Dukkah, igberiko Egipti kan pẹlu itọwo nutty kan pato, ko jẹ apẹrẹ oyinbo daradara kan, ṣugbọn, kuku, apapọ koriko ti awọn eso sisun ati awọn irugbin.
O le rii ni ọpọlọpọ awọn ọja agbelọpọ ṣugbọn o rọrun lati ṣe ni ile ati pe ọpọlọpọ awọn iyatọ ti o le ṣee ṣe ki o le ṣàdánwò ati ki o ri alabapade aṣa rẹ pipe.
Aṣoju dukkah ni awọn ohun elo ti o wọpọ gẹgẹbi awọn eso (nigbagbogbo awọn hazelnuts ṣugbọn awọn eso miiran le ṣee lo), awọn irugbin Sesame, coriander ati kumini pẹlu iyo ati ata. Lati ibẹ, o le fi ara rẹ kun pẹlu awọn ohun bi Mint, sisun rẹ tabi awọn ata fun ooru.
O le lo awọn oṣupa bi ẹda fun eran, adie tabi eja, bi a fibọ fun akara pita ati epo olifi tabi bi asiko fun awọn ẹfọ. Mo nifẹ awọn Karooti ti a n ro ni wiwa (ra awọn ti o wa pẹlu awọn awọ alawọ ewe sibẹ nitori pe wọn jẹ gbigbọn ati gbigbọn) pẹlu epo olifi ati lẹhinna lati fi wọn si pẹlu dukkah ati diẹ ninu awọn warankasi. O mu ki awọn ẹgbẹ ile-ẹja lasan kan diẹ pataki.
Ohun ti O nilo
- 1 Lb. Karooti, peeled ati ki o ge wẹwẹ ni idaji ni inaro
- 1 tablespoon epo olifi
- 1/4 ago ti ṣubu
- warankasi tutu
- 1/4 ago dukkah (ohunelo ti o tẹle)
- Fun Awọn Dukkah:
- 1/4 agolo awọn eefin
- 2 awọn irugbin Sesame tablespoons
- 1 tablespoon coriander awọn irugbin
- 1 tablespoon cumin awọn irugbin
- 1/4 teaspoon ata dudu
- 1/4 teaspoon iyọ, tabi lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Lati ṣe awọn ọta, fi awọn hazelnuts kun si skillet gbẹ tabi irin-simẹnti ati tositi fun iṣẹju 1 si 2, ni igbiyanju nigbagbogbo. Gbe awọn hazelnuts lọ si satelaiti ati fi awọn irugbin Sesame, awọn irugbin coriander ati awọn irugbin cumin si pan. Túnra fun miiran 1 si 2 iṣẹju ki o yọ kuro lati pan. O tun le ṣe eyi ni iyẹwo iwọn ọgọrun ogoji ogoji nipasẹ itankale awọn irugbin ati awọn irugbin jade lori iwe ti a yan ni wiwu pẹlu iwe parchment ati ti rogbin fun iṣẹju 2.
Fi awọn eso hazelnuts ti a ti sọ, awọn irugbin Sesame, awọn irugbin coriander ati awọn irugbin cumin si ẹrọ isise ounje ati pulusi fun iṣẹju 2-4. O fẹ awọn eroja lati ṣubu si awọn ege kekere pupọ ṣugbọn kii ṣe lati tan sinu kan lẹẹ. O tun le ṣe eyi nipasẹ ọwọ ni amọ ati pestle.
Tọju ni ibiti afẹfẹ ti afẹfẹ.
Nigbati o ba ṣetan lati ṣe awọn satelaiti, ṣaju-ooru adiro si iwọn 400. Peeli awọn Karooti ati bibẹrẹ ni idaji ipari. Tún ni epo olifi ki o si gbe sori iwe ti a yan ti o ni iwe ti parchment. Roast fun to iṣẹju 20 tabi titi ti awọn Karooti ti wa ni ẹru orita.
Gbe ori apẹrẹ sẹẹli ati oke pẹlu ẹsẹ ti a ti kuna ati dukka. Sin gbona.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 207 |
| Ọra pupọ | 13 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 8 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 315 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 21 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 5 g |