Awọn italolobo lori Ifẹra Ọja Titun ati Ṣiṣẹ O daradara
Gbogbo wa mọ pe ẹja naa dara fun wa. Awọn ekun ninu eja-paapaa eja nla gẹgẹbi iru ẹja nla kan, ẹtan, ati ejakereli-ni a ro pe o ṣe iranlọwọ lati dẹkun aisan aisan, ati pe o le ṣe iranlọwọ ni idena awọn aisan bi Alzheimer ati awọn igun. Ṣugbọn o dabi pe ọpọlọpọ awọn eniyan bẹru lati sise eja ni ile. Awọn Amẹrika jẹun nikan nipa 15 poun ti eja fun eniyan kọọkan lododun, ati pe a jẹ ẹja meji ni ile ounjẹ ju ile lọ.
Ifẹ si, titoju, ati sise eja ko nira-o nilo diẹ imọ. Tẹle awọn italolobo wọnyi fun yiyan ati sise awọn ẹja ati awọn steaks ati pe iwọ yoo ṣetan ẹja ni ibi idana rẹ nigbagbogbo.
Ifẹ si ati Ipamọ Ẹja
O nilo lati lo imu rẹ ati oju rẹ nigbati o ba yan ẹja ti o rọ. Eja tuntun n dun dun-o yẹ ki o lero pe o duro ni eti okun, ti o nmi ni õrùn ti okun. Eyikeyi eja tabi awọn agbara to tutu jẹ pe eja ti kọja akoko rẹ, nitorina ma ṣe ra. Maṣe jẹ itiju-ya iru ẹja ti o dara ṣaaju ki o to fi sinu apo rira rẹ.
Nigbana ni wo o. Gbogbo eja yẹ ki o dabi pe wọn ti fa lati oju oju-imọlẹ ati awọn ara ti o nira jẹ awọn ami ti titun. Awọn ọmọbirin tabi awọn steaks yẹ ki o jẹ duro ati imọlẹ to ni imọlẹ, lai si awọn aiyẹlẹ brown tabi discoloration.
Ayafi ti o ba n gbe nitosi etikun pẹlu ipese ti o gbẹkẹle awọn ẹja titun ti a mu, ọpọlọpọ awọn eja ti o ra yoo ta ni ainuku tabi ti a tutuju tutu.
Jeki o tutu titi di igba ti o ba ṣetan lati Cook. Eja le wa ni ṣiṣii ninu firiji, tabi labẹ omi ṣiṣan ti o tutu, tabi ni awọn ohun elo fifẹ. Rii daju pe ki o da o ni kete bi o ti n fa. Ti o ba ni itirere lati gba ẹja tuntun, o yẹ ki o tọju rẹ ni firiji fun ọjọ kan nikan tabi meji niwon o jẹ gidigidi perishable.
Ti o ba nilo lati pa o mọ ju eyi lọ, fi ipari si eja naa daradara ninu iwe iwe ofe, gbe ni apo ideri ti o ni idaabobo daradara, ki o si din o.
Kini nipa egungun? Ọpọlọpọ awọn eja, pẹlu ẹja ati iru ẹja nla kan, ni ẹyẹ oni meji, ki awọn fillets le ni awọn egungun kekere. O le yọ awọn wọnyi kuro nipa titẹ ara pẹlu awọn ika ọwọ rẹ ati yọ awọn egungun nipa lilo olulu kan. O ṣee ṣe lati ra awọn iyọọda ti awọn eya wọnyi lai awọn egungun egungun, ṣugbọn wọn jẹ oṣuwọn diẹ sii julo.
Ọpọlọpọ awọn ọna sise
Ọpọlọpọ awọn ọna ti o wọpọ lo wa lati ṣaja ẹja, ṣugbọn ko si ohun ti o yan nibẹ ni pataki pataki lati ranti-jọwọ rẹ silẹ! Nigbati o ba gbe eja naa sinu pan tabi lori ọpọn idẹ, jẹ ki o ṣeun ni aifọwọyi fun iṣẹju meji si iṣẹju mẹrin ṣaaju ki o to fi ọwọ kan ọ. Eja yoo se agbekale ikun ti o dara ati pe yoo tu silẹ daradara nigbati o ba setan lati tan. Ti o ba gbiyanju lati ṣubu tabi gbe o ni kutukutu, ẹja naa yoo dapọ si pan tabi giramu grill ati pe o yoo jẹ idinku.
