Halwa Chebakia (nigbakugba ti a ṣelọpọ chebbakia tabi shebakia) jẹ kuki ti Sesame Moroccan eyiti a ṣe sinu awọ, ti sisun ati lẹhinna ti a fi oyin bo. Bakannaa mọ bi mkharka , o maa n ṣiṣẹ ni akoko Ramadan ati fun awọn akoko pataki.
Chebakia jẹ akoko n gba lati ṣe. Ọpọlọpọ awọn obirin Moroccan ni iranlọwọ iranlọwọ ti arabinrin, iya tabi ọrẹ fun igbaradi ti opoiye nla. Rii daju pe o wo itọnisọna fọto Bi o ṣe le ṣe Chebakia ti o ko ba ṣe wọn tẹlẹ.
Eyi ni ohunelo arabinrin mi. Mo ti dinku titobi iye rẹ nipasẹ idaji lati ṣe ipele diẹ sii fun awọn ti ṣiṣe nikan.
Ohun ti O nilo
- Nipa iyẹfun 4 agolo, pẹlu awọn afikun ti o ba jẹ dandan
- 1/2 tsp. pauda fun buredi
- 1/2 tsp. iyo
- 1 ago ti o kún fun awọn ohun ọgbin unhulled sesame, ti o ni
- 1 1/2 tsp. egungun ilẹ
- 1 1/2 tsp. ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun
- 1/2 tsp. awọn igi saffron, isubu
- 1/8 tsp. Iwọ awọ ofeefee awọ ofeefee (tabi 1/2 teaspoon turmeric)
- Fun pọ ti mastic tabi gomu awọn irugbin oka arabic, adalu pẹlu 1/4 tsp. gaari ati fifẹ sinu kan lulú
- 1 ẹyin ti o tobi pupọ
- 1/4 ago bota, yo
- 1/4 ago epo olifi
- 1/4 ago kikan
- 1/4 ago osan omi ododo
- 1 tsp. iwukara ni tituka ni 1/4 ago omi gbona
- About 5 agolo (4 lbs.) Oyin
- 2 tbsp. ọsan ododo omi ododo
- Nipa 6,5 agolo epo epo, fun frying
- 1/2 ago goolu unhulled sesame awọn irugbin, toasted, fun iseona
Bawo ni lati Ṣe O
Tún awọn irugbin Sesame fun Chebakia
- Niwaju akoko, gbe nipasẹ awọn irugbin Sesame lati yọ eyikeyi idoti.
- Tàn wọn lori pan pan ati ki o ṣe egbọn awọn Sesame ni irinwo 400 F (200 C) fun iṣẹju 10 si 15, tabi titi awọn irugbin Sesame ti wa ni rọra ati awọn ti o ni irọrun.
- Gba wọn laaye lati tutu daradara, lẹhinna tọju ni apo titi ti o ṣetan lati lo.
Ṣe Eja Chebakia
- Gbiyanju ọkan ninu awọn ti o ti sọ simẹnti simẹnti si simẹnti kan titi o fi di erupẹ. Jeki lilọ titi lulú yoo di tutu to tẹ tabi gbe.
- Ilọ ilọ ilẹ rẹ pẹlu iyẹfun ati awọn ohun elo miiran ti o gbẹ ni ekan nla kan.
- Fi awọn eroja ti o ku silẹ ki o si dapọ pẹlu ọwọ rẹ lati fẹlẹfẹlẹ kan ti esufulawa. Fi iyẹfun diẹ kun diẹ ti o ba ṣe pataki lati ṣe aṣeyọ ti esufulawa ti o jẹ dipo lile ṣugbọn apọnla.
- Kọnad esufulawa ni ọwọ fun iṣẹju meje si mẹjọ tabi ni alapọpo pẹlu esufulafula fun fifun mẹrin si iṣẹju marun.
- Pin awọn esufulawa si awọn ipin mẹrin, ṣe apẹrẹ kọọkan sinu ile-ọṣọ daradara, ki o si fi iyẹfun naa sinu apo ike kan lati sinmi fun iṣẹju 10 si 15.
Gbe lọ kiri ki o si ge iyẹfun naa
Awọn ilana yiyọ sẹsẹ ati ilana kika jẹ apejuwe rẹ ni isalẹ, ṣugbọn ti o ko ba ṣe Chebakia, o jẹ wulo lati wo itọnisọna aworan Bawo ni Lati Ṣe Chebakia .
- Mu ọkan ninu awọn ipin ti esufulawa, ki o si ṣe e jade si sisanra ti ẹya nkan ti o nipọn. Iyẹfun iyẹfun rẹ daradara bi o ba jẹ dandan.
- Lo olutọpa pastry lati ge esufulawa sinu awọn onigun mẹta to iwọn ti ọpẹ rẹ.
- Ṣe awọn merin ni aarin wiwọn ni awọn ipari gigun ni ọkọọkan onigun mẹta. Awọn gige wọnyi yẹ ki o jẹ fere ni ipari ti onigun mẹta, ṣugbọn ko yẹ ki o ge nipasẹ awọn ẹgbẹ ti esufulawa. Abajade onigbọ mẹta yoo ni awọn ila marun ti a fi popo.
Agbo Chebakia
- Gba onigun mẹta kan, ki o si tẹle ika ọwọ ti ọwọ ọtun rẹ nipasẹ awọn ila miiran ti esufulawa. Eyi yoo jẹ ki onigun mẹta lati ṣaja ika rẹ.
