Eyi ni ohunelo ti a ṣe ni ile-ọti ti a ṣe ni ile ti o jẹ fun awọn purists ti o tẹsiwaju lori awọn eroja ti o dara julọ fun awọn ọja wọn ti a yan. Ṣiṣe igbadun ara rẹ ti ara rẹ ko nira, ṣugbọn o jẹ ilana igbadun akoko ati irora. Gbero ni ọjọ mẹta lati ṣe igbadun ti o lagbara, gẹgẹbi awọn ipele akọkọ ati awọn igbesẹ ti o nilo ifunju irọlẹ.
Lọgan ti o ba ka nipasẹ awọn itọnisọna, o le pinnu lati lo awọn nkan ti o ti pese ti o fẹrẹ lati akọsilẹ ọkọ ofurufu ni ọja naa. Ṣugbọn, o jẹri fun ararẹ lati gbiyanju lati ṣe igbadun ti o ni ẹru lati igbadun ni o kere ju lẹẹkan ninu igbesi aye rẹ.
N ṣe 2 poun / 1 kg pastry.
Ohun ti O nilo
- 13 ounces / 390 g iyẹfun gbogbo-idi
- 1 1/2 teaspoons / 7 milimita iyọ
- 3 iresi / 90 g bota ti ko ni imọ, tutu
- 7 iwon ounjẹ / 210 milimita omi, tutu
- 10 ounces / 300 g bota ti ko ni imọ, ti o rọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣe igbọmu naa , ṣan ni iyẹfun ati iyo pọ ni ekan nla kan. Ge apẹnti 3 ounces / 90 g sinu awọn ege kekere ki o si ge awọn ege naa sinu iyẹfun titi adalu yoo dabi irun ti o ni irun.
- Ṣe kanga ni aarin ti adalu ki o fi gbogbo omi kun ni ẹẹkan. Lilo kan spatula roba tabi awọn ika rẹ, fa fifalẹ iyẹfun sinu omi. Illa titi gbogbo iyẹfun yoo fi dapọ. Maṣe ṣe knead. Iwọn naa yẹ ki o jẹ alalepo ati ki o wo oju eegun.
- A le ṣe ikede naa ni eroja onjẹ. Lati ṣe bẹ, darapọ iyẹfun, iyọ ati awọn ege ti bota tutu ni apẹrẹ isise ounjẹ ti a fi apẹrẹ irin. Ṣiṣe titi ti a fi n ṣe ounjẹ ti ko ni iye. Pẹlu ẹrọ isise nṣiṣẹ, fi awọn omi kun diẹ. Pa ẹrọ naa kuro ni kete ti iyẹfun naa ba wa papọ lati dagba kan. Tẹsiwaju pẹlu awọn iyokù ti ohunelo naa.
- Tan- ẹrọ naa jade si oju ilẹ ti o ni irọrun. Kọnad awọn esufulawa ni igba diẹ nipa ọwọ, yika o sinu rogodo kan. Fi ipari si esufulawa ni wiwọ ni ṣiṣu ati didun ni alẹ.
- Lati ṣe eerun ninu bota, kọkọ ṣaju bọọlu 10 iwon / 300 g ti o ni itọlẹ nipasẹ gbigbe si laarin awọn awọ meji ti ṣiṣu ṣiṣu. Lo PIN ti a fi sẹsẹ lati yi eerun ti a ti ni irẹlẹ sinu ọna onigun mẹta, to to inṣire 5x8 (igbọnwọ 12.5x20). O ṣe pataki pe ki iyọọda ati bota naa jẹ eyiti o fẹrẹ jẹ deede. Ti o ba jẹ dandan, jẹ ki iyọọda naa joko ni otutu otutu lati fi omi tutu tabi bii pẹlẹpẹlẹ lati ṣii.
- Lori ori ọkọ ti o ni irọrun, ṣe eerun si oju-iwe naa sinu ọna onigun mẹta kan to 12 x 15 inches (30 x 37.5 cm). Ṣe agbekalẹ ati yika esufulawa bi pataki lati ṣe idiwọ duro.
- Lo fẹlẹfẹlẹ gbigbẹ ti o gbẹ lati ṣan kuro eyikeyi iyẹfun lati iyẹfun esufulawa. Iyẹfun iyẹfun le fa awọn ṣiṣan grẹy ati ki o le dẹkun awọn pastry ti o nyara daradara nigbati o ba ndin.
