Biotilẹjẹpe Kaab el Ghazal gangan tumọ lati Arabic Arabic bi "gazelle ankles," Awọn kukisi wọnyi ti o wa ni aarin-iṣẹ ni a mọ ni a npe ni Gazelle Horns, tabi Cornes de Gazelle ni Faranse. Wọn n ṣiṣẹ nigbagbogbo ni awọn iṣẹlẹ pataki.
Akara almondi ti o ni irun pẹlu itanna omi ododo ati eso igi gbigbẹ oloorun ti wa ni ti o wa ninu ẹdun ti o dara julọ, ti a sọ sinu igberiko, ati lẹhinna yan titi di iwọn wura. A fibọ ni omi ọsan osan ti atẹle kan ti eruku ti powdered suga jẹ aṣayan - ninu ọran naa, awọn pastries ni a npe ni Kaab el Ghazal M'fenned .
Fun awọn ipele igbesẹ-ni-ipele, wo Bawo ni lati ṣe Kaab el Ghazal. Bakannaa gbiyanju awọn Kuki ti o ni Awọn Amuludun ti Amon pẹlu Awọn irugbin Sesame .
Ohun ti O nilo
- Fun Alẹpọ Almond:
- 1 1b./500g almonds (blanched, skinned)
- 1 1/3 agolo / 275g suga
- 1/3 ago / 75mL oṣan omi ododo
- 1/4 ago / 60g bota (unsalted, yo)
- 1/4 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- Eyi je eyi: 1 pin ti mastic (tabi
- gomu arabic lulú)
- Fun Esufulawa Pastry:
- 3 agolo / 375g iyẹfun
- 1/2 teaspoon iyọ
- 2
- eyin kekere (tabi 1 1/2 eyin nla)
- 3/4 ago / 170g bota (unsalted, yo)
- 4-5 tablespoons osan ododo omi
- Fun awọn aṣayan Egg Wash:
- 1 ẹyin
- 1 tablespoon osan ododo omi
- Fun aṣayan Kaab el Ghazal M'Fenned:
- Eyi je eyi: alawọ omi osan (fun dipping)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe Palẹti Almondi
Ṣe awọn almondi lasan ni ọpọlọpọ igba nipasẹ kan eran grinder lati dagba kan lẹẹ. (TABI, lọ awọn almondi ni eroja onjẹ fun iṣẹju marun tabi ju bẹẹ lọ, titi ti o fi ṣẹda peyọ moldable.)
Pẹlu ọwọ rẹ, darapọ awọn almonds almond pẹlu awọn suga, eso igi gbigbẹ oloorun, omi ododo ati giramu Arabic powder into a smooth, moist dough. Ti o ba fẹ, diẹ diẹ suga, eso igi gbigbẹ oloorun tabi omi ṣan ti a le fi kun si lenu.
Mu ipin kekere kan ti adalu almondi adalu ki o si ṣe apẹrẹ rẹ si soseji-bi o ṣe duro nipa titobi ika ika ọwọ rẹ. Tun ṣe pẹlu almondi iyokù ti o ku, bo, ki o si ṣeto akosile. (Awọn almondi ti a pese silẹ le ti wa ni firiji ni ipele yii fun ọjọ pupọ.)
Ṣe Ejafula ti Pastry
Mu gbogbo awọn eroja jọpọ lati fẹlẹfẹlẹ kan ti o fẹlẹfẹlẹ, ki o si ṣawọ fun ọwọ fun iṣẹju 20 tabi ju bẹẹ lọ, titi ti esufulawa naa fi jẹ pupọ ati rirọ. (TABI, dapọ esufulawa ni eroja onjẹ pẹlu asomọ ti iyẹfun, tabi ni alapọpo imurasilẹ pẹlu ekanfulafọn. Knead awọn esufulawa ninu ẹrọ naa fun iṣẹju 5 si 10, titi ti esufulawa jẹ danra ati rirọ.)
Pin awọn esufulawa sinu awọn ipin si 4 si 6, bo pẹlu ideri filati, ki a si yà si isalẹ lati sinmi fun iṣẹju 15 tabi ju bẹẹ lọ.
Ṣii Kaab el Ghazal
Ni erupẹ eruku ni ipele ti iṣẹ pẹlu iyẹfun. Yọọ apa kan ti esufulawa titi ti o fi fẹrẹ mu, nipa sisanra ti nkan ti o kere julọ ti paali. Gbe soke esufulawa ki o si sọ ọ ni igba pupọ bi o ṣe n ṣisẹ lati ṣe iṣọrọ jade.
