Punjabi Baingan Bharta jẹ ọkan ninu awọn ẹya pupọ ti Eggplant Bharta ni sise India. Ọrọ naa 'Bharta' (ti a npe ni BHURR-taah) n tọka si awọn ounjẹ ti awọn eroja ti wa ni idaniloju boya ṣaaju tabi lẹhin igbasilẹ ti wa ni pese. Bhartas wa ni oke India ni orisun ati ti a ṣe lati gbogbo awọn ẹfọ. Eyi ti ikede Baingan Ka Bharta jẹ tun rọrun lati ṣe. Ṣe išẹ pẹlu chapatis gbona ati igbasilẹ daal rẹ ayanfẹ.
Ohun ti O nilo
- 3 alabọde-iwọn
- awọn ẹyin (ni aijọju 500 gms / 1 lb)
- 2 tbsp.vegetable / sunflower / canola cooking oil
- 1 tsp. irugbin cumin
- 2 alubosa alabọde-ara (finely ge)
- 1 tbsp. ata ilẹ ata tabi ata ilẹ ge daradara
- 1-inch nkan Atalẹ (finely grated)
- 2 awọn awọ ti alawọ ewe (aṣayan, ṣugbọn wọn fun Ẹlẹda Bata to dara!)
- 2 awọn tomati nla (gege daradara)
- 1/2 tsp. coriander lulú
- 1/2 tsp.
- kumun fumin
- 1/2 tsp.
- garam masala
- 2 tbsp. alawọ coriander alawọ ewe (gegebi fin)
Bawo ni lati Ṣe O
Punjabi Baingan Ka Bharta nilo pe a ti ni sisun. Eyi le ṣee ṣe ni awọn ọna oriṣiriṣi meji:
- Roast lori gastop gaasi kan nipa gbigbe oṣupa ni gígùn lori adiro ati fifipamọ ina lori ipo kekere. Jeki titan ati sise titi gbogbo awọ-ara yoo fi ṣalaye ati pe ara inu wa n ṣawari pupọ. Aami to dara lati wo fun ni pe awọn ẹyin naa dabi ẹnipe 'iho iho ni' lori ara rẹ.
- Yiyan ounjẹ lori ounjẹ rẹ ninu ero adiro rẹ tabi lori irun igi-barbecue rẹ. Lẹẹkansi, ma nyika titi di gbogbo igba ti awọ ara rẹ yoo fi ṣalaye ati pe ara inu yoo han pupọ.
- 'Roast' ninu adiro rẹ titi gbogbo awọ-ara yoo fi ṣalaye ati pe ara inu yoo han pupọ.
Lọgan ti a ba ti sisun sisun, jẹ ki o tutu ni kikun ati lẹhinna ki o pa a kuro ki o si ṣagbe awọ ara ti a ti pa. Lọgan ti itura, ti o dara julọ ati ki o pa oju fun lilo nigbamii.
- Nisisiyi seto pan kan lori ooru ooru ati fi epo epo sise . Nigbati o gbona, tẹ awọn irugbin cumin ati ki o ṣetẹ titi awọn isunkuro naa ti duro.
- Fi alubosa sii ati ki o din-din titi tutu ati translucent.
- Fi awọn ata ilẹ kun ati Atalẹ ati ki o din-din fun iṣẹju 1.
- Fi tomati ati gbogbo awọn ohun elo ti a fi turari ṣe, pẹlu awọn ohun elo ti o dara. Ṣiṣẹ daradara ki o si ṣa fun fun iṣẹju 3 si 5, sisọ ni igba lati daabobo itọpa turari lati titẹ si pan. Wọ omi kekere diẹ ti o ba nilo.
- Bayi fi awọn ẹyin ati ki o dapọ daradara. Fi awọn igi coriander titun ṣan ati ki o aruwo. Cook iseju miiran ati pa ooru naa.
- Sin gbona pẹlu chapatis tabi iresi ati ayanfẹ rẹ daal.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 118 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 108 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 25 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 5 g |