7 Awọn aṣiṣe Ikẹkọ ti o wọpọ ti o le Masi Igbesẹ rẹ
Lati underseasoning lati koju, ọpọlọpọ awọn aṣiṣe ti o le ṣe eyi yoo run ipọntẹ rẹ. Ṣaaju ki o to gbe okuta ti o ni ẹwà lori ẹran oju-omi, rii daju pe o ko fẹ lati ṣe ọkan ninu awọn bakan naa steak-grilling.
01 ti 07
O Underseasoned O
Nigbakugba ni awọn ọdun 1980, awọn iṣeduro ilera ni o mu Amẹrika lati kọ pada si agbara iyọ wọn. O tun tun ni akoko yii pe eran pupa ti ṣubu kuro ni ojurere, fun iru idi bẹẹ. Bayi steak jẹ pada, ṣugbọn gbogbo iran ti gbagbe bi a ṣe le ṣe akoko.
O daun, iyọ Kosher ṣe o rọrun. Awọn granules ti ko ni iyatọ ni iwọn pipe lati fi ipele ti awọn ika ọwọ rẹ, ati iyọkuba to to isan ara wọn ni ọna ti o ba wa ni ọpọlọpọ awọn ti wọn lori ọkọ.
Ranti, ijoko kan yẹ ki o jẹ inimita 1½ nipọn. O le nikan ni idalẹnu, nigba ti ọgbẹ oyinbo kọọkan jẹ ti agbegbe pẹlu inu inu. Nitorina, o nilo iyo to ni ita lati akoko gbogbo ẹnu.
Ọna titọ: Fi awọn wiwa rẹ daadaa pẹlu iyo Kosher ati ata ilẹ dudu .
02 ti 07
O Ṣe Ikọwe O
Nigba wo ni a pinnu pe o jẹ itẹwọgba lati ṣe itọju awọn oke wa bi awọn pincushions? Boya aworan aworan idẹ kan, ti a kàn mọ lori tutọ ati sisun lori ina ti a fi silẹ, ṣe ẹtan si awọn ti ara wa. Tabi boya awọn iṣẹ ti o wa ni gbogbo igba ti grilling steak lori awọn skewers ti ni idaniloju wa pe pipin ẹran wa jẹ deede.
Sugbon aṣiṣe kan, ati pe o le gba awọn oriṣiriṣi oriṣi, lati lilo awọn ohun elo to lagbara bi awọn iduro lati tan awọn steaks nigbati o ba n ṣatunjọpọ, si imọran ti o ni imọran ṣugbọn iṣeduro deedee ti a ṣe ayẹwo awọn iwe-itọju gbona ni igba sise (lati sọ ohunkohun ti iṣe iṣe ti a ko daaṣe ti slicing a steak ìmọ lati ṣayẹwo fun doneness).
Ohunkohun ti ọran naa, jowo ṣinṣin. O ti ku tẹlẹ-ko si ye lati ṣe atunṣe lẹẹkansi. Nigbakugba ti o ba gún kan steak, o fa o si awọn juices ẹjẹ. Ati lẹhin naa o ṣe idiyele idi ti o fi gbẹ.
Ọna ti o tọ: Lo awọn ẹmu lati tan irin-ori, ki o si ṣayẹwo fun ẹbun nipa titẹ pẹlu atanpako rẹ .
03 ti 07
O Ṣun Ṣi O Ni Gboju Ti Icebox
Ọga nilo lati ni sisun ni kiakia, lori iwọn otutu ti o ga, fun bi akoko kukuru bi o ti ṣee. Awọn gun kan ijoko ti lo lori ina, awọn tougher o n ni. Ti o ni idi ti o jẹ ki pataki ko lati sọ kan tutu-tutu steak pẹlẹpẹlẹ si grill. Ajẹku tutu kan to gun julo lọ si Cook ju ọkan ti o bẹrẹ ni pipa ni iwọn otutu. Awọn akoko iṣẹju diẹ kun si okun ti o ni okun lile, ti o nira julọ bi awọn ọlọjẹ ninu awọn iṣan isan di fifẹ ati awọn juices afikun ju.
