Panch phoran jẹ ipilẹ-amọ marun, ti o gbajumo ni Bangladesh ati Northern India ti ko ni ilẹ. "Panch" tumo si "marun" ni Bengali, ati "phoran" tumo si "turari." Awọn ipopọ, ti a ṣe ti awọn ẹya ti o fẹrẹgba kumini, fennel, nigella, fenugreek ati eweko irugbin eweko, jẹ fere bi Bugali sise. Nitootọ, ni ibamu si TarlaDalal.com: "Awọn ounjẹ pataki ti Bengali onje jẹ julọ nitori idapọ awọn turari ti a mọ bi panch phoron." (Tarla Dalal jẹ Julia Ọmọ ti India ṣaaju ki o ku ni ọdun 2013, ṣugbọn oju aaye ayelujara ti o da silẹ ni a tun ka ni India, Bangladesh, ati awọn orilẹ-ede Ariwa Asia.)
Bi o tilẹ ṣe pe o ko ni adalu naa, o fẹrẹ jẹ nigbagbogbo fry panch phoron ni ghee tabi epo epo ṣaaju ki o to lo ninu eyikeyi ohunelo. O kan diẹ ninu awọn ilana ti o lo fun idapọ-turari yii pẹlu adie tabi eja iyọ, awọn poteto sisun ati paapaa awọn lentils.
Ohun ti O nilo
- 1 tablespoon cumin (awọn irugbin)
- 1 tablespoon fennel (awọn irugbin)
- 1 tablespoon
- nigella (awọn irugbin)
- 1 tablespoon fenugreek (awọn irugbin)
- 1 tablespoon eweko eweko
Bawo ni lati Ṣe O
- Darapọ gbogbo awọn ti o wa loke ni awọn titobi deede
- Tọju adalu ninu apo eiyan afẹfẹ.