O le sọ boya o gbona gbona laisi thermometer kan
Ko si iru iru onjewiwa, gbogbo wọn ni awọn ounjẹ ti o nilo frying. Boya eran, eja, tabi ẹfọ, gbogbo rẹ bẹrẹ ni ọna kanna: pẹlu pan ti epo ti o gbona. O rọrun lati fifun epo sinu pan, ṣugbọn bawo ni o ṣe mọ nigbati epo jẹ iwọn otutu ti o tọ fun frying? O ṣe kedere rọrun ti o ba ni thermometer ibi idana ounjẹ, ṣugbọn o ṣee ṣe lati gba o ni ẹtọ laisi ọkan bi daradara.
Ti o ba ni thermometer kan, kan ṣayẹwo epo lati wa iwọn otutu naa. Iwọn otutu epo ti o dara julọ fun frying jẹ laarin 350 ati 365 F. Ti thermometer rẹ ba sọ pe, o dara lati lọ.
Wiwa itanna Epo
Ṣugbọn laisi thermometer, bawo ni o ṣe mọ nigbati epo rẹ ṣetan lati lọ? Ọna kan ni lati sọ kernel ti guguru sinu epo. Ti popcorn pops, o sọ fun ọ pe epo wa laarin 325 ati 350 F, ni iwọn otutu ti o tọ fun frying. Ọna to rọ julọ ati aabo julọ ni lati fi opin si opin kan sibi igi sinu epo. Ti o ba ri ọpọlọpọ awọn bululu dagba ni ayika igi ati pe wọn bẹrẹ lati ṣan omi, ọkọ rẹ ti šetan fun frying. Ti o ba n ṣiṣe lile, epo naa gbona ju; jẹ ki o tutu kan diẹ ati ṣayẹwo iye otutu lẹẹkansi. Ona miiran ti a n daba ni nigbagbogbo ni lati fi omi kan kun tabi meji ti omi si epo. Ṣugbọn epo ati omi ko dapọ, o si le ni ibinu gbigbona ti o ba ṣalaye si ọ, o si ni imọran pe ki o yago fun ọna yii.
Idi ti Oro Ẹro
Ti epo naa ba gbona ju, ounjẹ yoo sun lori ita ṣaaju ki o to sise ni inu. Ṣugbọn iṣoro ti o wọpọ pẹlu iwọn otutu epo ni pe o kere ju, ati pe o mu ki ounje bẹrẹ lati fa epo naa. Nitorina, ti o ba ti jẹ ounjẹ sisun ti o jẹun pupọ, o ṣeeṣe pe a ti sisun ni iwọn otutu kekere.
Yiyan Epo Titun
Ọpọlọpọ awọn ayanfẹ ti epo epo sise , ati pe o le jẹ airoju nigbati o ba duro ni ibi ọjà ti o n gbiyanju lati pinnu eyi ti o fẹ ra.
Ero epo jẹ ọkan ninu awọn julọ ti a nlo nitoripe o ni aaye to gaju ti o ga. Bakannaa wọpọ ni epo epo-canola, eyiti o jẹ alara lile ju epo-ayẹfun lọ nitori pe ti o dara julọ ti o dara julọ ati ti o ga julọ. O dara julọ fun awọn iwọn otutu frying alabọde, to to about 450 F, ṣugbọn ti o ṣiṣẹ fun ọpọlọpọ awọn aini ile frying.
Bakanna, oka ati awọn epo sunflower ni ilera ni ilera ati ti o yẹ fun awọn iwọn otutu frying alabọde.
Fun iwontun-ooru frying ti o ga, yan epo ọpa fun aaye rẹ ti o ga.
Olive epo ni o ni ilera julọ ninu gbogbo awọn epo ati pe o jẹ nla fun awọn iṣọdi saladi ati awọn ohun elo ti o din-din-kere. Ṣugbọn o ni aaye kekere kan ti nmu, bẹẹni kii ṣe ipinnu ti o dara julọ fun sisun frying.
Ohunkohun ti epo ti o lo, tọju rẹ ni iwọn otutu ni ibi gbigbẹ, ibi dudu, ati pe yoo pa fun ọdun kan. Lẹhin ti frying, ṣagbe epo nipasẹ sisun o sinu apo idaniloju kan ati fifa ni idọti, kii ṣe idalẹnu tabi dida rẹ ibi idana ounjẹ.