Ọpọlọpọ awọn ilana kukisi Moroccan n pe fun almondi ti o ṣe pẹlu gbigbona osan ati awọn igba igba eso igi gbigbẹ oloorun. Ẹya ikede yii jẹ ẹya almondi ti a ti pa mọ ni balufẹlẹ pajago ati lẹhinna ti yiyi sinu apẹrẹ kan tabi siga. Awọn igi simẹnti ti unhuled ti ko ni gẹra ti n ṣe ipari awọn ipari ati fi awọn igbadun ti ilọsiwaju diẹ sii ati irọrun.
Awọn kuki naa tọju daradara ni apo eiyan afẹfẹ fun to ọsẹ meji, ṣugbọn o le fẹ di didi wọn dipo. Tun gbiyanju Kaab el Ghaza l, miiran kukisi almondi ti a we sinu pastry.
Ohun ti O nilo
- Fun Ẹja naa:
- 14 oz./400 g creme fraiche
- fun pọ ti iyọ
- 1 lb./500 g gbogbo iyẹfun idi (approx.)
- Fun Alẹpọ Almond:
- 1 lb./500 g almonds (
- ti o ṣafo ati awọ kuro )
- 1 1/4 ago / 250 g suga (tabi diẹ diẹ sii lati lenu)
- 1/4 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- 3 si 4 awọn ege ti mastic (tabi
- gomu arabic , ti o fẹrẹ si lulú)
- 4 bota ounjẹ tablespoons (rọra)
- 2 tablespoons osan omi omi (tabi diẹ ẹ sii lati lenu)
- 1 ẹyin ẹyin
- Fun Garnish:
- 1 ẹyin funfun
- Garnish: awọn irugbin unhulled sesame
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn esufulawa. Fi eso-ẹda ati iyọ sinu ẹtan nla kan ati ki o fi iyẹfun daradara kun lati ṣe iduro ṣinṣin ṣugbọn ki o jẹ eyẹfun daradara; knead titi ti o dan. Pin awọn esufulawa sinu meji, bo pẹlu ṣiṣu ati ki o ṣeto si apakan lati sinmi fun ọgbọn išẹju 30 nigba ti o ṣe almondi lẹẹ. (Ni ọjọ ti o gbona gan o le fẹ sinmi iyẹfun ni firiji.)
Ṣe itọju almondi kikun . Ṣe awọn almondi nipasẹ kan eran grinder lemeji lati ṣe kan lẹẹ (tabi lo ẹrọ isise ounje lati pọn wọn bi ni kikun bi o ti ṣee, si ojuami awọn crumbs clum papọ ati ki o le ti wa ni squeezed ati ki o mọ pọ).
Gbe awọn almondi ilẹ lọ si ekan nla kan ati ki o fi awọn suga, eso igi gbigbẹ oloorun, gomu arabic, bota, omi ododo ati ọti oyin. Lo ọwọ rẹ lati dapọ awọn eroja bakannaa ki o si ṣan ni igba pupọ lati ṣe pipẹ moldable. Ṣii apẹrẹ almondi sinu awọn ika ọwọ-ika ọwọ.
Ṣii awọn kuki yii. Ni erupẹ ni eruku jẹ iyẹwu iṣẹ pẹlu iyẹfun ati ki o ṣe jade kuro ni apa kan ti esufulawa sinu apẹrẹ onigun-iwe. Ṣe ila soke diẹ ninu awọn ẹka almondi pamọ ni oju kan pẹlu ọkan eti ti awọn esufulawa, titẹ awọn akojọ pọ lati darapọ mọ wọn sinu ọkan lọpọ igba ti lẹẹ. Fọ eti esufulawa lori almondi pa lati papamọ rẹ, titẹ titẹ eti esufulafẹlẹ si igbẹhin. Lo ọbẹ tobẹrẹ, ọbẹ pẹlẹpẹlẹ lati ṣinṣin gege pẹlu eti ti kuki ti a ṣe lati yatọ kuro ninu iyẹfun ti a ti yiyi, lẹhinna ge gigun gigun ti a ṣawọn almondi sinu awọn batiri kekere nipa ipari ti ika ika rẹ. Rii kukisi kọọkan lati rii daju pe a fi adiyẹ ni ideri ni ayika lẹẹ (ṣafihan tabi yika kukisi pada ati siwaju lati ṣe ifilẹsi ti o ba jẹ dandan) lẹhinna tun pẹlu lẹẹ ati iyọ ti o ku.
Ṣunṣe ati ki o beki awọn kuki naa. Ša lọla rẹ si 350 ° F (180 ° C). Fi iwe ti o tobi pamọ pẹlu iwe-ọpọn ti o ni. Fi opin si kukisi kọọkan ninu awọn ẹyin funfun ati lẹhinna ninu awọn irugbin Sesame. Fi awọn ẹgbẹ kọnpiti si isalẹ lori pan pan, nlọ diẹ yara laarin awọn kuki. Ṣẹbẹ awọn kuki naa titi di igba ti o jẹ tutu ati awọ, ni iwọn iṣẹju 15, ṣugbọn ṣayẹwo daradara bi wọn yẹ ki o wa ni aṣọ ati pe a ko ni gba ọ laaye lati tan wura. Yọ si ẹja lati mu tutu patapata ṣaaju ki o to pipuro ni apo eiyan airtight.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 151 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Iṣuu soda | 165 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 11 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 5 g |