹ ni ọsẹ akọkọ.

Wọn ṣe afikun afikun si tabili tabili ti akoko tea ti Moroccan , wọn si n ṣiṣẹ pẹlu awọn ghoribas Moroccan, awọn kuki tabi awọn pastries.

Lati ni imọ siwaju sii nipa bahla oloṣowo , ya akoko lati lọ si ipo ifiweranṣẹ Nada Kiffa lori koko ọrọ naa.

Fun awọn kuki ti o rọrun-si-apẹrẹ, wo Akojọ mi Awọn Itọsọna Awọn Opo .