Creme patissiere - pastry cream in English - is a vanilla-flavored custard ti o ni ibamu si pudding ti a lo ninu orisirisi awọn eso ti Faranse ati awọn pastries, ọpọlọpọ ninu eyiti a ti gba nipasẹ Morocco. Ninu onjewiwa Moroccan ti ibile, o ṣe afihan julọ ni apẹrẹ ti a ti ṣe apẹrẹ ti a npe ni Milk Bastilla , ati pe o le ṣee lo gẹgẹbi eroja ti o yan lati ṣe frangipane, almondi almondi alẹri igba miran ti a lo ni ibi ti creme patissiere .
Lakoko ti o le jẹ itẹwọgba pudding Amẹrika amuṣan ti o dara ju ayipada kan, a ko ni danwo lati ra awọn igbasilẹ creme patissiere ni Ilu Morocco. Dipo, gbiyanju ṣiṣe ara rẹ creme patissiere lati ibere, bi opin esi yoo dara julọ si awọn apoti boxed ati ki o iwongba ti gba nikan kekere diẹ diẹ akitiyan.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo gbogbo wara
- 5 ẹyin yolks
- 6 si 8 tablespoons
- gaari
- 3 iyẹfun tablespoons
- 3 tablespoons cornstarch
- 1 agogo vanilla (pipin pinpin) tabi 1 teaspoon flavoring vanilla
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe gbogbo awọn eroja rẹ ti wọnwọn ati setan. Ṣeto jade kan nla, alabọde saucepan, kan whisk tabi kikun sibi, ati kan sieve tabi strainer.
- Ni awọn alabọde-alabọde-ara, gbin wara pẹlu fọọmu vanilla lori alabọde ooru fere si farabale.
- Lakoko ti wara wa ni alapapo, dapọ awọn ẹyin yolks ati suga jọ ni ekan nla, lẹhinna whisk ni iyẹfun ati cornstarch titi adalu yoo fi ṣan.
- Yọ eku fanila kuro lati wara, lẹhinna ni fifọ awọn ọra wara sinu adalu ẹyin. Ṣe eyi ni laiyara bi o ṣe fẹ ki awọn yolks lati ṣaja lati ooru ti wara.
- Mu ipara naa pada sinu inu oyun. Gbe lori ooru alabọde, saropo tabi fifunmọ nigbagbogbo titi adalu yoo mu ki o si de ọdọ kan. Tesiwaju ṣiṣe fun idaji iṣẹju diẹ, gbigbọn lile ati nigbagbogbo lati tọju awọn pastry cream lọrun.
- Yọ ipara ti o ti kọja lati ooru. Rọ ninu ifunra vanilla ni aaye yii ti o ko ba lo fọọmu vanilla kan. Fi aaye ti ṣiṣu ṣiṣu kan taara lori oju ti ipara-oṣan lati yago fun awọ ara, ki o si fi si itura si otutu otutu.
- A le lo awọn ipara-paja nigbati o dara, tabi ti a bo ati firiji fun ọpọlọpọ ọjọ titi ti o nilo. Mu ki o ti ni pastry cream ṣaaju lilo.
Awọn italolobo ohunelo
Creme patissiere yoo-yoo pa fun awọn ọjọ pupọ ninu firiji, ti o jẹ ki o gbero siwaju. Iye gaari le ṣatunṣe lati ṣe ki o ṣe itọju fasẹri bi o ṣe fẹ.
Awọn ohunelo egbin to pastry cream fun meji 9 "tabi 10" dun tart ota ibon nlanla . Bakannaa, lo o lati ṣe Mille-feuille (Napoleons) .