Awọn atunku ti o ti kọja ti a ti yiyi ti a ti yi pada ko ni jinde daradara.
Puba pastry jẹ ohun-ọṣọ ti o nipọn ti o ṣe pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti iyẹfun ti a ti yan pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti bota ti o yo bi o ti n jẹ ki o fi awọn apo sokoto ti o wa ni pastry. Lakoko ti o jẹ iru si Cyylo Middler Eastern, awọn ohunelo fun pastry puffed ti a pari ni France. Awọn akọwe onilọwe gbagbọ pe ohunelo atunṣe akọkọ le ti wa lati ilu Spain Musulumi diẹ ṣaaju ki awọn ọdun 1700.
Ibi ipamọ Agbegbe Puff
Ti ibilẹ ati ki o thawed pastry puff pastry le wa ni adaako ninu firiji fun ọpọlọpọ awọn ọjọ.
Jẹ ki o daju pe o ni idin ni fi ipari si ṣiṣu. O le jẹ ajẹju pipẹ titi de 1 osu.
Awọn itọju Italolobo Puff
- Yẹra fun ṣiṣe awọn pastry lori awọn ọjọ gbona, tutu.
- Lilo 1 apakan iyẹfun akara oyinbo si awọn ẹya -ara iyẹfun gbogbo- ipin yoo gbe awọn pastry ti o fẹrẹẹ.
- Lo bota ti ko ni adan fun agbẹja ti o ni ile ti o ni ile . Bọtini salted gba to gun lati sise, eyi ti yoo ni ipa ni jinde.
- Ma ṣe lo bota ti o ni ẹrún (ti o ni itọpa) fun awọn pastry. Margarine kii ṣiṣẹ bi o ti ni omi ti o pọ pupọ. Lard jẹ aroṣe itẹwọgba ni adarọ-nri ti o ṣeun fun awọn ounjẹ ti o ṣeun.
- Nigba ti o ba ṣiṣẹ pẹlu pastry ti o lagbara, fifi o tutu jẹ pataki. Iwọ ko fẹ pe bota lati yo ni igba atijọ. Ṣiṣẹ yarayara pẹlu apakan kan ni akoko kan ki o si pa awọn iyokù ti a bo pelu ṣiṣu ṣiṣu ni firiji. Awọn ohun elo rẹ ati agbegbe iṣẹ gbọdọ tun wa ni tutu.
- Pug pastry gbekele lori ooru fun gbigbe. Ṣe ṣagbe adiro rẹ si iwọn otutu ti o fẹ ni o kere 15 si 20 iṣẹju ṣaaju ki o to gbero lori lilo rẹ.
- Lo ọbẹ ọbẹ to dara julọ tabi agbọn / keke pizza lati ṣapa pastry, ki o si rii daju pe o ge ni isalẹ ati ki o kii si igun kan. Lilo iṣelọpọ ti yoo ṣaṣe awọn ipele naa jọpọ ki o si dagbasoke nyara.
- Lehin ti o ba ti ṣapa ẹja, ti o wa nigba ti o ba ge yẹ ki o wa ni isalẹ pan pan .
- Fipamọ eyikeyi awọn aranku fun awọn ipa miiran bi kukisi, kilọnti ohun elo, tabi awọn ọṣọ, ṣugbọn a ko tun ṣe wọn ni papọ. Eyikeyi iyẹfun ti a ti yiyi ko ni jinde daradara.
- Ọra kan ti o wẹ glaze le ṣee lo, ṣugbọn rii daju pe ko ni isalẹ lori eyikeyi awọn ẹgbẹ mejeji. Awọn ẹyin wẹ le fusi awọn etigbe jọ, interfering pẹlu awọn jinde.
- Ṣeto siwaju pẹlu nkan ti o ti ni igbasẹ. Jẹ ki o tumọ ninu firiji.
- Maṣe lo okun ti a fi papo ti pastry. Gbogbo awọn egbegbe yẹ ki o ge tabi kii yoo dide.
- Fẹlẹ si pipa eyikeyi iyẹfun iyẹfun pẹlu asọ ti, gbẹ pastry fẹlẹ ṣaaju ki o to kikun tabi gige.
- Ti o ba fẹ lati dinku igbasẹ ti o ti kọja, ṣe apọn gbogbo rẹ pẹlu orita lati jẹ ki atẹfu lati sa fun.
- O le jẹ ki o jẹ akọkọ ti a ti yan ki o le ṣaju ati lẹhinna yan.
- Gbogbo awọn fillings yẹ ki o wa ni otutu otutu lati yago fun iṣaju ti iṣaju ti awọn igbasẹ ti o fẹrẹẹri ti o fẹrẹẹri.