Bi a ṣe le ṣe Chebakia - Mkharka (Cookies Sesame ati Honey Cookies)

01 ti 09

Halwa Chebakia (Mkharka)

Halwa Chebakia - tabi nìkan chebakia - jẹ kukisi kan ti Moroccan ti a ṣe nipasẹ fifọ esufulawa sinu fọọmu fọọmu, frying o ati ki o si tẹ ẹ ni gbigbona oyin ti o gbona pẹlu itanna omi alakan. A mọ kuki naa ni mkharka .

Chebakia jẹ pataki julọ ni Ramadan , nigbati ọpọlọpọ awọn Moroccan fẹ jẹun pẹlu Harira . O tun wa fun awọn ipeja pataki.

Chebakia le jẹ akoko jijẹ lati ṣe, ati ẹtan kan ti o ba jẹ alaimọ ti bawo ni a ṣe le pe awọn esufulawa sinu apẹrẹ fọọmu. Awọn fọto wọnyi yoo ṣe afihan igbaradi ti ibile ni ibamu si Checipe Tiramu yii.

02 ti 09

Ṣe Eja Chebakia

Wo ohunelo Chebakia fun akojọ awọn ohun elo ti o kun.

Awọn ohunelo awọn ipe fun iye nla ti awọn irugbin unhulled sesame ti goolu. Niwaju akoko, gbe nipasẹ wọn lati yọ egbin ati idoti, ati ki o si jẹ wọn ni 400 ° F (200 ° C) fun iṣẹju 10 si 15. Gba wọn laaye lati tutu ki o to bẹrẹ pẹlu ṣiṣe esufulawa.

Lati ṣe esufulawa, pọn ọkan ninu awọn irugbin simẹnti toasted ti o toasẹ ti o to wọn titi ti wọn yoo fi jẹ erupẹ ati tutu. Pa wọn pọ pẹlu awọn ohun elo ti o gbẹ, lẹhinna fi awọn eroja tutu ti o ku silẹ ki o si ṣe alapọ pẹlu ọwọ rẹ lati ṣẹda esufulawa. O fẹ pe esufulawa naa jẹ alarawọn ju akara oyinbo lọpọlọpọ sugbon o le ṣatunṣe. (Apere ti o dara le jẹ ijẹrisi ati iduroṣinṣin ti Ẹsẹ Duro.) Fi iyẹfun diẹ kun diẹ ti o ba jẹ dandan lati ṣe aṣeyọri eyi.

Awọn esufulawa naa nilo lati wa ni ọwọ fun iṣẹju meje tabi mẹjọ, tabi ni alapọpo pẹlu eyọfulafula fun fifẹ mẹrin tabi iṣẹju marun. Ni aworan loke, a da adẹtẹ pẹlu ọwọ ni ekan ti alapọpopo wa ati lẹhinna lo alapọpo lati ṣe adiro awọn esufulawa.

Pin awọn esufulawa si awọn ipin mẹrin, ṣe apẹrẹ kọọkan sinu ile-ọṣọ daradara, ki o si fi iyẹfun naa sinu apo ike kan lati sinmi fun iṣẹju 10 si 15.

03 ti 09

Gbe jade lọ ki o ge Gbẹfiti Chebakia

Mu ọkan ninu awọn ipin ti esufulawa, ki o si ṣe e jade si sisanra ti ẹya nkan ti o nipọn. Iyẹfun iyẹfun rẹ daradara bi o ba jẹ dandan.

Lo olutọpa pastry lati ge esufulawa sinu awọn onigun mẹta to iwọn ti ọpẹ rẹ. Ṣe awọn merin ni aarin wiwọn ni awọn ipari gigun ni ọkọọkan onigun mẹta. Awọn gige wọnyi yẹ ki o jẹ fere ni ipari ti onigun mẹta, ṣugbọn ko yẹ ki o ge nipasẹ awọn ẹgbẹ ti esufulawa. Awọn atẹgun ti o ni ẹda naa yoo ni awọn ila marun ti a fi popo ti o nipọn.

Jọ awọn iparafula ti iyẹfun, gbe wọn pọ, ki o si pada si apo apamọ lati sinmi.

04 ti 09

Chebakia Folding - Ṣiṣe Ilẹfẹlẹ Kan Lori Ika Rẹ

Gba onigun mẹta kan, ki o si tẹle ika ọwọ ti ọwọ ọtun rẹ nipasẹ awọn ila miiran ti esufulawa. Ni aworan akọkọ, o le wo pe onigun mẹta ti wa ni ikawe lori ika, ti a fi ṣokọ nipasẹ awọn akọkọ, kẹta ati awọn ila marun ti esufulawa.

Pẹlu ọwọ osi rẹ, ṣopọ papọ awọn igun lode ti esufulawa ti o ni idorikodo ni ibiti o tẹ ika rẹ. Eyi yoo dagba aarin ti iwọn apẹrẹ.