Nibẹ ni miiran ifosiwewe, diẹ pataki nigba ti o ba sise ni a simẹnti iron skillet dipo ju a grill, sugbon significant sibe: kan steak tutu yoo dara si pan pan, ati awọn akoko ti a beere fun o lati pada si awọn oniwe-otutu tẹlẹ jẹ diẹ akoko ti a gbe omiku si ooru naa, eyi ti o jẹ ki o ni idibajẹ.
Ọna ti o tọ: Jẹ ki awọn wiwa rẹ wa si otutu otutu fun iṣẹju 20 si 30 ṣaaju ṣiṣe.
04 ti 07
O Ti dena O
Lati sọ pe awọn wiwa ti o ṣe daradara ni ọrọ kan ti "ayanfẹ" ni lati gba ifarasi ti fere eyikeyi ti a npe ni "ayanfẹ" ọkàn eniyan le fojuinu. Ati nibo ni ọkan fa ila? Ṣejẹ owu jẹ ọrọ ti ayanfẹ? Bawo ni nipa sawdust? Tabi iyanrin?
Eyi yẹ lati lọ laisi sọ, ṣugbọn awọn ipinnu lati sise ati jijẹ ipakoko ni lati ṣe igbadun igbadun. O yẹ ki o ṣeun ti o dara, ki o si jẹ igbadun lati gbin ati gbe. Ti o ba jẹ ki ounjẹ jẹ ohun ti o wa, awọn ọna ti o dara julọ ati awọn ọna ti o niyeye ti o ni aabo fun ara-ara ni o wa daradara.
Bayi ni a le sọ laisi idaniloju pe sise kan steak nibikibi ti o ti kọja alabọde jẹ aṣiṣe asise kan. Ti o ba ṣe nipasẹ ijamba, a le gba ọ laaye, ṣugbọn ti o ba jẹ ipinnu, o jẹ idibajẹ ajẹsara ti aṣẹ ti o kereju.
Ọna ti o tọ: Cook rẹ alabọde oke afẹfẹ . Awọn inu ilohunsoke ti agbọnrin ti kii ṣe afẹyinti yoo jẹ Pink julọ pẹlu iwọn kekere kan ti pupa ni aarin, ati iwọn otutu inu laarin 130F ati 140F.
05 ti 07
Grill rẹ ko gbona to
Eyi ni apẹrẹ si nọmba ohun kan 3 loke, ati awọn oran kanna waye niwon idẹnu tutu kan ṣẹda awọn iṣoro kanna gẹgẹbi steak tutu, eyun, akoko igbadun to gunju. Gilasi rẹ nilo lati gbona . Iwọ yoo gbọ irun ti africional sọrọ ni awọn ọna ti irun alabọde, alabọde-giga, ati bẹbẹ lọ. Fun steak, o nilo lati wa ni giga, eyi ti o tumọ si o kere 450F. Ti o ba nlo giramu gas, ti o mu ki o rọrun diẹ, niwon o le ṣatunṣe iwọn otutu pẹlu titẹ kiakia. Diẹ ninu awọn ounjẹ ọfin ti a ṣe sinu thermometers, ati awọn naa le ṣe iranlọwọ pẹlu. Bakannaa, itanna galo nilo pupo ti idana ati ọpọlọpọ afẹfẹ afẹfẹ, nitorina ṣiṣi awọn afẹfẹ yoo mu iwọn otutu ga.
Ọna ti o rọrun lati ṣe idanwo iwọn otutu ti idana jẹ pẹlu ọwọ ọwọ rẹ. Rara, maṣe fi ọwọ kan ọ. Jọwọ mu ọwọ rẹ ni meta inches loke awọn grate ti imọran ati ki o ka die-aaya. Fun awọn steaks, o yẹ ki o ko ni anfani lati ka awọn aaya meji ti o kọja ("hippopotamus kan, meji-hippopotamus").
