Ifihan kan si Ounje Ọdun Nkan ti India
East India ni awọn ipinle ti West Bengal, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura ati Orissa. Ekun yii jẹ ile si awọn etikun ati awọn oke-nla ati Cherrapunji, ilu ti o ni ojo ti o ga julọ ni agbaye.
Nitori ti afefe, Ila-oorun India n dagba pupo ti iresi! Awọn ẹfọ alawọ ewe ati awọn eso jẹ ọpọlọpọ lọpọlọpọ ati bayi ni awọn ilana nipa lilo wọn. Sibẹsibẹ, awọn eniyan jẹ idapọ ti o jẹ iwontunwonsi ti ajewewe ati ti kii ṣe ajewewe.
Ipo agbegbe ti agbegbe yi tumọ si pe ounjẹ jẹun ni agbara ipa ti onjewiwa Kannada ati Mongolian.
Style ti Ounje
Biotilẹjẹpe East India ni awọn ile-iwe mẹta ti onje - Bengali ati Assam, Northeastern ipinle ati Orissa - rọrun jẹ ọrọ pataki fun ounjẹ ti agbegbe yii. Igbaradi ko ṣe akiyesi ati pe kii ṣe julọ ninu awọn eroja. Lilọ si steaming ati frying jẹ ọna imọran ti sise. Ni ẹkun etikun ẹja ni ounjẹ ti o fẹ nigba ti ẹran ẹlẹdẹ ti o wa ni ilẹ alaini gba awọn ipo lori awo. Awọn eniyan ti ko si ẹkun miran ni India le ni idojukọ ifẹri awọn Ila-oorun India fun awọn didun ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Diẹ ninu awọn ti o ni imọran julọ ti India ati awọn ti o ni imọran agbaye ni lati ibi.
Awọn Eroja Staple
Ekun yii ni a mọ fun irẹsi irọri ti o dara julọ fun afẹfẹ. Awọn n ṣe awopọ tun lo awọn orisirisi awọn ẹfọ agbegbe ati eso. Awọn eroja miiran ti o ni imọran jẹ awọn irugbin eweko eweko ati lẹẹ, chilies (mejeeji alawọ ewe ati pupa), bakannaa Paanch Phoran ti o jẹ itọpọ awọn turari marun - awọn irugbin cumin funfun, awọn irugbin alubosa, eweko eweko, fennel awọn irugbin ati awọn irugbin fenugreek.
Wara, agbon, agbado ati iyẹfun ounjẹ jẹ awọn ohun elo ti o wọpọ. Awọn ọja ọra ati awọn ọja ifunwara ṣe ipa pupọ ninu igbaradi awọn didun didun ni Ila-oorun India. Ọgbọn eweko jẹ gidigidi gbajumo ati ki o lo fun awọn mejeeji jin frying ati sise. O tun lo awọn epo miiran ti o jẹ ki o jẹ ki a lo ghee fun sise awọn ounjẹ ounjẹ pataki.
Awọn awopọ N ṣe awopọ
Orisirisi ẹbun ti o wa ni Ila-oorun India ṣeto rẹ yatọ si awọn agbegbe miiran ti orilẹ-ede naa. Awọn n ṣe awopọ ṣe aiṣan diẹ sii ju awọn ẹkun agbegbe wọn lọ 'ilana, gbigba awọn eroja pataki lati ṣafihan gangan nipasẹ. Ipinle etikun fun laaye fun orisirisi ounjẹ eja tuntun, afẹfẹ igbadun ati igbo igbo lati ṣe pupọ. Awọn oluwadi Europe ati awọn alagbegbe Musulumi fi ami wọn silẹ, ti o mu ki o jẹ ọna ti ara ọtọ kan ti o jẹ ti India ni Ila-oorun.
Diẹ ninu awọn n ṣe awopọja pupọ jẹ awọn momos (awọn irin-jijẹ, awọn ẹran- tabi awọn ohun elo ti o kún fun Ewebe) ati Thukpa ( ipọnju to dara). Achaar Tomati (pickle tomati), Machcher Jhol ( curry curry ), ati Jhaal-Muri (ounjẹ ounjẹ kan ti a ṣe pẹlu iresi ti a faffed ati eweko eweko) ni a tun n ri lori awọn akojọ aṣayan.
Awọn didun ni Ọba
Awọn didun lete nla ni India ila-oorun, ati agbegbe naa ni o ṣe pataki fun awọn itọju sugary - ati awọn ehin to dun! Awọn ayanfẹ ni Sandesh (ti o jẹ paneer ati suga) ati Rasgolla (awọn ti o wa ni omi ṣan ni omi ṣuga oyinbo), bii ọti-wara ọra-wara ọra-wara (kheer). Wọn jẹ fẹẹrẹfẹ ati kekere kere ju awọn akara oyinbo India miiran.