05 ti 09

Chebakia Folding - Yipada Ẹja Ipa ti Wa Ni ayika Awọn Okan Pinched

Tẹ aworan lati wo awọn aworan ti o tobi.

Lakoko ti o ṣe idaduro awọn ẹgbẹ pinched pẹlu ọwọ osi rẹ, jẹ ki awọn ila ti esufulawa lati rọra si isalẹ ni ika ọwọ ọtún rẹ ki o si rọra tan wọn ni inu-jade ni ayika apa pinched. Ti o ba ti ṣe ni ọna ti o tọ, iwọ yoo ti da esufulawa sinu apẹrẹ awọ elongated.

Ti o ba fẹ, o le fi awọn eefin ti o ni elongated ṣe daradara lati tẹ wọn.

Fi ibi ti o ti ṣe apẹrẹ ti o ti ṣopọ ti o wa lori apoti ti o yan tabi atẹ. Tun ilana naa ṣe pẹlu awọn atẹgun ti o ku ati awọn iyẹfun ti iyẹfun.

06 ti 09

Ooru Epo ati Honey

Bo awọn egungun ti iyẹfun ti a ṣe pọ pẹlu toweli titi ti o ṣetan lati din-din.

Tún ọkan inch ti epo ni ibẹrẹ nla, frying jin lori ooru alabọde. Ni akoko kanna, ooru oyin naa fẹrẹ fẹ lati farabale ni ikoko nla kan.

Nigbati oyin ba wa ni irun ṣugbọn ko nfa, fi omi ṣan osan si oyin ati pa ooru naa kuro.

07 ti 09

Fry Chebakia ni Awọn ipele

Nigbati epo naa ba gbona, da awọn chebakia ni awọn ipele. Ṣatunṣe ooru bi o ṣe pataki lati ṣe itọwo ipele kọọkan ti chebakia si awọ awọ brown. Eyi yẹ ki o gba to iṣẹju mẹwa 10 ti epo ba jẹ iwọn otutu to tọ. Ti epo naa ba gbona julo, chebakia yoo ni kiakia ni kiakia ṣugbọn awọn alailẹgbẹ kii yoo jinna.

Nigbati a ṣe jinna awọn chebakia si alabọde wura alabọde, lo opo kan ti a fi slotted tabi strainer lati gbe wọn jade lati inu epo taara si oyin ti o gbona.

08 ti 09

Soak awọn Chebakia ni Honey

Nigbati ipele akọkọ ti awọn kuki jẹ gbogbo ninu oyin, rọra si isalẹ lori wọn lati submerge wọn. Jẹ ki awọn chebakia ṣe lati fun fun 5 si 7 iṣẹju. Wọn yoo tan awọ ọlọrọ, ti o ni irun awọ amber bi wọn ti fa oyin. Ni akoko yii, o le bẹrẹ si frying ipele miiran ti awọn kuki.

Akiyesi: Awọn to gun ti o ṣe awọn chebakia, awọn oyin diẹ sii ni wọn yoo fa, ati awọn ti o dùn ati ti o kere ju ti wọn di. Bawo ni pipẹ lati sọ wọn jẹ ọrọ ti ipinnu ara ẹni. Sibẹsibẹ, pati kukuru ti yoo yorisi irọ-awọ-awọ-awọ ti o ni awọ-awọ ti o ba padanu ti iṣan ti o wuyi.

Yọ wọn kuro lati inu oyin si ẹda tabi colander, ki o si gba wọn laaye lati ṣigbẹ fun iṣẹju diẹ. Fi awọn gbigbe si kukuru lakoko ti o gbona si apẹrẹ nla tabi atẹ, ki o si wọn awọn ile-iṣẹ pẹlu sesame.

Bi o ba pari wiwa awọn ipele miiran ti chebakia ninu oyin, fa fifẹ ki o fi wọn si adagun ni oke, ti o ṣe atunṣe ipele kọọkan pẹlu simẹnti.

Akiyesi: Ti oyin ba ni itọlẹ ati ki o nipọn ṣaaju ki o to pari ṣiṣe gbogbo awọn kuki naa, ṣafihan rẹ lẹẹmeji lori ooru kekere-kekere. Eyi le ṣee ṣe paapa ti awọn chebakia kan wa ninu wiwa ikoko.

09 ti 09

Tọju Chebakia

Fọto yi fihan gbogbo ipele ti Chebakia Recipe itura lori itẹlọrun ti o tobi. Awọn ipele ti awọn kuki ni oṣuwọn nipa 2 kg, tabi sunmọ 4 1/2 lbs.

Gba awọn chebakia lati tutu fun awọn wakati pupọ ṣaaju ki o to fi wọn sinu apoti ikunju fun ibi ipamọ. Wọn yoo pa ni otutu otutu fun oṣu kan tabi ju bẹẹ lọ, ati pe yoo dasi daradara fun osu mẹrin tabi marun.

Ṣe atunṣe chebakia pẹlu harira , ni iftar fun Ramadan , tabi pẹlu tii tabi kofi.