Ṣe ọpẹ kan ti lẹẹmọ sunmọ oke ti esufulawa. Gbadun eti oke ti esufulawa ti o wa ni ayika ogiri almondi lati fi pamọ rẹ, ti o jẹ ki ikun diẹ ti iyẹfun bajẹ. Tẹ awọn esufulara ti a ṣe pọ lati fi ipari si o ni wiwọ ni ayika almondi lẹẹ. (Ti o da lori iwọn ti esufulawa ti o ti yiyi jade, o le ni anfani lati seto awọn igi meji tabi diẹ sii ti lẹẹ ni ọna kan ki o to lẹ pọ lori esufulawa Gba laaye nipa 1 1/2 inches laarin awọn igi ti lẹẹmọ nigbati o ba ṣe eyi .)
Lo awọn ika ọwọ rẹ lati fi ṣan ati ki o mu awọ almondi ti a fi pamọ sinu apa apẹrẹ pẹlu awọn ti ita ti igbi ti o kọju si ọ, bi ninu lẹta "U".
Ṣiṣewaju sii igbẹrin naa sinu apẹrẹ kaab el ghazal ibile, ti o pọ ni awọn italolobo ati ilọsiwaju lẹgbẹẹ ipilẹ. Ranti pe awọn kuki naa yoo bii diẹ nigba ti a ba yan, nitorina o dara lati mii awọn kuki naa ki wọn ba han diẹ.
Ṣe abojuto ṣinṣin pẹlu alapa-iṣere tabi ọbẹ - ẹṣọ igbẹja ti o ni iṣan ti nfun ni eti ti o dara julọ. Ṣayẹwo lati rii daju pe egbe ti a ge ni a fi edidi pa pọ; ti kii ba ṣe bẹ, fun pọ ni esufulawa lati ṣafikun awọn almondi daradara. Gbe kuki lọ si folẹ ti ko ni aibẹrẹ.
Tun pẹlu awọn ti o ku iyẹfun ati lẹẹ. Jeki eyikeyi esufulawa ko ni lilo labẹ awọn ṣiṣu ṣiṣu. Bi o ṣe n ṣiṣẹ, ṣajọ awọn iparafulafula, ṣe apẹrẹ wọn sinu boolu, ki o si pada si ṣiṣu lati sinmi ṣaaju ki o to sẹsẹ lẹẹkansi.
Ṣi awọn Cookies
Ti akoko ba gba laaye, fi awọn kọnputa ti a fi kuki si isinmi, ṣiṣafihan, fun wakati kan tabi to gun ṣaaju ki o to yan.
Ṣaju lọla si 350 ° F (180 ° C).
Awọn ẹyin ẹyin ti a yan ni yoo funni ni ohun ti o ṣe akiyesi si awọn kuki ti a yan. Ṣe awọn ẹyin w nipasẹ sisun papọ 1 ẹyin pẹlu 1 tablespoon ti omi aladodo osan. Ṣiṣan ni wiwọn ni wiwọn awọn cookies. Lẹhinna, pẹlu PIN tabi abẹrẹ kan, pin awọn ihò meji tabi mẹta ni igun pẹlu oke kukisi kọọkan.
Ṣiṣe awọn kuki ni arin ti adiro ti o ti kọja, ọkan dì dì ni akoko kan, fun iṣẹju 12, tabi titi ti o fi jẹ wura. (Yago fun yan, nitori eyi yoo ṣe àdánù pastry ati igirisi alẹmọ almondi.)
Gbe awọn kuki lọ si apo-idẹ lati dara dara daradara ṣaaju ki o to tọju ni apo eiyan.
Aṣayan Kaab el Ghazal M'Fenned
Lakoko ti awọn kuki ti a yan ti o gbona, yarayara fibọ wọn sinu omi ododo osan, gbọn awọn ohun ti o kọja, ki o si fi wọn ṣan ni koriko suga.
Ti o ko ba fẹ igbadun omi ododo ododo ododo, gbasọ awọn kuki pẹlu omi isan omi tutu dipo ki o si fi wọn ṣan ni korun suga. Tabi, yọkuro omi ṣan omi osan ati ki o yika kaab el ghazal ti o gbona ni agolo powdered.
Kaab el Ghazal pa daradara ni iwọn otutu nigba ti a fipamọ sinu apo eiyan. Wọn le wa ni aotoju fun osu pupọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 87 |
| Ọra pupọ | 6 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Iṣuu soda | 37 mg |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 2 g |