- Peeli kan nkan ti ṣiṣu ṣiṣu lati bota. Fi awọn bota naa duro ni aarin ti onigun mẹta ki o si yọ ṣiṣan ti o ku. Agbo awọn igun mẹrin ti iyipo lori bota ti o ni kikun. Tete iyẹfun naa ti o ba wulo; o ṣe pataki pe ko si ọkan ninu bota naa ti yoo farahan.
- Pẹlu ẹgbẹ ti a ṣe pọ ti nkọju si oke, tẹ awọn esufulawa ni igba pupọ pẹlu PIN ti o sẹsẹ. Lo išipopada iṣiṣan lati ṣẹda awọn ridges ninu esufulawa. Fi PIN ti o sẹsẹ ni agbalagba kọọkan ati ki o laiyara sẹhin ki o si jade lati ṣaju ogbe. Tun titi gbogbo awọn ridges ti wa ni ilọpo meji ni iwọn. Lilo awọn ridges bi ibẹrẹ kan, yika esufulawa lọ sinu didan, ani atigun mẹta ni iwọn 8 x 24 inches (20 x 50 cm). Ṣọra lati tọju awọn igunfun ti esufulawa bi awọn igun deede.
- Lo fẹlẹfẹlẹ gbigbẹ ti o gbẹ lati yọ iyẹfun alabọde eyikeyi kuro ninu iyẹfun esufulawa. Fidi esufulawa ni awọn ẹẹta, bi lẹta ti owo. Ti opin kan ba ti bajẹ tabi ipo ti o buru julọ, jọpọ ni akọkọ, bibẹkọ, bẹrẹ ni isalẹ. Eyi yoo pari iṣaju akọkọ.
- Yipada ẹda ti esufulawa 90 iwọn ki oju ti a fi ṣe pa wa lori osi rẹ ati awọn oju ti iyẹfun ti o fẹ iwe kan. Gbe jade ni esufulawa lẹẹkansi, tun ṣe ilana wiwa. Lekan si, esufulawa yẹ ki o wa ninu didan, paapaa onigun mẹta ti to iwọn 8x24 inches (20x60 cm).
- Fọ iyẹfun naa ni awọn ẹta meta, pa ipari keji. Bo esufulawa pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ẹru fun o kere ju ọgbọn iṣẹju. Tun ilana ṣiṣan ati ilana kika pọ titi ti esufulawa ti ni apapọ ti awọn ayanwo marun. Ma ṣe ṣe diẹ sii ju meji lọ laisi akoko isinmi ati akoko. Bo esufulawa patapata ati ki o tutu bi ọsẹ kan ṣaaju ki o to yan ati yan.
- Awọn aṣọ ọpọn ti o le paffan le jẹ tio tutunini. Fold ti pari rectangles ni awọn ẹta ati ki o fi ipari si ni wiwọ ṣaaju didi. Daju ni firiji šaaju lilo.
Akiyesi : Ko ṣe dandan lati ṣiṣẹ pẹlu gbogbo idii ti esufulawa nigbati o ba n ṣe bouchées (awọn nkan ti o le ṣaju pupọ ti o le kún fun awọn idunadun tabi awọn didun didun), kukisi tabi irufẹ.
Ge apẹrẹ sinu awọn ẹẹta tabi merin ki o si ṣiṣẹ pẹlu ọkan ninu awọn ipin wọnyi ni akoko kan, pa awọn iyokù mọ titi o fi nilo.
Awọn iye to sunmọ fun 1-iwon haunsi / 30 g sìn: Awọn kalori 120, apapọ 9 g, tira sanra 6 g, idaabobo 25 miligiramu, iṣuu soda 110 miligiramu, awọn carbohydrates apapọ 9 g, amuaradagba 1 g, Vitamin A 8%.
Orisun: " Lori Awọn Sise: Awọn imọran lati awọn Oludari Ọgbọn " nipasẹ Sarah R. Labensky ati Alan M. Hause (Prentice Hall). Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.
Diẹ ẹ sii nipa Ajọ Aja
- Alaye ati Awọn itọnisọna Alaye Iranjẹ Puff
- Blitz Puff Pastry Recipe
- Brie Brie ni Puff Pastry
- Adie ati Bacon ni Puff Pastry
- Crab ati Asparagus ni Puff Pastry
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 129 |
| Ọra pupọ | 11 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 25 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 273 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |