Ṣawari awọn iyatọ ati awọn iyatọ laarin Awọn Ilana Meji
Awọn ifarahan laarin awọn Creole ati Cajun awọn ounjẹ ni o wa nitori awọn ohun-ini Faranse ti awọn aṣa mejeeji, pẹlu awọn ohun elo titun ti awọn ilana ti sise Faranse ni lilo nipasẹ awọn Creoles ati nipasẹ awọn Cajun. Awọn iru oniruuru mejeeji ni awọn wiwọ ti o wa ni Faranse, pẹlu irun si Spain, Afirika, ati Amẹrika Amẹrika, ati si ipele ti o kere julọ si West Indies, Germany, Ireland, ati Italia. Awọn asa mejeeji lo awọn ounjẹ wọn gidigidi ati ki wọn nifẹ lati jẹun, jẹun, ati ṣe ere.
A sọ pe Creole jẹ ọkan ninu ebi pẹlu awọn adie mẹta ati Cajun kan awọn idile mẹta pẹlu ọkan adie. Iyato miiran pataki laarin awọn ẹja Creole ati Cajun ni iru irun pupa ti a lo gẹgẹbi ipilẹ fun awọn iṣan akara, awọn ẹran ara, awọn obe, ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ miiran. A ṣe Creole roux ni aṣoju lati bota ati iyẹfun (bi ni France), nigba ti a ṣe Cajun roux pẹlu lard tabi epo ati iyẹfun. Eyi jẹ apakan nitori iyara awọn ọja ifunwara ni diẹ ninu awọn agbegbe Acadiana (Acadia + Louisiana) nigbati a ṣe agbekalẹ onjewiwa Cajun. Gumbo jẹ boya awọn sopọmọ ibuwọlu ti awọn mejeeji. Creole gumbo ni ipilẹ orisun tomati ati diẹ ẹ sii ti bimo, nigba ti Cajun gumbo ni ipilẹ roux ati diẹ sii ti ipẹtẹ.
Iyatọ iyatọ laarin awọn ọna meji ti sise wa daadaa ni wipe Creoles ni anfani si awọn ọja agbegbe, ati awọn iranṣẹ lati ṣun ounjẹ wọn nigba ti Cajun n gbe julọ lati ilẹ naa, o wa labẹ awọn eroja ti awọn akoko, ati ni kikun ṣe ounjẹ ounjẹ ni ọkan ikoko nla.
- Creole: Creole tọka si atilẹba European - paapa Faranse ati Spanish - atipo ti New Orleans. Wọn jẹ julọ lati awọn idile ọlọrọ ati mu tabi rán fun awọn oloye lati Madrid, Paris, ati awọn ilu Europe miiran.
- Eroja: Ọpọlọpọ awọn eroja ti awọn olori ilu Europe ti a lo ni sise wọn ko si ni agbegbe. Gomina Bienville, bẹru pe o padanu awọn eniyan titun, beere lọwọ ounjẹ ara ẹni lati kọ awọn eniyan Creole ati awọn olori wọn bi o ṣe le lo awọn ohun elo ti ara ilu ati lati pin awọn imọ ati awọn imọran rẹ pẹlu wọn.
Bayi, awọn Creoles ati awọn ounjẹ wọn ṣe awari ẹja-nla ti o lagbara, idẹkùn, pompano, ati awọn ẹja miiran ti o wa ni Louisiana. Ijẹrin ati ere ere ti ara Ilu, ati awọn ohun ti a ko mọ mọ pẹlu awọn alẹmu ati awọn cushaw, agoga ọgbin, ati awọn pecans, lẹhinna ni a ṣe deede si ọna awọn ọna ẹrọ Europe ti awọn ẹda Creole.
- Akoko: Awọn italolobo ati awọn eroja sisun lati awọn ilu India, ati awọn ounjẹ Cookie ati Afirika ṣe iranlọwọ fun ibimọ ti Creole. Awọn ọmọ Afirika ti ṣe okra; awọn Spani, awọn turari ati awọn pupa pupa; awọn ara Jamani, ata dudu, ati eweko; Irish, poteto. Ni afikun, erupẹ faili wa lati awọn Indian Choctaw; allspice ati awọn ata lati awọn West India; ati awọn ata ilẹ ati awọn tomati lati awọn Italians.
- Nkan sise: Creole Cooking jẹ sise ilu: ti a ti refaini, elege ati igbadun, ni idagbasoke ati ti akọkọ pese nipasẹ awọn iranṣẹ. Awọn itọju ti o tobi julo lori ipara, bota, eja bibẹrẹ (biotilejepe ẹtan), awọn tomati, ewebe, ati ata ilẹ, ati lilo ti ata ata cranne ati faili lulú ju ti Cajun sise, ti o ni imọran awọn ounjẹ, obe, awọn ounjẹ brunch, ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
- Orilẹ-ede Cajun: Ipin-oorun Iwọ oorun guusu ti Louisiana jẹ oto fun ara rẹ. Acadiana jẹ agbegbe ti o ni ijoye mejila-meji (awọn agbegbe) ni Southwest Louisiana. Awọn agbegbe Cajun ti wa ni agbegbe yi bi awọn eniyan ti o jẹ, ni imọ-ẹrọ, awọn ọmọ ti awọn Acadians ti wọn jade kuro ni Acadia, ti a npe ni Nova Scotia, ni ọdun 1755. Nigba ti ile titun wọn ni Acadiana ni imọran nipa awọn ipo ti o jẹ igbimọ ti o ti dagba nipasẹ Catholic, Awọn eniyan Gẹẹsi, awọn Cajun ni lati ṣatunṣe si awọn ibiti a kò mọ fun awọn swamps, bayous, ati awọn prairies ti o fi diẹ ninu awọn eranko, ere, eja, awọn ọja, ati awọn oka.
- Eroja: Awọn Cajun ti lo awọn ilana imọran Faranse si awọn ohun elo titun wọnyi, pẹlu abajade ti a mọ ati ti bọwọ bi diẹ ninu awọn sise ti agbegbe ti o dara julọ ni Amẹrika, ati ọkan ninu awọn julọ ipilẹ ti o dara julọ ni agbaye. Awọn ẹya ti awọn ṣopọ Cajun lori awọn akojọ aṣayan ounjẹ ni ilu Orilẹ-ede, lati igbasilẹ si ibadi ati ti aṣa si awọn ile-iṣẹ ounje yara yara. Laanu, ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ wọnyi ni idibajẹ Cajun ounjẹ nipa lilo awọn ohun elo ti o wa boṣewa ati aifọkanbalẹ lori-ṣalaye wọn, ṣiṣe awọn ounjẹ ti ko ni irọrun, lẹhinna pe ni "Cajun."
- Akoko: Ounjẹ Cajun ati awọn asa ni o ni kekere lati ṣe pẹlu aruwo afẹfẹ media ti awọn ọdun ogun ti o ti kọja ti o mu Cajun cookery bi gbigbona ti o gbona, ati awọn ọmọ Cajun bi ounjẹ ti o gbona, ọti ti nmu awọn ẹda ti ara wọn. Ata ati awọn turari jẹ ohun kan kan ti Cajun Cookery ati kii ṣe pataki julọ ni pe.
- Oju sise: Cajuns ni Iwọ oorun guusu Louisiana ti tẹriba fun itoju awọn iwa wọn, awọn aṣa, ati awọn igbagbọ nipa awọn igbesi aye, ede, ati sise. Awọn awujọ wọn ṣe akiyesi wọn nigba epo idaraya epo ni ọdun karun ọdun 1900, eyi ti o mu ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede (awọn kii-Cajun) wa si agbegbe naa. Awọn eniyan tuntun yii bẹrẹ si ṣe iwari irin-onjẹ, talenti Cajun ti n ṣe eyi ti awọn igbesi aye wọn ati awujọ ti n ṣalaye, si iye nla, ni ayika igbaradi, pinpin, ati igbadun ounje. Ọrọ naa bẹrẹ si tan.
Diẹ ẹ sii Nipa Cajun ati Crehes n ṣe awopọ