Court Bouillon (ti a npe ni "coo boo-YONE") jẹ omi ti o wuni, ti oorun didun ti a lo fun ẹja eja ati shellfish. Ile-ẹjọ ti o rọrun ju bouillon ko ni nkan bikoṣe omi salọ, diẹ ninu awọn ilana ibile ti n pe fun adalu idaji omi omi , idaji wara.
Ile-ẹjọ yii ni ohun-elo adẹtẹ nlo idapọ ti aromatics, turari, ati acid, eyi ti yoo fun awọn esi ti o dara julọ nigbati o ba npa ọpọlọpọ iru eja ati shellfish.
Tun wo: Bi o ṣe le Poach Fish .
Ohun ti O nilo
- 1 galonu omi (tutu)
- 1 iwonba
- Sisọ Kosher
- 1 ago
- waini funfun
- 1 alabọde alubosa (peeled ati ki o ge)
- 1 alabọpọ alabọde seleri (ge)
- 1 karọọti alabọde (peeled ati ge)
- 1 bunkun bunkun
- 1 agbọn
- titun rẹme
- 8 titun parsley stems
- 1 tsp dudu
- peppercorns (itemole)
- 1 lẹmọọn ti ge wẹwẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Darapọ gbogbo awọn eroja ti o wa ni ibiti o ni iṣura ti o wuwo tabi ikoko bimo. Mu lati sise, lẹhinna isalẹ si simmer . Simmer fun ọgbọn išẹju 30.
- Igara ati boya lo lẹsẹkẹsẹ tabi itura. (Wo akọsilẹ ni isalẹ.)
AKIYESI: Nigbati o ba ṣaja eja kekere, eja ti a ge wẹwẹ (ie awọn ọmọbirin) tabi shellfish, bẹrẹ pẹlu ile-ẹjọ ti o gbona. Eja yẹ ki o bẹrẹ ni ile-ẹjọ ti o ni ẹrẹkẹ ati lẹhinna mu laiyara lọ si simmer fun ani sise.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 47 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,794 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 6 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 1 g |