Ni igbagbogbo ni a n beere idi ti o wa ni ọpọlọpọ awọn cubes iṣura ati awọn iyipo ti o wa ni bottled lori ọja idi ti mo ṣe ṣe ọja iṣura adie. Fun mi, o dabi pe o ni ipinnu ti o dara julọ ti o wa ni ori ogiri, ohun ti a ti ṣiṣẹ lori ati ti o ni awọn ijinle ati ti ara ẹni tabi ti a gborọ kan atunse titẹ. Wọn jẹ ohun meji lati wo ṣugbọn ko si kiko ohun gidi. Ọja yii jẹ diẹ igbadun ju o rọrun ọja adie ki o yoo fi ijinle diẹ kun si bimo tabi ipẹtẹ rẹ.
Ohun ti O nilo
- 5 epo-ounjẹ tabili tablespoons
- 2 si 3 awọn ẹran adie (fọ si awọn ege)
- 1/2 gilasi pupa waini (tabi shot ti brandy tabi Cognac)
- 1 karọọti (bó ṣe yẹyẹ)
- 1 igi ọka seleri (ge)
- Akara 1/2 (ti mọtoto ati ti ge wẹwẹ)
- 1 alubosa (pẹlu awọ ara, halved)
- 2 cloves ata ilẹ (peeled)
- 12 peppercorns dudu
- 1 bouquet garni (wo akọsilẹ ni isalẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
Yi ohunelo tun ṣe ki o darapo aropo nigbati awọn ohunelo awọn ohun ipe fun ohun ija ẹranko.
- Ni ọja iṣura nla tabi pan ti epo naa, fi awọn egungun ati brown, igbiyanju nigbagbogbo. Mu awọn egungun kuro ki o si pa si ẹgbẹ kan.
- Titi epo epo ti o kọja, gbe pan naa pada si ooru giga ati nigbati o ba nmu siga diẹ kun ọti-waini tabi cognac ki o si pa gbogbo awọn juices ati awọn isinmi lati isalẹ ti pan. Din ooru die die, fi karọọti ti a ṣan ati seleri ki o si ni ayika ni awọn juices fun iṣẹju diẹ. Fi egungun kún awọn ẹfọ ati ki o bo pẹlu omi tutu.
- Dudu awọn ẹgbẹ mejeji ti alubosa nipasẹ didimu wọn lori ooru to ga, eyi yoo fikun awọ ati adun si ọja. Nigbati apa ti a ti ge patapata ti ṣokunkun fi kun si ọja iṣura pẹlu ata ilẹ, ikoko pẹlu ata ilẹ, bouquet garni ati peppercorns. Mu si sise ati dinku ooru ati simmer fun 2-3 wakati skimming nigbagbogbo lati yọ scum ati girisi. Ma ṣe gbe bi eleyi yoo ṣe awọn iṣanra ati awọsanma ni irisi.
- Lẹhin iṣẹju mẹta 3, yọ kuro ninu ooru ati ki o dara si isalẹ. Ti o ba ṣeeṣe lọ kuro ni oru ni ibi tutu ati ọjọ keji yọ eyikeyi ọra lati inu. Ipa, mu pada si sise ati ki o dinku lati mu ẹdun naa dara tabi dinku nipasẹ awọn meji-mẹta ti o ba jẹ didi. Ṣe itọju iṣura diẹ, sọ sinu awọn apoti kekere ki o din.
Awọn akọsilẹ
Pa awọn adie adie bibẹrẹ ati nigba ti wọn wa (lẹhin ọsẹ ọsan tabi ṣe kan bimo ti adie) ki o si ṣe ọja nigbati o ni awọn ohun ti o to lati ṣe ikoko nla ti ọja.
A oorun didun garni jẹ asayan ti awọn ewebe lati ṣe iranlọwọ igbadun omi ti ọja naa. Lo tọkọtaya ti leaves leaves, diẹ diẹ ninu awọn parsley stalks ati aami kan sprig ti o ba ti thyme. Mu awọn wọnyi jọ pẹlu okun tabi fi ipari si ni igboro kekere ti muslin.
Awọn Italologo Italologo fun Iṣowo Ṣiṣe