Kini Bọti ti a Ṣe, Orisirisi, ati Bawo ni O ṣe Njaju O
Bota jẹ ọja ti a ṣe lati awọn ẹya-ara ti o lagbara ni wara (sanra ati amuaradagba). Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ igba ti a ṣe lati wara ti Maalu, a le ṣe bota lati wara lati ọdọ agutan, ewúrẹ, buffalo, tabi awọn ẹmi miiran.
Bọtini maa n ni iwọn to 80 ogorun o sanra, 15 ogorun omi, ati ida-marun ogorun. Iye kekere ti amuaradagba ni bọọlu ṣe bi imulsifier fifun omi ati sisanra lati duro ni igbesẹ alakan-alakoso.
Igbẹgbẹ oto ti awọn olora lori bota jẹ ki o duro ni iwọn otutu ati ki o yo ni iwọn 90 Fahrenheit.
Orilẹ awọ ti awọn awọ bọọlu lati funfun si awọ ofeefee ti o da lori awọn ounjẹ ti eranko ti o ṣe awọn wara. Awọn oluṣowo iṣowo jẹ awọ awọ ofeefee pẹlu annatto tabi carotene lati mu awọn ireti onibara ti bọọlu ofeefee.
Awọn orisirisi Orisiri
Bọọra Itọtẹ - A ṣe ipara bota ti o dun lati ipara ti o ti ṣe pasteurized lati pa eyikeyi kokoro arun ti yoo ṣe deede ferment awọn sugars adayeba ninu ipara. Ibẹru bota ti o ni itọlẹ ni imọlẹ, alabapade titun ati pe o jẹ taja ti o wọpọ julọ ni United States.
Apara Bọrẹ Irẹjẹ - A ko ti ṣe pasteurized ipara bii ipara tabi ti a ti gba ọ laaye lati ferment. Bota ipara bii o ni igbesi aye igbasilẹ kukuru kan (to ọjọ 10) ati pe o niyeye fun itun titun, ẹwà ti o mọ.
Bota ti a gbin - Bọọdi ti a gbin ni a ṣe nipasẹ gbigba kokoro arun lati ṣagbe awọn sugars ni ipara ṣaaju ki o ti sọ ọ sinu bota.
Eyi n pese tart, tangy, ati adun ti o nira. Bota ti a gbin ni iru nkan ti bota ti o toju si irọrun ati pasteurization. Loni, a ti ṣe bota ti a gbin ti owo lati ipara ti a ti ṣe pasteurized ati lẹhinna tun tun ni idaduro pẹlu kokoro-arun kan pato lati pese bakedia.
Ghee - Ghee , tabi clarified bota, ni a ṣe nipasẹ bota alapo titi omi yoo fi yọ kuro ati awọn ọlọjẹ yatọ lati ọra. Ọja ti o bajẹ jẹ fere 100 ogorun butterfat. Ghee, ti o ni adun ti o yatọ, jẹ eroja ti o gbajumo ni Agbegbe Ila-oorun.
Akara Bọbẹrẹ - Bọti le jẹ gan ni awọn otutu ti a fura ati awọn oniṣowo ti ṣe orisirisi awọn bota ti ko ni ojuṣe lati ṣe iranlọwọ lati dojuko isoro yii. Bota ti a ledajẹ maa n jẹ asọ jẹ nipasẹ sisọ oyinbo ibile pẹlu awọn epo, bii epo epo, ti o wa ni omi ni awọn iwọn otutu tutu. Ayẹfun Whipping tabi omi sinu bota jẹ ilana miiran ti a lo lati ṣẹda itankale ti o jẹ asọ tutu ni awọn iwọn otutu tutu.
Eso, Ewebe, ati Awọn Nut Butters - A ma nlo Butter nigbagbogbo lati ṣe apejuwe awọn funfunes ti ko ni itanjẹ ti ko ni awọn ọja ifunwara. Bota tii , gẹgẹbi bii ọpa tabi almondi bota, ni akoonu ti o gara-gara ati aibalẹ kan ti o dabi si bota ti itọri ṣugbọn ko ni awọn ọja ti wara. Eso eso ati Ewebe , gẹgẹbi bota apple, jẹ awọn eso tabi awọn ẹfọ ti o mọ wẹwẹ ti a ti ṣe sisun si isalẹ lati dinku akoonu ti ọrinrin ati ki o ṣẹda ijẹrisi ti o niiṣe ti o sunmọ si ti bota ti o wa.
Bi o ṣe le ṣe Itọju Akara
Bọti yẹ ki o pa refrigerated ni isalẹ 40 F lati dabobo lodi si rancidity. Idinku ifihan si atẹgun ati ina nipa pipaduro bota ti a fi wepo ati ni ibi ti o dudu (bii firiji) yoo tun ṣe idaduro rancidity. Mimu bota ti o ni wiwọ ti tun ṣe pataki lati dabobo rẹ lati awọn eroja ti o nfa awọn eroja.
Ni awọn iwọn otutu ti a firiyẹ, bota yoo duro ni titun fun osu mẹrin. Bọti le tun ti tutunini ati ki o tọju titun fun ọdun kan. Ni otutu otutu, gigun ti titun yoo dale lori ifihan ti bota si imọlẹ ati atẹgun, ṣugbọn bota yoo maa duro ni igbagbogbo fun ọpọlọpọ awọn ọjọ unrefrigerated. Bọbulẹ bii ni sẹẹli seramiki tabi Belii bota yoo ṣe iranlọwọ fun itoju freshness ni otutu yara nipasẹ didahan ifarahan atẹgun ati ooru.
Bọtini ti o ni õrùn õrùn tabi ẹdun kikorò tabi didasilẹ ti o ṣeese ti o ti kọja rancid ati pe o yẹ ki o sọnu.