Ṣiṣan ẹja ṣe afikun igbadun ati ọrinrin si ara, ṣugbọn eyikeyi oludari yẹ ki o jẹ kukuru. Ti ẹran araja ba joko ni awọn ohun elo ti o jẹ ekikan fun diẹ ẹ sii ju ọgbọn iṣẹju, bi awọn omi ti o wa ninu awọn ohunelo fun awọn oyinbo ọsan osan , awọn acid yoo bẹrẹ sii lati jẹ ẹmu amuaradagba didara, iwọ yoo ni ẹja eja nigba ti o ba ti jinna.
Ani ẹran ara ti o dara julọ ti iru ẹja nla ati ẹja kan yẹ ki o wa ni omi nikan fun wakati kan.
Ko si iru ọna ti o nlo ti o lo, awọn itọnisọna pupọ wa lati wa ni aikan nigbati o ba nja eja.
Ijaja Ija
Awọn ẹja nla ati awọn ẹja nla, gẹgẹbi awọn ẹgbẹ, ẹmi salmon, ẹhin, ẹja, ati shark, grill ti ẹwà. Rii daju pe idoti rẹ jẹ mimọ pupọ ati pe o jẹ ki o ṣe itọlẹ ṣaaju ki o to fi ẹja naa kun. Lọgan ti eja ti wa lori gilasi, jẹ ki o jẹ titi akoko yoo fi di isipade.
Fun diẹ ẹ sii awọn iyọ awọn ẹja eja, ẹyẹ agbọn kan yoo ṣe irọrun pupọ. Jọwọ rii daju lati yọ ẹja kuro lati agbọn ni yarayara bi o ti ṣee ṣe kete ti o ba ṣe bẹ o ko ni igbẹ. O tun le fi oju ti oju-iṣẹ oju-irin ṣe oju-iwe lori irun-omi ati ki o ṣaja ẹja naa lori eyi. Ma ṣe bo irun oju bi ẹja ṣe n sise-ideri yoo di pupọ ti ẹfin ati ki o ṣe akiyesi ara.
Broiling Fish
Eja ti a da silẹ le jẹ ti nhu gan, paapa ti o ba ṣaja ẹja daradara ṣaaju ṣiṣe. Rii daju pe ki o ṣaju ẹja naa ṣaaju ki o to fi eja kun, ki o si rii daju pe eja jẹ mẹrin to mẹfa inches kuro lati inu apata. Ṣọra ṣakiyesi lati rii daju pe ẹja ko ni browning pupọ. Awọn ọmọbirin ti o ni imọran (1/2 inch) jasi yoo ko ni lati wa ni tan-an, ṣugbọn awọn ọmọbirin ti o nipọn (1 inch) yẹ ki o wa ni titan-ni-ṣoki ni idaji laarin akoko sise. Eja ti a fi omi ṣan pẹlu eweko bota jẹ ohunelo kan ti o rọrun, ṣugbọn apapo bota, eweko, ati oje lẹmọọn ṣẹda satelaiti ti o ni imọran.
Eja Eja
Idẹ jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o rọrun julọ lati ṣaja ẹja. O kan tẹle ilana itọnisọna fun sise, bora, ati awọn igba duro. Bọtini ti a fi pamọ pẹlu Parmesan, ewebe, ati ipara jẹ simẹnti rọrun ti eja funfun ti o kún pẹlu awọn akara alade ata ilẹ, ati awọn iyọ ẹja pẹlu ayẹ ohun ti jẹ ẹja nla kan lati ṣawari pẹlu fere eyikeyi fillet-ohun-ọti oyinbo ti ọti ṣe afikun igbadun ati ọrinrin.
Eja Eja
Idẹ ni otutu otutu otutu ti n ṣalaye awọn eroja ti ẹja ati iranlọwọ fun awọn alamiran lori irọrun caramelize fun igbadun to gaju. Ṣiṣẹpọ jẹ pataki yan ni awọn iwọn otutu ti o ju 400 F. O le lo awọn ẹja naa pẹlu ohun ti o fẹ ṣaaju ki o to rogbó, bi epo ati pe kumini, gẹgẹ bi o ṣe rọrun ṣugbọn ohun ti o dara fun awọn iyọ ti salmon ti sisun .
