Laisi giga giga rẹ, moose ni o ni idunnu ere diẹ diẹ ẹ sii ju ẹja miiran lọ. Ni irufẹ ati itọwo, moose jẹ irufẹ si eran malu ti a npe ni koriko. Bi pẹlu gbogbo eranko, o wa ni titẹ pupọ ati pe o nilo afikun afikun ti ọra nigbati o ba n ṣiṣẹ o lati tọju ẹran naa ti o ni itọra. Awọn ohun-ọsin ti o ti wa ni idin-a-nira ti o wa ninu ohunelo yii ni o wa ni skillet kan lori ooru giga ati lẹhinna pari pẹlu iyara ti o yara ni adiro, iru ọna steakhouse . O kan šaaju ki o to sin, tu sauteed olu ati oke awọn steaks pẹlu yi ti nmu pupa-waini obe.
Ohun ti O nilo
- 4 7 oun iwon-ounjẹ ti o wa ni ipade
- 2 tablespoons plus 1 teaspoon epo olifi
- Diẹ diẹ ni iyọ kosher iyọ
- Dash ti ata ilẹ ilẹ
- 2 tablespoons shallot (minced)
- 1 ago waini pupa
- 1/2 teaspoon ata ilẹ ilẹ ti a da
- 1 ago eran malu ọja (ti ibilẹ tabi dipo, ko fi sinu akolo)
- 6 tablespoons unsalted butter
- 10 ounces sliced funfun tabi brown olu
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu awọn steaks jade kuro ninu firiji wakati kan šaaju ki o to wọn wọn, ki o jẹ ki wọn wa si otutu otutu. Pa awọn wiwa steaks pẹlu awọn toweli iwe ati ifọwọra wọn pẹlu 2 tablespoons ti epo olifi. Awọn ọna mejeeji ti awọn steaks pẹlu iyo Kosher ati ata ilẹ ilẹ titun:
- Yo 1 tablespoon bota ni kekere kan saucepan lori alabọde ooru. Fi awọn shallot minced silẹ, ki o si sọ fun iṣẹju 3 si 4 titi di pe o bẹrẹ si caramelize.
- Rọra ninu ọti-waini ati eso ilẹ ilẹ ti ko ni itọlẹ, ki o si mu lọ si sisun kekere. Jẹ ki ọti-waini ṣan silẹ titi o fi dinku si ago 1/2, nipa iṣẹju 10.
- Tún ninu ohun elo oyinbo ki o mu u lọ si itọju kekere, jẹ ki o dinku idaji lẹẹkansi, ni iwọn iṣẹju mẹwa 10. Awọn obe yẹ ki o wa ni bayi danmeremere pẹlu kan jin ọlọrọ brown awọ. Ya awọn saucepan kuro ni ooru. (O le ṣajọ awọn obe niwaju akoko ati lẹhinna tun ṣe igbadun rẹ nigba ti o ba setan lati sin awọn steaks.)
- Ṣe adiro si 450 ° F. Yo 1 tablespoon ti bota ni kan eru-isalẹ skillet lori alabọde ooru. Nigbati igbona ba wa, tẹ awọn irugbin ti a ge wẹwẹ. Wọ wọn pẹlu iyo ati ata, ati wọn titi wọn o fi jẹ brown. Lo oun ti a fi slotted lati gbe awọn olu si awo kan ki o si ṣeto akosile.
- Ooru 2 tablespoons bota ati 1 teaspoon ti olifi epo ni kanna skillet lori alabọde-ga ooru. Nigbati igbati o ba npa, fi awọn steaks oke ati awọn ẹgbẹ mejeji brown, iṣẹju meji fun ẹgbẹ kan.
- Gbe awọn skillet lọ si adiro ti o ti kọja, ki o si pọn awọn wiwa steaks 8 si 10 iṣẹju, ti o da lori awọn sisanra ti awọn steaks, si alabọde-toje. (Ṣọra lati ko lori-ṣiṣe, bi eran ṣe rọra ni rọọrun.)
- Gba awọn skillet jade lati inu adiro, ki o si tú awọn ounjẹ ti o wa ninu awọn wiwa lati inu awọn obe. Ṣe igbasilẹ obe lori kekere ooru, ki o si whisk ni bii ounjẹ tablespoons 2, idaji idaji idaji ni akoko kan, titi ti obe yoo gba lori ọgbẹ satiny.
- Lati sin, tu diẹ ninu awọn irugbin lori agbọn korin kọọkan, ki o si ṣawari awọn obe lori oke ati ni ayika agbọntẹ kọọkan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 704 |
| Ọra pupọ | 44 g |
| Ọra ti a lopolopo | 19 g |
| Ọra ti a ko peye | 18 g |
| Cholesterol | 214 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 294 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 8 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 60 g |