Ẹrọ yii ti o dara julọ jẹ ayanfẹ ni ipinle Guusu-India ti Kerala. Awọn ohunelo fun o ti ṣe pẹlu pín pẹlu mi, nipasẹ ọrẹ ọrẹ to sunmọ. Kerala Beef Fry ti wa ni iṣẹ kii ṣe gẹgẹbi ipanu nigbati awọn ọrẹ ba wa, ṣugbọn tun bi apẹẹrẹ papa akọkọ pẹlu Dosas, Idlis tabi Appams.
Ohun ti O nilo
- 1 kg eran malu ge sinu 2 "-longo, 1" -iwọn ila
- 2 alubosa nla kan ti ṣe apẹrẹ pupọ
- 2 awọn tomati ti o tobi tẹ itanran
- 2 tbsps Atalẹ awọ
- 2 Tbsps ata ilẹ pa
- 2-3 alawọ ewe chillies
- 3 awọn irugbin coriander tbsps
- 4 awọn irugbin ti fennel tbsps
- 8 cloves
- Awọn irugbin ti 6 cardamom alawọ ewe
- 1 "igi ti eso igi gbigbẹ oloorun
- 25 peppercorns dudu dudu
- Fun tempering: 1 alubosa nla kan dara itanran
- 50 leaves curry
- 1 ago agbon titun ti a ge sinu 1 "-longọwọn, awọn ti o fi oju dudu
- 1 tbsp eweko eweko
- 4 Ewebe Tbsps / Canola / epo epo ti o sunflower
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbadun pan pan ti o wa ni ọwọ afẹfẹ titi o fi gbona. Din ina lati simmer. Fi fennel, irugbin coriander , cloves, peppercorns, awọn irugbin cardamom ati eso igi gbigbẹ oloorun lori pan. Roast, stirring often till the spices starts to get slightly darker and give off their aroma. Pa ina. Gba laaye lati tutu diẹ die.
- Gún awọn turari ti o loke lorun sinu isokuso lulú ni mimọ, gbẹ kofi grinder .
- Fi eran naa, alubosa igi alubosa, awọn koriko alawọ ewe, awọn tomati, Atalẹ ati ata ilẹ pastes ati ilẹ turari sinu apo nla kan. Ṣẹpọ daradara titi gbogbo awọn ẹran yoo fi bo. Paa kuro lati wa fun wakati kan.
- Lehin wakati kan, fi adalu ti o wa loke sinu apo nla nla ati ṣeto soke lati ṣiná lori ina. Ma ṣe fi eyikeyi omi kun bi ẹran yoo fun awọn juices ti ara rẹ. Cook titi eran yoo jẹ tutu.
- Ni apo kekere kan, mu epo epo ti o wa lori ina tutu titi o fi gbona ati ki o fi awọn alubosa ti a ge si rẹ. Fry titi o fi han.
- Fi awọn leaves curry ati awọn irugbin eweko ati ki o ṣeun titi wọn o fi da gbigbọn. Nisisiyi fi awọn agbọn sẹẹli ṣii. Cook titi ti wọn yoo bẹrẹ lati tan awọ awọ goolu ti o ni awọ.
- Fi adalu afẹfẹ yii si eran ati ki o dapọ daradara. Tan ina (ina ọwọ ina) labẹ apo ti o ni eran ati ki o ṣe ounjẹ, ni igbanisọrọ ni igba, titi ẹran naa yoo fi browns. Gbogbo satelaiti bẹrẹ lati tan imọlẹ jinlẹ, awọ dudu ni awọ. Yi satelaiti aṣa ni ko ni irun ni gbogbo igba ti o jẹ gbẹ bẹ ti omi ba wa, rii daju pe o gbẹ.
- Sin gbona pẹlu Idil, Dosas tabi Appams.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) |
|---|
| Awọn kalori | 496 |
| Ọra pupọ | 23 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 149 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 243 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 20 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 53 g |
(Awọn alaye ti o dara lori awọn ilana wa ni a ṣe iṣiro nipa lilo aaye ipilẹ eroja ati pe o yẹ ki a kà ohun ti o jẹro. Awọn esi kọọkan le yatọ.)