Iyọ yii jẹ dun, igbadun ati aifọwọlẹ ti o jinde lati inu .Maṣe jẹ ki iberu nipasẹ lilo awọn ẹja Aja Asia - o pọ julọ bi ẹja ti awọn Romu atijọ ti lo, eyiti o jẹ ṣaaju si obe Worcestershire.
Ti o ko ba ni omi funfun, lo ẹfọ nla tabi ẹja miiran ti o duro gẹgẹbi igbọnwọ , sturgeon, shark, marlin, tilefish tabi - ti o ba le rii rẹ - Seabass Chile lati ilu New Zealand tabi Pacificfishfish.
Ohun ti O nilo
- 1-2 poun eja (steaks ge)
- Garnish: iyo (Kosher)
- 1 ago iyẹfun (fun dusting)
- 1 tablespoon ata ilẹ lulú
- 1/4 ago epo olifi
- 4 agolo eja ti tablespoons (Asia, tabi 2 obe tablespoons Worcestershire)
- 2 epo olifi tablespoons (fi kun lọtọ lati epo miiran)
- 2 oyin tablespoons
- 2 tablespoons ouzo (tabi omi-anise-flavored miiran)
- 1 tablespoons
- oregano (ge, titun)
- Garnish: ata dudu (ilẹ titun)
Bawo ni lati Ṣe O
- Bibẹrẹ ẹja eja sinu cubes nla ti o to 1 1/2 inches kọja. Gudun iyo kosher lori wọn.
- Illa 2 epo olifi tablespoons, oyin ati eja ẹja papọ nipasẹ whisking lagbara fun iṣẹju kan tabi bẹ.
- Illa illa ata ilẹ pẹlu iyẹfun.
- O gbona ibusun nla frying kan lori ooru giga fun iṣẹju kan tabi meji. Fi kun julọ - ṣugbọn kii ṣe gbogbo - ti 1/4 ife ti epo. Bẹrẹ pẹlu diẹ diẹ ẹ sii ju idaji lọ. Tan ooru si isalẹ lati alabọde-giga ki o jẹ ki ooru yii wa fun 2 iṣẹju.
- Dọ ẹja naa pẹlu iyẹfun ti o ni iyẹfun, gbọn awọn ohun ti o kọja ati imọ ninu epo. Jẹ ki o kere ju 2 ninu awọn ẹgbẹ mẹrin ti cubes sear fish to brown brown. O tun le fẹ lati "fẹnuko" awọn ẹgbẹ miiran ni ooru nipasẹ didi awọn ẹgbẹ browned pẹlu awọn ẹmu ati titẹ awọn ọna ti a ko ni papọ lori epo ti o gbona fun iṣẹju diẹ.
O le ni lati ṣaja awọn eja ni awọn ipele ti o ba jẹ pe pan rẹ kere ju. Ṣe akosile ẹja ti o pari bi o ti ṣe iyoku. Fi diẹ ẹ sii ti epo olifi ti a fi sọtọ ti o ba nilo rẹ. - Mu eja kuro si aṣọ inura ati ki o jẹ ki sisan.
- Tú ninu orzo ki o si pa gbogbo awọn browned bits pẹlu kan sibi igi. Fi awọn oyin-eja-obe-epo-olifi epo-oyin-oyinbo ati adalu ohun gbogbo daradara. Jẹ ki eyi ṣun si isalẹ titi gbogbo agbegbe ti pan jẹ ibi ti awọn nyoju. Pa ooru naa kuro.
- Fi eja pada sinu pan ati ki o ma ndan pẹlu obe.
- Sin lori iresi ti a fọwọsi pẹlu oregano ati ata dudu.
Lati mimu, yan ọti-waini funfun ti o fẹrẹlẹ lati ṣinṣin nipasẹ didùn ti glaze. Awọn aṣayan ti o dara yoo jẹ Giriki Assyrian, Pinot Grigio, Chenin Blanc tabi Sauvignon Blanc.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1062 |
| Ọra pupọ | 77 g |
| Ọra ti a lopolopo | 23 g |
| Ọra ti a ko peye | 36 g |
| Cholesterol | 178 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 559 mg |
| Awọn carbohydrates | 27 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 67 g |