Buttermilk jẹ iru omira ti fermented ti o lo lati jẹ ipilẹ ile. Ṣugbọn Buttermilk kii ṣe gẹgẹ bi o ti lo ni igbagbogbo bi o ti jẹ lẹẹkanṣoṣo, ṣugbọn o tun n pe ni ọpọlọpọ awọn ilana. Laanu, ti o ko ba ṣe ounjẹ nigbagbogbo o le fẹ lati ra gbogbo quart ti buttermilk kan fun ohunelo kan, ṣugbọn o ni o le ni anfani lati lo ọkan ninu awọn ipa ti o rọrun lati ṣe aṣeyọri awọn esi kanna. Lakoko ti diẹ ninu awọn substitutions le fi iro kan ti o dara ti o le ko fẹ ninu rẹ satelaiti, fun julọ apakan, o yoo ko akiyesi awọn iyato.
Buttermilk Fikun Akoso Element to Recipes
Ohun pataki julọ lati ṣawari nigbati o ba ngbaradi iṣeduro fun bota-ọmu ni acid. Awọn lactic acid ni buttermilk jẹ lodidi fun awọn oniwe-adun ti iwa, ara ati ki o levening agbara . Laibikita eyi ti aropo ti o lo, o gbọdọ ni paati omi kan.
Awọn imọran mẹta akọkọ le ṣee ṣe ajaija tabi alai-ara-alaiṣe nipasẹ gbigbepo alami-ara tabi awọn miiran ti kii ṣe-wara-iyọ.
Wara tabi Soymilk ati Lẹmọọn Oje
- 1 ago wara tabi soymilk
- 1 tablespoon lẹmọọn oje
Illa awọn wara ati lẹmọọn oun. Jẹ ki adalu naa duro fun iṣẹju 5 ṣaaju lilo. Ounjẹ lẹmọọn ni o pese apẹrẹ acid. Sibẹsibẹ, o funni ni adun oyin diẹ, eyi ti o le tabi ko le fẹ.
Wara tabi Soymilk ati Wine
- 1 ago wara tabi soymilk
- 1 tablespoon kikan (funfun, apple cider tabi iresi kikan)
Mu awọn wara pẹlu awọn kikan. Jẹ ki adalu naa duro fun iṣẹju 5 ṣaaju lilo.
Ikan naa n pese eleri eleyi. Ni idi eyi, o le yan lati oriṣiriṣi oriṣiriṣi waini ti ọti-waini, kọọkan pẹlu idunnu ara rẹ. Awọn ohun ọti kikan naa yẹ ki o yọkuro nipasẹ alapapo ni awọn ounjẹ ounjẹ.
Wara tabi Soymilk ati Ipara ti Tartar
- 1 ago wara tabi soymilk
- 1/2 tablespoon ipara ti tartar
Fi ipara ti tartar si wara ati ki o dapọ daradara lati tu ipara ti tartar.
Kini eleyi yii? O jẹ ohun elo ti ko ni funfun funfun ti ko ni funfun, ti o ni nkan ti o jẹ nkan ti o jẹ nkan ti o ni nkan ti o ni nkan. O jẹ ọkan ninu awọn eroja pataki ti fifẹ oyin, nibiti o n pese awọn acid ti o fun laaye omi onisuga ni iyẹfun baking lati ṣe eroja carbon dioxide, gaasi ti o mu ki esufulawa tabi fifọ naa dide. O ti wa ni ti ara ṣe ninu awọn fermentation eso ajara, nitorina maṣe ṣe aniyan pe o n fikun diẹ ninu awọn kemikali ti ko ni agbara.
Wara ati Wara
- 1/4 ago wara
- 3/4 ago wara wara
Rii pọ ni wara ati wara titi ti ko si lumps. Wara, bi bota butterm, ni asa ti nṣiṣe lọwọ ti o nmu acid ati tartness. Pẹlu ọna yii, o n ṣẹ ni isalẹ wara. Idẹ naa yoo jẹ ohun ti o yatọ si bọọlu buttermilk, ṣugbọn o yoo pese awọn acid ti buttermilk ṣe. O yẹ ki o jẹ iyatọ kekere ninu adun tabi ijẹrisi ti ohun kan ti a da lori ohun ti a ṣe lati inu rẹ.
Wara ati Epara Ipara
- 1/4 ago wara
- 3/4 ago ipara oyinbo
Whisk pọ ni wara ati ekan ipara titi ti ko si lumps. Epo ipara wa tun ṣe pẹlu fifi awọn bacteria probiotic ti o wa ni lactic acid-ọja si awọn ọja ifunwara. Ni ọna bẹ, o jẹ iru ti o dara ju bii ọbẹ oyinbo ṣugbọn o ṣe lati ipara ti o kere ju 18 ogorun butterfat, lakoko ti o ti ṣe imọ-ọti lati wara pẹlu kekere pata. Ni iyipada yi, iwọ n mu omi ipara wa mọlẹ pẹlu wara.
O yẹ ki o tun ni acid to lati gbe awọn ipa ti o fẹ ni sise rẹ ti ounjẹ oyinbo yoo ṣe.