Yi ipilẹ mayonnaise yii ṣe itankale ipanu nla kan, ati pe o tun le ṣagbekale ipilẹ fun awọn ọṣọ saladi bii Blue Cheese, Egbegberun Ilẹ, ati Oko ẹran ọsin.
Fun awọn itọnisọna alaye sii, wo ẹkọ alaworan yi lori bi a ṣe le ṣe mayonnaise .
Pẹlupẹlu, nibi ni ẹkọ lori bi o ṣe le ya awọn eyin .
Bọtini ti o ni ina, ti ko ni iyọdafẹ gẹgẹbi safflower, canola tabi epo soybean yoo fun awọn esi ti o dara julọ, ṣugbọn eyikeyi epo ti a ti parapọ ti a npe ni "epo-epo" tabi "epo saladi" yoo ṣe ẹtan.
Lakotan, a ko le sọ ni igba pupọ: Fun awọn idi aabo, lo awọn ọṣọ ti a ko ni idari fun eyi ati igbaradi miiran ti o ni awọn eja ajara.
Ohun ti O nilo
- 3 ẹyin yolks (fun awọn idi aabo, lo awọn ọṣọ pasitaized)
- 1 pint ti epo epo
- 1 tablespoon (plus 2 tsp funfun waini kikan)
- 2-3 tsp. lemon oje
- 1 teaspoon
- Sisọ Kosher (tabi lati lenu)
Bawo ni lati Ṣe O
- Jẹ ki gbogbo awọn eroja rẹ wa si otutu otutu ṣaaju ki o to bẹrẹ.
- Lilo oluṣakoso ọwọ itanna, imurasilẹ tabi alawopọ okun waya, pa awọn ẹyin yolks fun iṣẹju kan tabi meji, titi wọn o fi lu wọn patapata.
- Fi awọn 2 tsp kikan ati ki o whisk fun nipa idaji iṣẹju. Lẹhinna fi iyọ sii, ati cayenne ti o ba nlo rẹ, ki o si lu fun ọgbọn 30 -aaya tabi bẹ.
- Nisisiyi, pẹlu alapọpo ti o nlọ ni kikun (tabi pẹlu ọwọ rẹ ni irọrun bi o ṣe le) fi omi kun ni pupọ ni pẹlupẹlu, bi diẹ bi isubu ni akoko kan.
- Nigbati emulsion ba bẹrẹ lati dagba, o le fi epo kun diẹ sii ni yarayara, ṣugbọn pa a ni ṣiṣan ti o dara julọ. Fikun epo naa ju sare yoo fọ ọgbẹ mayonnaise rẹ.
- Nigbati emulsion naa bii, fi kan teaspoon tabi kikan ti kikan ki o ṣan jade. Tẹsiwaju lati fi epo kun, duro ni igba diẹ lati fi kun kikan diẹ sii bi o ba jẹ pe adalu ba nipọn.
- Pari pẹlu oje lẹmọọn, mejeeji lati fi kan bit ti tang ati daradara lati ṣe aṣeyọri deede.
- Tọju abala ti ko lo ninu firiji, nibiti o yẹ ki o pa fun ọjọ kan tabi meji.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 46 |
| Ọra pupọ | 4 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Iṣuu soda | 321 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 3 g |