Yi ohunelo fun mille-feuille, o r Napoleon bi o ti jẹ tun mọ, jẹ pastry ti Faranse ti o wa ni igberiko ti o wa ni awọn ile itaja pastry Moroccan.
O ṣe nipasẹ awọn fẹlẹfẹlẹ ti o ti wa ni ti awọn ti o wa ni awopọju ti o wa pẹlu ọpa ti o wa ni ọṣọ ti o ti n ṣaju ati lẹhinna ti o ni itẹsiwaju pẹlu oke ti o ni ọṣọ.
Ipari ipari ni iyọpọ ti awọn ohun gbigbẹ ati awọn irawọ-pipe fun itẹlọrun rẹ dun ni akoko tii tabi ju kofi.
Biotilejepe decadent ati ki o ìkan, iwe mille-feuille ko nira lati ṣe ni ile, paapa ti o ba lo awọn ti a ti tu gbigbọn papọ. Ṣe, sibẹsibẹ, gba akoko pupọ fun prepping, yan, apejọ ati chilling.
Mille-feuille le ṣajọpọ ọjọ kan tabi meji ni ilosiwaju ti sisin. Ṣe iwe apamọwọ ni ọwọ fun yan awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọn pastry, ki o si rii daju pe ki o gba akoko afikun akoko ti o ba ṣe igbasẹ kukuru rẹ ti o fẹrẹ.
Akiyesi: Jọwọ ma ṣe daadaa ariwo ti o tutuju pẹlu pastry esufulawa pẹlu phyllo esufulawa. Awọn meji ko ni iyatọ ninu ohunelo yii. Yan gbogbo ounjẹ ti o dara julọ fun gbogbo awọn igbadun ti o dara julọ.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn pastry ati kikun:
- 1 1/2 ago granzen puff pastry (tabi 1/2 ipele ti ibilẹ
- pate feuilletée )
- 3 agolo
- ọpẹ pastry
- Eyi je eyi: 1/2 ago eru ipara (nà si awọn okeeke alabọde)
- Fun awọn Iyatọ Royal ati Ọṣọ:
- 3 iwon ounjẹ / 80 g chocolate (yo)
- 2 awọn eniyan alawo funfun nla (yara-otutu)
- 2 teaspoons lẹmọọn oje
- 3 agolo / 350 g confectioners 'suga
Bawo ni lati Ṣe O
Mura awọn Pastry ati Ṣiṣepo
- Ṣe awọn ti ibilẹ puff pastry esufulawa ati ki o ni o šetan ati chilled. Tabi ile itaja ti a fi pamọ-tutu ti o ti ni tio tutun ni paṣipaarọ awọn itọnisọna package.
- Ṣe awọn akara pastry. Lọgan ti a tutu tutu, o le ṣe itọnisọna rẹ ti o ba fẹ nipasẹ kika ni ipara ti a yan. Bo ki o si tun tutu titi akoko akoko.
Ṣẹ awọn Layer Layers
- O pọn adiro si 400 F / 200 C.
- Lori iyẹlẹ ti o ni irọrun, rọra yọ jade kuro ni apẹrẹ ti o ti npa ẹyẹ sinu adan onigun ti o nipọn ni asọwọn ti awọn nkan ti o nipọn ti paali. Pẹlu ọbẹ didasilẹ, ge esufulawa si awọn ege ti o ṣe deede.
- Gbigbe esufulawa si pan pan kan (tabi awọn ọpa) ti a fi awọ tẹ pẹlu iwe-parchment ki o si fi iyẹfun pa gbogbo rẹ pẹlu orita.
- Bo esufulawa pẹlu iwe miran ti iwe-ọpọn ti o nipọn ati ki o gbe ibi ti a yan tabi awọn paii papọ lori oke lati ṣe iwọn iwọn esufulawa bi o ti ṣe.
- Ṣẹ awọn iyẹfun ti oṣuwọn, ni awọn ipele ti o ba jẹ dandan, ni iṣẹju 25, tabi titi ti esufulawa ti fẹrẹ jẹ brown. Awọn iwọn iboju ati apa oke ti iwe apamọwọ pan le ṣee yọ awọn iṣẹju iṣẹju marun to iṣẹju marun ti o yẹ lati ṣe awọ awọn esufulawa.
- Gbe awọn fẹlẹfẹlẹ pastry ti a ti yan si awọn ẹṣọ lati dara patapata.