Sauteing Fish
Lilo diẹ diẹ ninu epo olifi ati ṣiṣe daju lati ṣafihan awọn pan jẹ imọran meji fun ẹja ti o dara daradara. Bakannaa, ranti lati jẹ ki eja na da alaafia fun iṣẹju meji si iṣẹju mẹta lati ṣe agbero ti o dara. Rii daju pe ki o ko awọn eja ti o wa ninu pan-Cook ni awọn ipele dipo ju gbiyanju lati fi ipele ti gbogbo rẹ ni ẹẹkan.
Ọna ti o dara julọ lati mu awọn ọmọbirin ti o nipọn jẹ lati ṣaju lori alabọde-giga ooru fun iṣẹju meji si mẹta, lẹhinna tan-an, ṣa fun iṣẹju miiran tabi meji, lẹhinna yọ pan kuro ninu ooru ati jẹ ki iyokuro ooru pari ṣiṣe ẹja naa. Cook nipọn fẹ iṣẹju marun si iṣẹju mẹfa ni apa kini, lẹhinna dinku ooru si alabọde ati ki o ṣinṣin fun wakati merin si marun.
Frying Fish
Eja ti a ti sisun ni igba pupọ, lẹhinna rọra lọ si isalẹ epo 375 F ati ki o jinna fun iṣẹju mẹrin fun ẹgbẹ kan, titan ni ẹẹkan ati farabalẹ. Nigbati frying, mimu iwọn otutu epo jẹ pataki fun ṣiṣe aṣeyọri ti ita gbangba ni gbogbo gba iṣẹju mẹwa mẹwa lati ṣe itọ fun inch ti sisanra. O kan lati rii daju pe kii yoo bori, bẹrẹ sii ṣayẹwo ẹja ni iṣẹju meje si mẹjọ. Steaming jẹ ọna kan ti ofin ko ṣe lo-ti o ba npa ẹja rẹ, ṣayẹwo fun ẹbun ti o bẹrẹ ni iṣẹju meje. .Gbogbo gba gbogbo iṣẹju mẹwa mẹwa lati ṣawari fun inch ti sisanra. O kan lati rii daju pe kii yoo bori, bẹrẹ sii ṣayẹwo ẹja ni iṣẹju meje si mẹjọ. Steaming jẹ ọna kan ti ofin ko ṣe lo-ti o ba npa ẹja rẹ, ṣayẹwo fun ẹbun ti o bẹrẹ ni iṣẹju meje. Ṣiṣe idaniloju pe ko ṣe iyipo ti pan jẹ ọna kan lati tọju iwọn otutu ni ayẹwo.
Wiwakọ Eja
Oputa steamer jẹ idoko nla kan ti o ba fẹ ọna yii ti sise eja. Lati ṣe eja ti nra , gbe omi tabi iṣura ni apo nla kan ati ki o fi awọn eroja ti o ṣeun funni-ohunkohun lati awọn lemoni si Atalẹ yoo ṣiṣẹ. Mu omi wá si simmer, gbe ẹja naa sinu steamer (s), ki o si gbe si omi omi. Ma ṣe jẹ ki omi ṣetan; eyi yoo ṣaja ẹja ju kiakia nfa ki o bori ni iṣẹju-aaya.
Eja Ẹja
Eja ni a ti ṣe apẹrẹ ni aṣa ni omi ti a npe ni ẹfọ bouillon , ṣugbọn o kan nipa eyikeyi eweko tutu tabi Ewebe le ṣee lo ninu omi ti a fi pamoching. O wa ofin pataki kan fun fifaju: ma ṣe jẹ ki omi ṣan! Omi naa yẹ ki o jẹ simmering. Ti omi ba fẹlẹfẹlẹ ita ti ẹja yoo padanu yarayara.
En Papillote
Eja sise ti o wa ninu iwe-ọpọn ti o jẹ iyọọda ti o jẹ ọna ti o dara julọ lati gba awọn esi to dara julọ ninu ẹja rẹ. Opa ti o wa ninu ọrinrin, o ṣe itọri adun, o si ṣe aabo fun ara ẹlẹgẹ. Tẹle awọn kika ati awọn itọnisọna ṣiṣe daradara. Awọn apo-iwe le wa ni sisun ni adiro tabi lori irungbọn.