Ọna ti o tọ: Rii daju pe o gbona iyẹfun rẹ si giga, tabi laarin awọn 450F ati 500F.
06 ti 07
O ko ni isinmi
Eyi jẹ miiran doozy: mu kan steak pa grill ati gige ọtun sinu o. Ṣiṣe eyi ni o ṣe ẹri fun igba diẹ pe koriko rẹ kii yoo ni sisanra. Ti o ni nitori kan steak nilo akoko lati sinmi .
"Idaduro" jẹ ọrọ ijinle sayensi fun fifun igbakoko rẹ fun iṣẹju diẹ laarin gbigba o kuro ni imọran ati ṣiṣe rẹ. Eyi jẹ igbesẹ pataki bi o ṣe n ṣe iyatọ iyatọ laarin oaku gigun ati ọkan ti kii ṣe sisanra. Agbẹ jẹ ti awọn ẹyin keekeke kekere, ati pe gbogbo sẹẹli ti kun pẹlu oje. Nigbati o ba ni idẹkuro kan, awọn sẹẹli wọnyi ṣe adehun, ati awọn juices rirọ sinu aarin irin. Ti o ba ge sinu rẹ lẹsẹkẹsẹ, gbogbo awọn wiwọn naa yoo da silẹ si ori Iwọn Igbẹ tabi awo. Ṣugbọn ti o ba duro de iṣẹju marun, awọn sẹẹli naa yoo bẹrẹ si ara wọn atijọ ati awọn juices yoo pada. Nitorina nigba ti o ba ya ojo kan, awọn juices yoo wa ni ẹnu rẹ, kii ṣe lori awo.
Ọna ti o tọ: Ajẹku nilo lati sinmi fun iṣẹju marun kuro ni irọrun ṣaaju ki o to sin rẹ. Ti o ba bo pelu bankan ni akoko yii, yoo jẹ ki o gbona.
07 ti 07
O ti gbọ Ẹran aṣiṣe ti ko tọ
Ọrọ kan si awọn ọlọgbọn: O kan nitori pe ohun ti o ni apẹrẹ lori apo ti onjẹ ti o sọ "Nla fun grilling!" ko ni dandan tumọ si pe o dara fun grilling.
Awọn ọjọ wọnyi, awọn onibara nfa ilosiwaju ti awọn ẹran ti onjẹ pẹlu ọrọ "steak" ti a so mọ wọn, lati inu ikun omi ati ikoko ti o wa ni ibikan si Denver steak ati Saka. Ṣugbọn kini awọn wọnyi steaks?
Ninu awọn ọdun diẹ ti o ti kọja, awọn onisẹ ẹran ni wiwa pe nipa pipasọ ẹran ti eran malu ni ọna titun ati ọna oriṣiriṣi, wọn le ṣe idinku awọn isan kan pe, ni ọjọ atijọ, yoo ti pari bi ẹran ara tabi alagbẹ ilẹ, ki o si ta wọn ni " steaks. "
Diẹ ninu awọn wọnyi, bi Denak steak , ko ni idaji buburu. Ni awọn ẹlomiran, jẹ ki a sọ pe idi kan ni wọn ṣe lo fun ẹran ara ipẹtẹ. Ṣugbọn bawo ni o ṣe yẹ lati mọ kini eyi?
Idahun si ni, awọn ti o dara julọ fun grilling wa lati boya awọn alakokọ tabi awọn alailẹgbẹ. A n sọrọ nipa ẹyọ rẹ, New York strip , tenderloin , T-bone ati awọn steaks ti ile.
Ọna titọ: Sora pẹlu awọn steaks ti o ni ọrọ naa "agba" tabi "kuro" tabi "ṣiṣan" ni awọn orukọ wọn.