Ẹnikan ni Pupo ju Ẹnikan lọ
Ni idakeji si igbagbọ ti o gbagbọ, culantro kii ṣe iyasọtọ miiran ti cilantro. Culantro ati cilantro kii ṣe awọn eweko kanna, bi o tilẹ jẹ pe wọn wa ni idile kannaa botanical, ni irufẹ ati igbadun kanna, ati awọn mejeji ti lo ni sise. Nigba ti o ba ri culantro, ko si itaniji fun fifa diẹ sii.
Kini Culantro?
Culantro, Fididium foetidum, ni o ni gun, awọn leaves ti a fi oju ati awọn ere idaraya kan ododo buluu nigbati o gba ọ laaye lati dènà.
O dabi kọnrin bi letusi ti o pẹ-gun ati gbooro ni ọna kanna, lati ori ila ti a ti sọtọ. Ni ori oke ti idagba rẹ, ọgbin culantro le jẹ ẹsẹ-ẹsẹ kan ga ati awọn leaves ti o fẹrẹ meji-inṣigbọn.
Culantro jẹ ọmọ ẹgbẹ Apiaceae kan, eyiti o ni awọn Karooti, seleri, parsley, ati parsnip. Gege si Parsley , o jẹ ohun elo daradara kan ti o le bẹrẹ ni Mẹditarenia. Ni akoko ijọba, a mu u wá si awọn Amẹrika o si di apakan ti o jẹ apakan ti awọn Caribbean ati Latin America cuisines.
Culantro lọ nipasẹ awọn orukọ oriṣiriṣi, eyi ti o ṣe afikun si iporuru. O le gbọ pe o pe ni spiny cilantro, coriander ti o gun-pẹrẹpẹrẹ, tabi mint ti a ti ri. Ni ede Spani, a ma npe ni, cilantro de hoja ancha, ti o tumọ si "broadleaf cilantro." Ni Puerto Rico ati Dominican Republic, orukọ atunṣe tun wọpọ ati ni awọn ẹya ara Karibeani, ti a mọ ni chandon beni .
Ti o da lori orilẹ-ede ti o wa, culantro le lọ nipasẹ awọn orukọ miiran.
Culantro lo bi mejeeji kan Onje wiwa ati eweko eweko. Ni ounjẹ, a maa n kun nigba sise nitori pe o ni ohun ti o lagbara pupọ ati arokan, eyiti o dinku daradara labẹ ooru. Medically, culantro ti wa ni mọ fun awọn oniwe-analgesic ati egboogi-iredodo-ini.
Awọn iyatọ laarin Culantro ati Cilantro
Culantro jẹ ohun ọgbin ti o yatọ patapata lati cilantro. Awọn mejeeji jẹ awọn ibatan cousin (botilẹjẹpe ko ṣe ni irufẹ kanna) ko wo ohunkankan, nitorina o rọrun lati ṣe iyatọ wọn nipa irisi.
Cilantro, Coriandrum sativum , tun jẹ ti idile Apiaceae. O tun lọ nipasẹ awọn orukọ pupọ, pẹlu parsley Kannada ati Parsley Mexico ati awọn irugbin rẹ ( coriander ) ni a npe ni coriander Mexico ni igba miiran.
Nibo ni culantro ti ni awọn leaves pẹ to dagba ninu awọn agbọn, cilantro ni awọn leaves ti o ni awọ ti o nipọn ti o dagba lori awọn itọnisọna gigun, ti o kere julọ. Pẹlupẹlu, cilantro jẹ ohun ọgbin kan lododun, kii ṣe oore-ọfẹ bi culantro.
Bi o tilẹ jẹ pe adun ati õrùn ti awọn ewebe mejeji jẹ afiwe, o yoo ṣe akiyesi pe culantro jẹ diẹ sii diẹ sii ju pe cilantro. Diẹ ninu awọn eniyan sọ pe o jẹ paapaa ni igba mẹwa ni okun sii, eyiti o jẹ kedere ni bi wọn ṣe nlo awọn meji ni ilana ilana ounjẹ. Nigba ti culantro le mu awọn ooru giga ti sise, cilantro jẹ eweko ti o dara julọ, eyiti o jẹ idi ti o ma n lo si ounjẹ lẹhin sise.
Lilo Culantro ni Awọn ilana
Awọn leaves ni apa ti o fẹ fun ọgbin culantro fun sise. O jẹ eweko eweko ti o ni imọran ni sise Karibeani ati ounjẹ ti o wọpọ ni eweko tutu ati iparapọ ti a npe ni sofrito .
Ọpọlọpọ awọn ilana ti o wa fun itọlẹ ti o nipọn pẹlẹpẹlẹ, pẹlu Caribbean sofrito ti o ni awọn eweko pẹlu awọn ata, awọn tomati, alubosa, ati ata ilẹ.
Culantro ṣe afikun afikun si awọn ilana pupọ. O le ṣun o sinu fere eyikeyi ohun elo ti o yoo pari pẹlu cilantro, biotilejepe lilo kere si culantro ju cilantro ni a ṣe iṣeduro nigbati o ba fi iyipo si.
Ọpọlọpọ awọn ilana pe pataki fun culantro. Gbiyanju o ni ipẹtẹ adie oyinbo ti a ti fọ ni Cuba ( Pollo Guisado ) tabi ọmọ ẹlẹdẹ Peruvian ẹlẹdẹ ( seco de cordero )
Iwọ yoo tun rii culantro ni ọpọlọpọ awọn aṣa Asia. O jẹ ohun ti o jẹ pe ohunelo Vietnam kan ti ajẹ oyinbo ti koodle ( pho ) ṣe iyipada awọn ipa ti cilantro ati culantro. Ninu rẹ, a ṣeun cilantro ni lakoko ti o ti jẹ culantro ( agbese gai ni Vietnamese) fun awọn itẹṣọ.
Yiyan ati Ipamọ Culantro
Culantro kii ṣe bi o ti wa ni ọpọlọpọ bi cilantro, paapa ni ita Caribbean ati Latin America.
Iwọ yoo ni o dara ju ti o rii ni awọn ọja kariaye. Ṣayẹwo pẹlu oluṣakoso faili ti ọja rẹ ti o ba jẹ pe o ko ri eyikeyi lori awọn shelves pẹlu awọn ewebe miiran.
Culantro jẹ eweko tutu ti o rọrun lati dagba, nitorina o le ronu aṣayan naa daradara. Awọn irugbin wa ni imurasilẹ ati ti o ba fẹ lati gba ara rẹ, jẹ ki awọn ododo lọ si irugbin ni opin ọdun keji (ranti, o jẹ biennial). Gbin awọn irugbin ati, ti o ba ni orire, o le ṣe ikede culantro fun ọdun ti o nlo iṣiro yii.
Fresh culantro le wa ni ti a we ninu awọn aṣọ inura iwe ati ki o firiji ni awọn baagi ṣiṣu tabi awọn apoti ti o ni afẹfẹ. Rinse ati pat gbẹ awọn leaves ṣaaju ṣiṣe. O le reti culantro lati dara fun nipa ọsẹ kan nigbati a tọjú daradara.