Eja Miiro
Awọn adiro omi onita otutu yoo da ẹja pupọ niwọn igba ti o ba tẹle awọn ofin diẹ. Ni akọkọ, rii daju pe o yi eja naa pada ni ọna kan nipasẹ akoko akoko sise ki oja na n ṣeun ni gbogbo igba. Ti awọn ọmọbirin ba wa ni wiwọn, fi awọn ẹya ti o kere ju si ara wọn ki ẹja naa jẹ nipa sisanra kanna ni gbogbo. Ati pe akoko duro jẹ pataki pupọ-jẹ ki satelaiti simi ki ounjẹ naa pari ṣiṣe.
Sise Eja Irẹra
O le ma ronu nipa lilo ikoko crock nigbati o ba nja eja, ṣugbọn awọn kosi awọn ilana aseyori ni pato. Ọpọlọpọ yoo pe fun fifi eja kun si opin akoko sisun akoko ni awọn iwọn otutu to gaju, awọn ege eja-kan-inch yoo ṣiná ni iwọn idaji wakati kan. Rii daju pe ki o faramọ awọn itọnisọna ohunelo nigba sise eja ni kọnkoko kan tabi sisun kukuru. Irẹ kekere, tutu, ati ooru ti o lọra jẹ pipe lati jẹun iru ẹja nla kan ti o jẹ tutu, tutu, ati ki o dùn gan, bi ninu ẹja salmon yi pẹlu alubosa caramelized ati awọn Karooti . Ati, dajudaju, gbogbo wa ni imọran pẹlu lilo olutọka ti o lọra lati ṣe bimo, nitorina kilode ti ko ni ẹja eja ?
Maa ṣe Overcook O!
Nitoripe eja ni awọn ohun elo ti o ni asopọ pupọ ati ti o sanra, wọn jẹ eleyi nigbati o jinna. Ami idanimọ ti o gbẹkẹle jẹ lati ṣayẹwo ti awọn ẹja eja. Fi orita tabi ọbẹ sii ni inura si apakan ti o nipọn julọ ti ẹja ati lilọ. Ara yẹ ki o jẹ opa ati ki o bẹrẹ lati yatọ awọn ila ila.
O wa ni iwontunwonsi ti o dara julọ laarin ẹja daradara ti a da ati eja ti ko ni. Eja lo gba deede iṣẹju mẹwa 10 lati ṣetan fun inch ti sisanra. O kan lati rii daju pe kii yoo bori, bẹrẹ sii ṣayẹwo ẹja ni iṣẹju meje si mẹjọ. (Steaming jẹ ọna kan ti ofin yii ko ba waye-ti o ba nfa ẹja rẹ, ṣayẹwo fun ẹbun ti o bẹrẹ ni iṣẹju meje.) Fun awọn esi to dara julọ, ṣe eja titi o fi fẹrẹ ṣe, lẹhinna yọ pan kuro lati inu adiro, eekan oniriofu , stovetop, tabi grill ati ki o jẹ ki o duro fun iṣẹju diẹ lati pari ṣiṣe. Awọn pan yoo mu ooru nigba ti o ti yọ kuro lati orisun ooru, tẹsiwaju lati ṣa ẹja naa fun awọn iṣẹju diẹ.
Diẹ ninu awọn eja, paapaa tuna ati iru ẹja nla kan, le ṣe atilẹyin fun alabọde alabọde, ti o tumọ si pe inu inu naa yoo duro ṣinṣin ati ki o kii ṣe irun. Aṣayan naa jẹ orisun ti o da lori didara ara ẹni.
Awọn ilana Ilana to dara julọ
Pẹlu gbogbo imọ ati imọ-ṣiṣe ti o ti kọ, iwọ yoo ni oye iṣẹ ti sise eja ni akoko kankan. Nitorina boya fun awọn ilana ti o yatọ diẹ kan gbiyanju, bi lẹmọọn salmon pasita , ounjẹ ti o rọrun kan-ni ibi ti lẹmọọn, leeks, ata ata bẹbẹ, ati adun igbo ti o ni obe. Tabi awọn ounjẹ ipanu ẹja , pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ ati ọran iwura ti o ni irọrun daradara. Ko si oke fun frying jin? Awọn iyọ eja-sisun yii ti wa ni agbọn ti wa ni ti a bo pẹlu crumbs Cornflake, ṣiṣe fun crispy erunrun. Ti onjẹ pẹlu ounjẹ kan ti a ṣe ni ẹtan.