Ilẹ iwọ-oorun ti India ni awọn ilu wọnyi: Rajastani, Gujarati, Maharashtra, ati Goa. Rajastani ati Gujarati ni awọn iwọn otutu gbigbona, ti o gbẹ, nitorina awọn orisirisi awọn ẹfọ ti o kere julọ ti wa ni o wa ni idaabobo gẹgẹ bi awọn pickles ati awọn ẹṣọ.
Isuna ati Iṣe-Asa lori Awọn Ekun onje
Awọn orilẹ-ede wọnyi ni ihapọ Hindu ati ajewebe. Awọn ẹya ara ti Maharashtra ile-iṣẹ jẹ etikun, ati awọn ẹya ara ile, ati ounjẹ naa yatọ ni ibamu.
Peanuts ati agbon jẹ awọn eroja pataki bi wọn ṣe wa larọwọto. Goa pẹlu itanna alawọ ewe etikun ni ọpọlọpọ awọn eja titun ati eja. Awọn igbimọ agbegbe bi Vindaloo ati Xacuti jẹri si otitọ pe o jẹ ileto Portuguese titi di ọdun 1960.
Style ti Ounje
Ekun yi ni o ni awọn orisirisi oniruuru ti ounje ni India. Rajasthani jẹ ounjẹ ti o nira ati diẹ ẹ sii ajewebe sugbon o ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ti n ṣe bi Laal Maas (ẹran ara ẹran pupa) nigba ti a mọ koriko ti Gujarati fun imọran diẹ dun (o kere kan ti a fi kun gaari si ọpọlọpọ awọn ounjẹ! .
Thaali (awo nla kan) jẹ ara Gujarati ti njẹ, ati ounjẹ kan le ni awọn ti o jẹ 10 ounjẹ awọn ounjẹ ti o yatọ, awọn iresi, ori ( akara Onjẹ ) ati awọn didun lete! Awọn Gujarati fẹràn ipanu kan ati ki o ṣe itumọ ti ọpọlọpọ wọn. Awọn wọnyi ni a npe ni Farsan ni apapọ.
Ni Maharashtra, awọn agbegbe etikun jẹ olokiki fun ounjẹ Malvani (awọn agbọn titun ti o ni awọn agbon ti o gbona ati ti awọn ekun pẹlu awọn ẹja ati eja) nigba ti awọn inu wa ni ounjẹ diẹ sii, Vidharba ti o lo ọpọlọpọ awọn agbon ti o gbẹ.
Awọn ounjẹ ounjẹ jẹ ọlọrọ, piquant ati strongly flavored nipasẹ agbon, pupa chilies, ati kikan.
Staple Foods
Ni Gujarati ati koriko Rajasthan, awọn lentils ati iyẹfun koriko , awọn ẹyẹ pupa pupa, ẹbẹ oyinbo, yoghurt, suga, ati eso; ni Maharashtra, ẹja, iresi, agbon ati awọn epa ati Goa eja, ẹran ẹlẹdẹ ati iresi.
Awọn epo sise ti o wọpọ lo
Eso epo bi sunflower, canola ati epa epo ati ghee.
Awọn ohun elo pataki ati Eroja
Oje pupa pupa, suga, awọn irugbin Sesame, agbon, eso, kikan, ẹja, ẹran ẹlẹdẹ ....
Awọn awopọ N ṣe awopọ
Pork Vindaloo , Xacuti Chick, Eja Eja, Bhelpuri, Thepla, Daal-Baati-Choorma, Laal Maas, Ghewar ....