Diẹ awọn ounjẹ jẹ diẹ ẹgbin ti onjewiwa Austrian (bi o tilẹ jẹ pe apẹja ti o bẹrẹ ni Faranse) ju awọn wiener schnitzel , ti o jẹ jẹmánì ti o jẹ "Viennese cutlet".
Awọn ilana ibile ni a ṣe pẹlu awọn eegun ti ẹran-ara, ṣugbọn adie tabi ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ le ṣee lo dipo. Bi pẹlu ọpọlọpọ awọn ilana, didara awọn eroja jẹ ohun ti yoo ṣe tabi fọ iriri rẹ pẹlu itọju sisun ti nmu ti nmu.
Yẹra fun epo ti atijọ tabi eran-kere ti ko kere ju ati wo schnitzel rẹ daradara lati yago fun sisun. Njẹ o tun tun jẹ pataki. Eyi kii ṣe alẹ ti o n dara si ni ọjọ keji.
Ohun ti O nilo
- 4 (ounjẹ 5)
- awọn eegun ti awọn ẹran ara ẹlẹdẹ (tabi adie tabi awọn ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ, ti o ni ifunkan si 1/4-inch sisanra)
- 1/4 ago iyẹfun gbogbo idi (tabi iyẹfun iresi brown)
- 1/2 teaspoon iyọ
- Eyin 2 (ti o tobi ati daradara)
- 1/2 ago breadcrumbs
- Epo tabi lard (fun frying, lard jẹ ibile)
Bawo ni lati Ṣe O
Paapa ti o ba le ra tabi ge igi gbigbẹ kan, o ṣe pataki lati pa ẹran rẹ ṣaaju ki o to ṣii ati gige rẹ. O dajudaju, pounding mu ki ẹran naa dinrin, ṣugbọn o tun ṣe itọju. Igbese pataki yii jẹ fun schnitzel, eyi ti o yẹ ki o jẹ imọlẹ pupọ, elege elege. Nigba ti schnitzel tutu ti o dara jẹ ohun ti nhu nigba ti ko ba ṣe deede ti o le jẹ, ninu awọn ọrọ New York Times 'Kurt Guttenbruner,' gege bi apẹrẹ kan.
- Lati ṣe ẹran pupọ, gbe awọn ti o ti ṣete laarin awọn ọṣọ ti filati ṣiṣu fun rọrun fifọ. Lo ohun elo, pan-surfaced pan si iwon ti o ko ba ni ẹran mallet.
- Pa ẹran naa ni oṣuwọn si iwọn 1/4 inch fun awọn esi to dara julọ.
- Lati ṣe akara awọn schnitzels , ṣeto awọn iyẹwu aijinlẹ 3.
- Gbe iyẹfun ati iyọ ni satelaiti kan, awọn eyin ni sateji keji ati awọn breadcrumbs ni satelaiti kẹta.
- Ni titobi nla, ooru ni o kere ju 1/4 inch ti epo si 350 F.
- Ṣiṣẹ ọkan ni akoko kan, dredge cutlets akọkọ ninu iyẹfun titi ti dada jẹ patapata gbẹ.
- Fibọ sinu ẹyin lati ma ndan, jẹ ki o pọ lati dinku fun iṣẹju diẹ, lẹhinna yipo ni kiakia ni awọn breadcrumbs titi ti a fi bo. Ma ṣe tẹ awọn akara ni inu ẹran naa. Ekuro ko yẹ ki o tẹle ara patapata ṣugbọn ṣe agbeka alaimuṣinṣin kan ni ayika schnitzel.
- Lẹsẹkẹsẹ gbe eran sinu pan pẹlu epo ti o gbona. Maṣe ṣe apejọ pan. Tii schnitzel ni awọn ipele, ti o ba jẹ dandan.
- Fry schnitzel fun 3 si 4 iṣẹju ni apa kan. Rii daju pe ounjẹ onjẹ ti o "mu" ni sanra. Ni idakeji si idaniloju, awọn ounjẹ naa yoo gba lori epo ti ko kere ju ti ẹran naa ba duro si pan. Pẹlupẹlu, fifuyẹ onjẹ omi ni o ni anfani lati fa soke soke diẹ, ati pe mimọ rẹ jẹ rọrun! O le fẹ lati pa wọn ni ayika kekere kan pẹlu orita rẹ lati rii daju pe wọn ko duro si pan.
- Pa wọn ni ẹẹkan ki o si fikun afikun iṣẹju 3 tabi titi mejeji mejeji yoo jẹ brown. Yọ kuro lati pan, gba epo lọwọ lati yọ kuro.
- Wiener schnitzel ti wa ni iṣẹ pẹlu awọn ege lẹmọọn ati saladi alawọ, saladi ọdunkun , tabi saladi saladi ati igba miiran pẹlu dida french .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 531 |
| Ọra pupọ | 26 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 227 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 575 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 26 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 46 g |