Loopster risotto jẹ ọna ti o tayọ lati lo eran lati awọn ara ti awọn lobsters, bakanna bi awọn nlanla. O jẹ ọjọ ẹẹkeji ọjọ-nla lẹhin ti o ba jẹun lori awọn ẹru ati awọn pinni - biotilejepe yi ni a ṣe aṣa yii ni Sardinia pẹlu awọn lobsters ti ko ni eegun. Ṣe awọn ọja lobster wa niwaju (ohunelo ti wa ni sopọ mọ ni isalẹ) tabi lo ọja adie tabi omi. Rii daju pe o lo awọn iresi-kukuru kukuru fun eleyi - ti o ni gun-ko ni ṣiṣẹ daradara - ati rii daju pe o ni diẹ ninu awọn saffron lori ọwọ; o mu ki awọn satelaiti n ṣe.
Ohun ti O nilo
- 1/2 iwon ẹran lobster
- 2 agolo Arborio, carnaroli tabi awọn iresi-kukuru miiran
- 4 tablespoons olifi epo
- 2 aiṣankuro, gege daradara
- 2 awọn cloves ata ilẹ, gege daradara
- 1 tablespoon ge parsley
- Ti o tobi fun pọ ti saffron
- 1/4 ago waini funfun (Vermentino jẹ apẹrẹ)
- 1 quart lobster (tabi eja tabi adie) ọja
- Iyọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣibẹbẹrẹ gige idaji ẹja lobster.
- Fẹ si saffron sinu ọti-waini funfun ki o si mu daradara.
- Ni eru kan, ikoko alabọde-nla, ooru olifi epo lori alabọde-giga-ooru ati ki o sọ awọn ijinlẹ naa fun iṣẹju 2 si 3. Ma ṣe jẹ ki wọn ṣala.
- Fi awọn ata ilẹ ati iresi kun ati ki o mura daradara fun nipa iṣẹju kan. Fi awọn ẹran lobster ti a fi finely yan, nipa teaspoon 1/4 ti iyọ ati adalu ọti-waini funfun-funfun ati fifun lati darapo. Mu si sise.
- Jẹ ki ọti-waini ṣan ni isalẹ, ṣe igbiyanju nigbagbogbo - nipa lẹẹkan ni gbogbo awọn aaya 90 tabi bẹẹ. Yipada ooru si alabọde ki o bẹrẹ si fi kun ọja iṣura lobster, nipa 1/2 ago ni akoko kan, ṣiṣaro nigbagbogbo.
- Cook titi ti iresi ti ṣe, ṣugbọn ṣi kekere al dente . O ko fẹ irun mushy. Fi awọn iyokù ti ẹran ara ati awọn parsley naa han, lẹhinna ṣayẹwo lati rii boya o nilo iyọ diẹ - fi diẹ kun diẹ ti o ba nilo.
- Sin ni ẹẹkan pẹlu waini funfun. Ibaramu pipe kan yoo jẹ Vermentino Sardinia tabi Sicilian grillo, ṣugbọn ti o jẹ ti awọn ti o ko ni awari, ti o jẹ alabapade Cotes-du-Rhone tabi irun ti o fẹrẹẹgbẹ yoo dara. A Spanish Albarino yoo tun jẹ dara kan pọ pẹlu lobster risotto.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 396 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Iṣuu soda | 321 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 60 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 14 g |