- Pẹlu ọwọ osi rẹ, ṣopọ papọ awọn igun lode ti esufulawa ti o kan lori ori ika rẹ. Eyi yoo dagba aarin ti iwọn apẹrẹ.
- Lakoko ti o nduro awọn ẹgbẹ pinched pẹlu ọwọ osi rẹ, jẹ ki awọn ila ti esufulawa lati rọra si isalẹ lati ọwọ ọtún rẹ nigba ti o rọra wọn ni inu-jade ni ayika apa pinched. Fi ọwọ jẹ ki awọn igun idakeji ti pari ni kete ti o ti tan iyẹfun ni inu. Ti o ba ti ṣe ni ọna ti o tọ, iwọ yoo ti da esufulawa sinu apẹrẹ awọ elongated.
- Fi ibi ti o ti ṣe apẹrẹ ti o ti ṣopọ ti o wa lori apoti ti o yan tabi atẹ. Tun ilana naa ṣe pẹlu awọn atẹgun ti o ku ati awọn iyẹfun ti iyẹfun. Fi awọn egungun ti iyẹfun jọ jọpọ bi o ti n ṣiṣẹ, ṣe wọn pọ pọ sinu òpo, ki o si pada si apamọ lati ni isinmi ṣaaju ki o to gbiyanju lati tun yi wọn jade lẹẹkansi.
- Lo gbogbo iyẹfun rẹ ni ọna yii. Bo awọn egungun ti iyẹfun ti a ṣe pọ pẹlu toweli titi ti o ṣetan lati din-din.
Frying Chebakia
- Tún ọkan inch ti epo ni ibẹrẹ nla, frying jin lori ooru alabọde.
- Ni akoko kanna, ooru oyin naa fẹrẹ fẹ lati farabale ni ikoko nla kan. Nigba ti oyin ba wa ni irun ṣugbọn ko bugbọn, fi omi ṣan osan si oyin ati pa ooru kuro.
- Nigbati epo naa ba gbona, da awọn chebakia ni awọn ipele. Ṣatunṣe ooru bi o ṣe pataki lati ṣe itọwo ipele kọọkan ti chebakia si awọ awọ brown. Eyi yẹ ki o gba to iṣẹju mẹwa 10 ti epo ba jẹ iwọn otutu to tọ. Ti epo naa ba gbona julo, chebakia yoo ni kiakia ni kiakia ṣugbọn awọn alailẹgbẹ kii yoo jinna.
Soaking the Chebakia in Honey
- Nigbati a ṣe jinna awọn chebakia si alabọde wura alabọde, lo opo kan ti a fi slotted tabi strainer lati gbe wọn jade lati inu epo taara si oyin ti o gbona. Fi ọwọ sisẹ lori chebakia lati fi wọn pamọ sinu oyin, ki o si jẹ ki wọn mu fun iṣẹju 5 si 7. Wọn yoo tan awọ ọlọrọ, ti o ni irun awọ amber bi wọn ti fa oyin. Ni akoko yii, o le bẹrẹ si frying ipele miiran ti awọn kuki. ( Akọsilẹ: Awọn to gun ti o ṣe awọn chebakia, diẹ oyin ni wọn yoo fa, ati awọn ti o dùn ati ti o kere ju ti wọn di. Kini pipẹ lati ṣe wọn jẹ ọrọ ti ara ẹni ayanfẹ Sibẹsibẹ, ju kukuru ti yoo mu ki igbadun- awọ-araja ti awọ ti o ba ti padanu ti iṣaju didan wọn.)
- Nigbati awọn chebakia ti pari ti o bajẹ, yọ wọn kuro ninu oyin si aṣọgbẹ tabi colander, ki o si jẹ ki wọn ṣagbẹ fun iṣẹju diẹ.
- Fi ọwọ gbe wọn lakoko ti o gbona si agbada nla tabi atẹ, ki o si wọn awọn ile-iṣẹ pẹlu Sesame. Bi o ba pari wiwa awọn ipele miiran ti chebakia ninu oyin, fa fifẹ ki o fi wọn si adagun ni oke, ti o ṣe atunṣe ipele kọọkan pẹlu simẹnti. (Akọsilẹ: Ti oyin ba ni itọlẹ ati ki o ṣaju ṣaaju ki o to pari ṣiṣe gbogbo awọn kuki, jọwọ sọ ọ ni ṣoki lori alabọde kekere-kekere ti a le ṣe paapa ti awọn chebakia wa ninu ikoko.
Ifipamọ ati Ṣiṣe Chebakia
Gba awọn chebakia lati tutu fun awọn wakati pupọ ṣaaju ki o to fi wọn sinu apoti ikunju fun ibi ipamọ. Wọn yoo pa ni otutu otutu fun oṣu kan tabi ju bẹẹ lọ, ati pe yoo dasi daradara fun osu mẹrin tabi marun.
Ṣe atunṣe chebakia pẹlu harira , ni iftar fun Ramadan, tabi pẹlu tii tabi kofi.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 2604 |
| Ọra pupọ | 207 g |
| Ọra ti a lopolopo | 19 g |
| Ọra ti a ko peye | 142 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Iṣuu soda | 382 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 203 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 8 g |