Pese Mille-Feuille
- Ṣeto jade ki o si ni gbogbo ohun ti o ṣetan-awọn igbasẹ ti o ti fẹlẹfẹlẹ ti a ti yan, awọn pọọrẹ pastry, ati awọn eroja fun dida ati ẹṣọ. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu bi awọn fẹlẹfẹlẹ pastry ti a ti yan ni oju-ewe. Lẹhin igbimọ, iwọ yoo ṣagbe awọn egbegbe fun oju aṣọ.
- O dara julọ lati ṣiṣẹ lori aaye gbigbọn fun gbigbe gbigbe ti pastry ti o ti pari si sisẹ sẹẹli. Bẹrẹ nipa pinpin idaji ọra-waini lori iyẹfun kan ti a ti ṣe nkan ti o ti n ṣe awopọ.
- Top pẹlu iyẹfun miiran ti esufulawa, tẹra ni irọrun lati tẹri si ọra pastry isalẹ. Tan awọn ti o ku ti o ti kọja pastry lori Layer keji ti pastry.
- Top pẹlu iyẹfun kẹta ti pastry ati lẹẹkansi tẹ mọlẹ ni isalẹ.
Ṣe itọju Mille-Feuille
- Ṣọ awọn chocolate ni igbona kan lori kekere ooru ati ki o gbe lọ si apo kan pastry tabi ti n ṣe tube tube ti a ti ni ibamu pẹlu kan itanran itanran. Ni ẹlomiran, o le lo apo kekere ti o ni igun kan tabi ti a gbe lati ṣe ṣiṣi aami kan.
- Ṣe awọn ọba icing nipasẹ lilu awọn ẹyin eniyan alawo funfun ati lẹmọọn oje titi titi foamy. Fi ọpọlọpọ awọn ẹlẹyọyọ 'suga ati ki o dapọ lori kekere iyara titi di pupọ ati didan.
- Fi awọn onise diẹ diẹ sii 'suga ti o ba jẹ dandan lati se aṣeyọri aitasera ki pe nigbati o ba ti ṣaṣeyọri pada si ekan naa lati awọn apaniyan, yoo joko ni soki lori oju ti icing ṣaaju ki o to pada sẹhin.
- Lẹsẹkẹsẹ, tú awọn ọba ti o ṣayẹ lori oke-ori ti o ti ṣe apẹja ki o si ṣafihan rẹ daradara lori gbogbo oju. Maṣe ṣe aniyan boya diẹ ninu awọn ṣiṣan icing lori awọn ẹgbẹ.
- Nigbamii ti, ṣiṣẹ ni kiakia ṣaaju ki o to awọn apẹrẹ ti o ni fifọ, n ṣaja chocolate kọja icing ni awọn ọna ti o fẹrẹẹtọ, awọn ila ti o tẹle. Lẹẹkansi, maṣe ṣe aniyan boya diẹ ninu awọn chocolate ṣaju awọn ẹgbẹ, ki o maṣe ṣe aniyan ti awọn ila rẹ ba ṣafẹri. Igbese keji yoo mu irisi wọn ṣe.
- Pẹlu ipari ti tinrin tobẹrẹ, ọbẹ to dara, ṣe itọsẹlẹ fa nipasẹ awọn ila ti chocolate ti a kuro ni irọrun lati ẹgbẹ kan ti pastry si akọkọ akọkọ ni itọsọna kan, lẹhinna ni apa idakeji lati ṣe apẹẹrẹ aṣa. Eyi n ṣẹda apẹrẹ ti ohun ọṣọ ti o han ni Fọto.
Ṣiṣe Mille-Leeti
- Pẹlu ọbẹ gun, ọbẹ tobẹrẹ, ge 1/4 inch kuro ni egbegbe ti pastry gbogbo ayika lati ṣe itẹmọsẹ, deedee onigun mẹta ti o yẹ.
- Fi ifarabalẹ gbe awọn iwe-kọnputa ti a ti sọ sinu sẹẹli sita ati firiji. Gba wakati kan tabi meji si irun ṣaju ṣaaju ṣiṣe sinu awọn ipinkan kọọkan fun sisin.
- Awọ gigun, ọbẹ ti kii ṣe ni ọwọ yoo ṣe awọn ti o mọ julọ nipasẹ awọn icing.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1083 |
| Ọra pupọ | 75 g |
| Ọra ti a lopolopo | 31 g |
| Ọra ti a ko peye | 18 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Iṣuu soda | 297 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 92 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 13 g |