Bawo ni lati ṣe Agbegbe Fiets Aja-Fry-Fry

01 ti 08

Bi o ṣe le Fi awọn Ẹja Eja-Fry Fry

Eja ti nmu afẹfẹ jẹ iyaniloju ọna ti o dara julọ lati ṣun eyikeyi ẹja ti ko nira. Opo naa n daabobo ara lati inu ooru ti o tọ ati iranlọwọ lati mu ki ẹja naa jẹ tutu, lakoko ti o tun pese egungun browned ati crispy tabi crunchy. Ọna naa yẹra fun iye nla ti epo (kii ṣe apejuwe awọn idoti) ti a beere fun sisun frying.

Awọn igbesẹ ti nibi n fihan bi a ṣe le ṣafihan kikun ni ipele mẹta, ṣugbọn ero ipilẹ le tun ṣee lo lati ṣe ikaja ẹja lẹẹkan pẹlu iyẹfun lati mu browning fun eja pan-fried.

Ko si fun frying? Gbiyanju lati yan eja ni parchment tabi yiyọ gbogbo eja ju dipo.

02 ti 08

Bẹrẹ pẹlu Awọn Fillets Fọọmu Titun tabi Fikun Awọn Aja tio tutun

Boya o ba mu ki o jẹ ẹja rẹ tabi ra wọn lati ọdọ ẹja-ika tabi ni apọnjaja, ma ṣaun nikan pẹlu didara julọ, ti ko ni ikaja ti a koju. Wọra fun iduro, ara ti o ni iṣọkan ati mimọ olfato ti okun, odo, tabi adagun. Eja ko gbọdọ gbọrọ ẹja tabi ki o ni awọn ibiti ẹrẹwẹ tabi fifunni.

Nibi, a n ṣiṣẹ awọn igbo ti o ni iyanrin .

03 ti 08

Ṣiṣe Ikaradi / Iyẹfun Ti a Ṣọ

Ọna ti o ṣe pipe julọ ati ti o nipọn lati wọ eja (tabi ohunkan fun pan-frying) ni awọn igbesẹ mẹta: iyẹfun akọkọ, lẹhinna ẹyin, ati lẹhinna ikun ti awọn akara oyinbo, awọn idẹkuro, tabi awọn panko:

1. Ni apa osi rẹ, gbe awo kan, egbon alailowaya tabi atẹ pẹlu pẹlu 1 ago iyẹfun fun gbogbo eja ti ẹja ati ki o dapọ ni teaspoon 1/2 iyo okun nla ati teaspoon 1/4 ti alawọ ewe dudu ati itanna ti ata cranne, ti o fẹ. (Ti o ba jẹ ọwọ osi, bẹrẹ lati ọtun ati lọ si osi.)
2. Ni aarin, ki o to awọn ẹyin meji ti o ni fifọ daradara ni apo kan ti aijinlẹ fun ẹja eja kọọkan.
3. Ni apa otun, pese apẹrẹ nla kan tabi atẹgun pẹlu nipa 2 awọn agolo akara oyinbo, awọn idẹkuro cracker, cornmeal, panko, tabi awọn ti a fi irọrun-ọrọ ti o ni idoti.

04 ti 08

Awọn ẹja Eja Iyẹfun

Akiyesi: O le dinku idiyele lati nilo lati ṣan ọwọ rẹ ni arin ilana yii ti o ba lo ọwọ kan fun aaye "tutu" ti ilana iṣẹjẹ ati ekeji fun awọn ẹya "gbẹ".

Fi kan fillet lori iyẹfun, tẹ e si isalẹ, tan-an, ki o si tẹ e si apa keji lati fi awọ ṣe awọ pẹlu fillet pẹlu iyẹfun ti o nipọn. Gbọn gbogbo iyẹfun eyikeyi.

Fun ẹja ti o ni ẹẹkan ti o dara julọ, o le lọ taara si Igbese 7 lati Cook awọn Ẹja Eja.

05 ti 08

Dip Fish Fish Ni Ẹyin

Fi ẹja eja silẹ ninu adalu ẹyin, yiyi pada bi o ṣe yẹ lati ṣe e ni kikun. Gbe ẹja eja jade kuro ninu awọn ẹyin naa ki o jẹ ki eyikeyi ẹyin ti o tobi ju lọ kuro ninu rẹ.

06 ti 08

Lay Fish Ni Awọn Crumbs

Fi awọn eja naa sinu apẹrẹ ti awọn ipara tabi ohunkohun ti o gbẹyin ti o nlo.

Lo ọwọ gbigbe kan lati bo eja pẹlu awọn ideri tabi tẹẹrẹ si isalẹ ki o si tan-an si lati ṣe awọsangba apa keji - ọna ti o lo da lori awọn akara oyinbo tabi akara oyinbo ti o ni ati bi o ṣe dara ti wọn fi ara pọ si ẹja naa.

Gbe awọn fillet jade kuro ninu awọn ikun tabi ikunrura ati ki o rọra gbọn gbogbo eyikeyi ti o pọ julọ.

Ṣe awọn igbesẹ 4-6 pẹlu awọn iyokù ti o ku.

Fi awọn eja iyọ ti a bo ti o wa ni apẹrẹ kan ṣoṣo lori apoti ti a yan tabi atẹ. Eja le wa ni ti a bo, bo, ati ki o ṣinṣin si awọn wakati pupọ ṣaaju ṣiṣe.

07 ti 08

Cook ati Ṣiṣe Awọn Fillets

O gbona ibusun nla ti o tobi ju ooru ga. Lọgan ti pan jẹ gbona, din ooru si ibiti o gbona otutu ti o gbona ati ki o fi oyinbo ti o kun pupọ kun lati isalẹ ti pan patapata.

Fi awọn fillets kun si pan, ni idaniloju lati fi aaye laarin awọn fillets. Sise ni awọn ipele ti o ba jẹ dandan. Ti o da lori ẹja kan pato ati iwọn pan, o le ni anfani lati ṣetan nibikibi lati ọkan si mẹrin awọn ọmọ wẹwẹ ni ẹẹkan. Awọn fillets yẹ ki o sizzle ni akoko ti won fi ọwọ kan awọn pan; ti wọn ko ba ṣe, yọ wọn kuro ki o duro fun pan lati gba hotter.

08 ti 08

Browned ati Eja Crispy

Cook awọn fillets titi ti o fi jẹ browned ni ẹgbẹ kan, nipa iṣẹju 3, ṣipọ wọn si oke ati ki o ṣeun wọn titi ti wọn ti fi browned ni ẹgbẹ keji ati pe ẹja naa jẹ opa ati ti o ni iyọnu ni aarin, ni iwọn 3 iṣẹju diẹ sii. Akoko yii da lori ẹja naa, bẹ lo idajọ rẹ lori titobi.

Yọ awọn fillets kuro ninu pan ati ki o dimu wọn lori apoti ti o gbona tabi atẹ. Tun pẹlu awọn iyokù ti o ku, fifi afikun epo epo-aarin kun laarin awọn ipele ti o ba jẹ dandan. Sàn ẹja pan-sisun ti o gbona pẹlu awọn oyin ti lẹmọọn tabi awọn obe ti o fẹ rẹ- Ibugbe Aioli jẹ aṣayan ti o dara julọ.