Kini Eyi?
Ni awọn ọjọ ṣaaju ki o to refrigeration, idinku eso ti o ni itọri ati ti o le jẹ o jẹ ọna lati tọju itọwo ti ọdun ọdun-ooru ni Ila-oorun Yuroopu. Awọn adun jẹ bẹ exceptional, ohun ti o jẹ lẹẹkan kan dandan di ohun pataki ti aṣa aṣa.
Iyatọ laarin awọn eso ti nran jẹ ọkan ninu awọn aitasera. Eyi ni bi o ṣe le sọ fun wọn yato.
Eso Bọti
Ṣiṣẹ awọn eso ni a ṣe nipasẹ sise gbogbo tabi ti a ko ni fifẹ ati fifẹ, ati ni igba miiran, awọn eso ti ko ni ẹkun tutu tutu ati lẹhin naa ni o ni idiwọ nipasẹ kan sieve tabi ounjẹ.
Suga, ati diẹ ninu awọn turari ati lẹmọọn lemon, ti wa ni afikun ati pe o ti din eso ti o nipọn titi di igba ti o nipọn. Ko si oluranlowo gelling, bi pectin, ti a lo. Ọdun oro "bota" nfa lati inu itankale rẹ. Ko si bota ninu ọja naa (kii ṣe pe awọn eso jẹ!)
- Esoro Eso Eso ati ilana
- Pecipe Bọti Ohunelo
- Akara oyinbo Akara oyinbo
- Awọn ohunelo Pelọpulu Akara
- Prune tabi Apricot Lekvar Recipe
- Quince Butter Recipe
- Awọn ohunelo afẹfẹ Apple
- Ero itọlo Pia
- Awọn ohunelo itọlẹ tomati
Eto eso
Itoju jẹ awọn apapo eso-jam, pẹlu ọpọlọpọ awọn eso-ajara tabi awọn eso miiran ti o gbẹ ni igba miiran tabi ni gbogbo igba tabi awọn eso, oti ati awọn turari. Wọn ti jinna titi ti wọn yoo fi di pupọ ati chunky, ṣugbọn o ṣe deede julọ ju jam. Wọn ti wa ni itankale nigbagbogbo lori awọn ounjẹ, awọn akara, awọn akara oyinbo ati awọn miiran akara akara tabi awọn iyipo. Ṣugbọn wọn yoo ṣiṣẹ pẹlu ẹgbẹ ẹran tabi ẹran ẹlẹdẹ, tabi lati kun pastry bi kołaczki .
Eso eso
Eso eso ti jẹ ipara-ọra ti a ṣe pẹlu gaari, eyin ati bota ati, maa n, oṣupa osrus ati zest . Iwọn curd jẹ oriṣiriṣi awọ-ara, ṣugbọn orombo wewe, osan osan, iru eso didun kan ati Crunberry curds le ṣee ri. Oṣupa curd jẹ tartingly tart, bi o lodi si diẹ sugary jams ati awọn preserves. Eso tun le jẹ ki a lo lati jẹ ki awọn ọmọ wẹwẹ tarti, ati bi awọn ohun ọṣọ.
Eso Jam
A ṣe awọn jamba nipasẹ sise eso purees pẹlu gaari ati pectin titi o fi di tutu. Wọn ti wa ni ṣiṣi silẹ. Berries ati awọn eso kekere miiran jẹ julọ lo nigbagbogbo, ṣugbọn tobi eso iṣẹ tun. Jam ti o dara pẹlu ẹya aiṣedeede laisi awọn chunks ti eso, awọ ti o ni imọlẹ ati ọrọ ti o ni ṣiṣu ti ko ni omi ti o ni omi. Jam tun le ṣee lo lati kun awọn pastries bi Polish Royal Mazurek .
- Fig Jam Ohunelo
- Oṣuwọn Sitiroberi Sugaberi Jam
- 6 Awọn ilana ilana Sugar Jam ti o kere-kere
- Cranberry Jam Ohunelo
Aláyọpọ Jam
Awọn eso ti a ko ni idẹjẹ ti a dapọ pẹlu gaari ati pectin ni a npe ni jita eefin nitori pe wọn ti fipamọ ni tio tutunini. Wọn wulo fun itọwo tuntun wọn.
Eso eso
Ni Orilẹ Amẹrika ati Kanada, jelly ti wa ni gbigbọn ati fifun eso eso. Ti a ṣe nipasẹ sise isalẹ eso ti o dara (tabi Ewebe) awọn juices pẹlu pectin ati ohun acid bi oje lẹmọọn. Jelly ti o dara jẹ ko o ati ti n dan lai si awọn abajade ti ti ko nira ati pe o le ge pẹlu ọbẹ kan. Ni Britian, jelly ntokasi si eso ti a tan tabi itoju.
Eso Marmalade
Awọn Marmalades jẹ dun ati awọn itọju eso ẹtan ti o ni ẹran ara ati zest lati awọn eso olifi, nigbagbogbo oranges.
- Keresimesi Marmalade Recipe
- Kumquat-Orange Marmalade Recipe
- Omi pupa Oníṣe Recipe Marmalade
- Red Beet Marmalade Recipe
Awọn itọju eso
Idanilaraya yatọ si awọn jams ni titobi tabi awọn ege ti awọn eso ti o dun (tabi awọn ẹfọ) ti wa ni sisun ati ti da. O jẹ ko dan bi jam tabi jelly. Sertani slatko jẹ iru itọju ninu eyi ti eso naa ti pa gbogbo rẹ nipọn, omi ṣuga oyinbo pupọ dun.
Eso tan
Isoro eso jẹ jam tabi abojuto ti ko ni afikun gaari.