Ni awọn agbegbe ila-oorun ti Germany, Mecklenburg- Vorpommern ati Saxony, o ti jẹ ibile lati sin awọn ẹfọ ti a gbin ni ipara ọti-waini gẹgẹbi apagbe ẹgbẹ. Awọn ohunelo nigbagbogbo ti wa ni aami "nach Hausfrauenart," (ọna ile aya) tumo si thrifty ati ki o rọrun.
Awọn ounjẹ wọnyi ko ni pataki ni sanra, funfun obe ti o nipọn pẹlu oṣupa Ewebe ni iwonba bota ti o dara julọ ati pe o kan ifọwọkan ti ipara fun adun.
Ohun ti O nilo
- 3 - 4 titun kohlrabi
- 2 agolo broth tabi omi salted
- 1 1/2 tablespoons bota
- 2 iyẹfun tablespoons
- Freshly grated nutmeg lati lenu
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Parsley fun garnish
Bawo ni lati Ṣe O
Parboil ni Kohlrabi
- Ge kuro peeli naa, ni idaniloju lati yọ eyikeyi igbẹ tabi awọn ohun ti o ni okun, o kan labẹ aaye. Wo nibi fun aworan. Ti amuba ba jẹ ọdọ, iwọ kii yoo ni lati ge bi jin bi ẹnipe o ti di arugbo. Ti kohlrabi rẹ jẹ alabapade, fi diẹ ninu awọn ti inu inu rẹ jẹ, awọn leaves tutu fun ẹṣọ.
Akiyesi: Awọn kékeré kohlrabi ni, dara julọ. Awon ogbologbo agbalagba ti di irun-ajara ati pupọ. Ti o ba ni o tobi, iwọ kii yoo nilo bi ọpọlọpọ, ṣugbọn o le ni lati yọ diẹ sii ti peeli naa.
- Yan awọn boolubu sinu awọn ege ege pẹlu ọbẹ nla, lẹhinna sinu awọn ila tabi cubes, bi o ṣe fẹ.
- Gbiyanju omi tutu tabi omi salted si farabale, lẹhinna fi kohlrabi dinku, dinku ooru ati ki o ṣe awọn ẹfọ naa titi o fi di asọ, iṣẹju 5 si 10. Drain, ṣetọju omitooro, ki o si sọtọ.
Ṣe ayẹyẹ White kan tabi "ku Mehlschwitze"
- Yo bota ni pan ati ki o aruwo ninu iyẹfun. Fun obe kan ti ko ni gluten, lo iyẹfun gluten-free, gẹgẹbi iyẹfun iresi, iyẹfun iresi brown tabi iyẹfun oka, gbogbo eyiti o nipọn ti o dara.
- Cook awọn iyẹfun ni bota lori ooru alabọde fun iṣẹju pupọ, saropo nigbagbogbo.
- Diẹ diẹ diẹ fi igbadun ti o ti fipamọ tabi omi sise. Riri lẹhin ipilẹ kọọkan titi ti o fi dan, ki o si mu u pada si bubbling. Fi kun diẹ ninu awọn omitooro lati ṣe ẹda velvety, nipa 1 to 2 agolo.
- Akoko lati ṣe itọwo pẹlu nutmeg grated tuntun ati iyọ.
- Rọra ninu kohlrabi ati ki o gbona nipasẹ.
- Gbẹ awọn leaves ti a fi silẹ ati diẹ ninu awọn parsley ati ki o wọn lori oke ti awọn ẹfọ fun awọ kekere kan ati igbejade daradara kan.
Sin kohlrabi pẹlu iyo poteto tabi iresi ati sisun schnitzel tabi panṣan ti a pan-fried tabi "Frikadellen" (ti o ni awọn hamburger patties) tabi awọn ọmọ wẹwẹ ti a ti sisun. Awọn ounjẹ, awọn ọmọ wẹwẹ ika-sisun pan-pan ti yoo tun dara.