Eyi ni ohunelo ketchup ti a ṣe ni ile ti o nlo awọn tomati sisun fun afikun ijinlẹ adun, bakanna bi awọn iru ọti kikan mẹta.
Yi ohunelo ketchup awọn ipe fun 6 lbs ti alabapade awọn tomati pọn. O tun le lo apapo ti awọn tomati titun ati awọn tomati ti a le ṣe fun ohunelo ketchup. (Wo akọsilẹ ni isalẹ)
Ohun ti O nilo
- 6 awọn tomati lbs (nipa 12 awọn tomati nla, ṣugbọn wo akiyesi)
- ½ ago suga (brown)
- ¾ ago alubosa (gege daradara)
- 2 ata ilẹ cloves (gege finely)
- ½ ago pupa waini kikan
- ½ ago cider kikan
- ½ ago balsamic kikan
- 1 tbsp ata cayenne (tabi lati lenu)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe adiro si 450 ° F.
- Ṣiṣe awọn tomati, rọ diẹ ninu awọn olifi epo lori wọn ki o si wẹ wọn lori pan pan (tabi meji) fun iṣẹju 20 tabi titi ti wọn ba jẹ asọ ti o ni wrinkled ṣugbọn kii ṣe sisun.
- Jẹ ki awọn tomati ni itura fun iṣẹju diẹ, lẹhinna gbe wọn lọ si Isakoso ẹjẹ tabi onisẹja ounjẹ ati puree titi ti wọn fi jẹ ọlọ. O ṣeese ni lati ṣiṣẹ ni awọn ipele kekere.
Akiyesi: Lo abojuto nigbati o ba ngba awọn nkan to gbona ni nkan ti o fẹrẹẹtọ bi igbona ti o gbona le ma ṣe fa awọn ideri idapọ silẹ ni igba miiran. Bẹrẹ pẹlu iyara ti o lọra pẹlu ideri die-die igba diẹ lati fa fifa ọkọ ayọkẹlẹ kan, lẹhinna fi edidi ideri naa ki o si mu iyara ti o dara pọ.
- Ni ikoko ti o ni agbara ti o nipọn lori ooru gbigbona, gbona awọn suga, o mu ki o nlọ pẹlu kan sibi igi, fun iṣẹju kan.
- Fi alubosa ati ata ilẹ kun, awọn tomati sisun ti a ti wẹ (ati awọn tomati ti a ti tu awọn tomati, ti o ba nlo wọn). Din ooru si alabọde-kekere ati ki o ṣe itọju fun iṣẹju 10.
- Fi awọn iru ọti kikan mẹta kun ati ki o tẹsiwaju lati ṣatunṣẹ fun iṣẹju 20 miiran titi o fi dinku nipasẹ awọn meji-mẹta. Awọn ketchup yẹ ki o wa ni daradara thickened nipasẹ bayi. Yọ kuro lati ooru ati akoko lati ṣe itọwo pẹlu ata ti cayenne.
- Mu igbọnwọ naa rin nipasẹ apapo apapo kan ti o wa pẹlu cheesecloth ati sinu ohun elo ṣiṣu kan.
- Ṣiṣẹẹ: Fọwọsi iṣura nla kan ni ọna agbedemeji pẹlu adalu idaji omi, idaji omi, ki o si fi omi ṣan omi kọja ninu omi iwẹ lati dinku. Idaniloju jẹ fun ipele omi-omi lati wa julọ ti ọna soke oke ti apo, ṣugbọn ko jẹ ki omi kankan sinu omi-ketchup.
- Mu ki ketchup diẹ sii tabi kere si nigbagbogbo, titi ti iwọn otutu yoo de 70 ° F lori iwe thermometer ti o ni kiakia . Lẹhinna yọ ohun elo kuro lati wẹwẹ yinyin, bo ki o gbe lọ si firiji nibiti yoo pa fun ọjọ mẹwa.
Akiyesi: O le rọpo awọn tomati ti a fi sinu awọn iṣan fun diẹ ninu awọn tomati titun ni ohunelo ketchup, ṣugbọn o dara julọ lati lo o kere ju tọkọtaya ti poun ti awọn tomati titun; ilana ilana ikunra n mu ẹja jade.
Ti o ba fẹ paarọ iṣan, jẹ ki o ranti pe igbọnwọ 28 kan ti awọn tomati ti a ti fọ ni o fẹrẹgba si awọn tomati nla nla ti o tobi.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 19 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 3 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 4 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |