Wọn sọ pe o tẹsiwaju lati dagbasoke niwọn igba ti o ba n gbe.
Emi ko le sọ fun gbogbo eniyan, ṣugbọn Mo lero bi Mo ti wa lati igba akọkọ ti Mo kọwe nipa ọbẹ ti o nmu, ni ọna pada ni 2008, ni kete lẹhin ti o ti pẹ.
Ni ọjọ wọnni mo jẹ ọdọ ati apẹrẹ, ti o kún fun ọti-waini ati nkan miiran. Mo ti lá aláláàyè ti awujọ kan ti gbogbo eniyan ni o ni ori-ọbẹ ati irin ti o ni irin, nibiti awọn ọbẹ ko ṣawari, nibiti paapaa awọ ara koriko ti o nira julọ yoo jẹ ki ọwọ imudani-awọ ti ọpa ti o dara julọ, ati nibiti ko si ọkan - ko ani ti o wa larin larin wa - yoo tun pa ara wọn mọ.
Iyẹ diẹ diẹ tun gbe lori iwewewe mi nigbati mo kọwe, nitorina ni mo mọ pe o ni otitọ. (Ti o tọ, a lo awọn onkilẹwe iwe ni 2008. Nigbati mo ba pari ohun ti mo fi ami si i ninu ọṣọ kan ati ki o fa o sinu apo ti o ni asopọ mọ si awọn Inter-Nets.)
Ti o ni bi o ti wà ni awọn ọjọ halcyon. Ati pe Emi yoo ko ni ọna miiran. Kini, lẹhinna, jẹ ọdọ FUN ti o ba jẹ fun irọ awọn ala nla?
Ṣugbọn kii ṣe gbogbo awọn ala ṣiṣẹ. Bi o ṣe ṣetọju nipasẹ awọn ọdun, o kọ ẹkọ lati gba otitọ yii. Kii gbogbo awọn idana ni o ni itaniji okun fun dida igi, fun apẹẹrẹ. Ati pe iwọ kii yoo fi sori ẹrọ ọkan, boya, laibikita iye ibi idana ounjẹ ti o jẹ ki o ṣọna.
Ko si, iwọ yoo tọju awọn ọbẹ rẹ ni idẹru ibi idana ounjẹ, nibi ti wọn yoo ti ni irọra ni ẹẹru nipasẹ awọn ohun elo miiran ti o wa, ṣiṣe awọn ipalara wọn, awọn igun-ọṣọ ti a ṣe ọṣọ. Sibẹ, kiyesi i! Ilẹ yoo ko lalẹ ki o si gbe ọ ni gbogbo, laisi awọn imọran ti Ye Olde Internet Writers.
Nigbamii ti, ṣi tun gbiyanju lati ẹkọ yii, boya o yoo ni awọn ọmọde, ati nisisiyi o ko ni lo awọn apamọ mọ. Gbogbo ounjẹ ounjẹ ti o ni ounjẹ ti yoo jẹ nisisiyi ti awọn aja ti o ni aabo ati awọn ohun elo adie ti ọmọ rẹ beere ati lẹhinna ko kọ lati jẹ nitori "wọn ṣe yika."
Pẹlupẹlu, paapaa ti o ba ṣakoso lati ṣe ara rẹ ni alejò ti o dara (lẹẹkan ọdun kan tabi bẹ), iwọ yoo woye ara rẹ, bi ẹnipe lati ijinna nla, fifa ọbẹ Ṣiṣan Shun Hana $ 600 rẹ sinu apẹja, ati nipasẹ awọn kurukuru ati awọn ohun elo ti o wa ninu okan rẹ, iwọ yoo ni oye ti o jẹ pe o ṣunju lati bikita.
Nikẹhin, nibẹ ni ikọsilẹ, ati bi o ṣe n ṣajọ awọn ohun rẹ ni ibi titun rẹ, iwọ yoo ṣawari, pẹlu ifọwọkan ti aifọwọyi, pe iwọ ko ni iru ọbẹ mọ. Ati pe o yoo lọ si ibi fifuyẹ naa, nibiti o ti ṣe pẹlu fifẹ rẹ titun ati fifẹ ati awọn ohun elo ipese, iwọ yoo gbe ọbẹ kan $ 12.
Ati pe akoko naa ni igbesi aye tuntun rẹ bẹrẹ.
Mu Ọkàn Rẹ Wọlẹ, Kii Ṣe Awọn Kọn rẹ
Lati mọ, igbesi aye tuntun rẹ ko ni idasiwọ jẹ ki o lọ. Eyi kii ṣe nipa fifunni - lori ara TABI awọn ọbẹ rẹ.
Dipo, o jẹ nipa nini kedere.
Bayi, nigba ti iwọ yoo wa ni iranti nigbagbogbo si pataki ti fifi awọn ọbẹ rẹ ṣii (ko kere si fun ọbẹ $ 12 fun fifuyẹ rẹ ju Shun lọ silẹ lọ), iwọ kii tun ṣe awọn irora ti o jẹ ti ọpa ti o ni ipalara ọgbẹ, plying rẹ iṣowo ni awọn ita ita gbangba pẹlu awọn onibara ti awọn pickles artisanal ati awọn ọja aja kekere.
Ko si, lati isisiyi lọ iwọ yoo ra awọn irinṣẹ ti o yẹ fun awọn aini rẹ ati awọn ọna rẹ, ati pe eyi tumọ si ifẹ si ọbẹ alawọ, bẹẹni o jẹ. Lọwọlọwọ tabi kii ṣe, ohun kan ti kii ṣe iyọọda jẹ fifi ṣe didasilẹ.
Fun ohun kan, o rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu ọbẹ didasilẹ, nitoripe ọbẹ didasilẹ ṣe iṣẹ rẹ pẹlu titẹ diẹ lati ọdọ rẹ.
Ati nitori pe o ko ni lati tẹ mọlẹ bi lile, o kere sii lati yọkuro ati ki o ge ara rẹ. Bakannaa, titẹ si isalẹ jẹ pe ti o ba ṣe ara rẹ, o ni diẹ sii lati jẹ ọmọ kekere kan ju nkan ti o buru lọ.
Nigbati o ba ṣetan lati lọ soke lati ọbẹ $ 12, igbadun oniruru 10 inch ti Victorinox yoo mu ọ kere ju $ 40 lọ ati pe o jẹ ọbẹ ti o dara julọ fun owo naa. Ko si yara, tilẹ.
Ṣaaju ki a lọ siwaju sii, jẹ ki a sọrọ nipa kini gbigbọn jẹ kii ṣe.
Ṣiṣipẹ Awọn Ọbẹ Ṣiṣere Ọbẹ kuro
Ibẹku eti ti ibi idana ounjẹ bii ti o dabi A V. Ti o ba wo ọbẹ tuntun pẹlu oju-iṣẹ ti o wa ni ayika ti o dara julọ, eyi ni ohun ti o fẹ ri. Oriṣiriṣi oriṣiriṣi ni awọn agbekale oriṣiriṣi, ati diẹ ninu awọn ti wọn paapaa ni ohun ti a pe ni awọn igun-meji ti a ti rii, nibiti o ni oju oju oju akọkọ ti o ti sọ si, sọ, iwọn 20, ati bevel, ni eti eti, ti o ba iwọ yoo, eyini ni, sọ iwọn mẹwa 15 tabi ni iriri.
Ranti, gbogbo eyi ni a han ni labẹ fifẹ.
Awọn igun ti o kere julọ, eyiti o ni iriri eegun, ati pe o nira julọ lati ṣetọju eti naa.
Lẹhin ti o lo fun igba diẹ, tabi jẹ ki o ma wa ni ayika rẹ, pe V wa sinu U. Ati pe iwọ kii nilo fifa nla lati mọ; o yoo jẹ kedere nipa bi ọbẹ ti ko dara. Iwọ yoo ti wa si akoko ti ijabọ. Tabi ni gangan, sharpening.
Ṣiṣipẹbẹ ọbẹ kan nilo wiwa kan diẹ ninu irin nigbati o nmu iru iwọn-20-iwọn. Ko si ọna lati tan U sinu V lai lilọ diẹ ninu ọbẹ rẹ.
Lati ṣe eyi, o ni awọn ipinnu mẹta:
- Ṣe o funrarẹ pẹlu ori-ọbẹ
- Ṣe o funrarẹ pẹlu itọnisọna kan tabi ina ọti oyinbo
- Mu u lọ si ọbẹ ọjọgbọn
O le ṣe akiyesi pe emi ko sọ nkankan nipa lilo ọbẹ kan, eyiti a ma nsaa ni ṣiṣiṣiṣe pe irin ti o ni irin. Ati idi fun eyi ni, ọbẹ irin kan ko ṣe itọ (ie lilọ kuro ni eyikeyi irin), o jẹ pe o ni eti ni kete ti a ti mu ọ dara.
Ṣiṣipopada? Ni ọla? Kini ninu aye ni iyatọ? Maṣe ṣe aniyan nipa rẹ sibẹsibẹ. A yoo gba si ni Kó.
Bawo ni lati Ṣẹṣẹ Ọpa ara rẹ
Ninu awọn ọjọ ti o ni ija julọ, Emi yoo bura pe itọnisọna (ie "igbasilẹ-nipasẹ") tabi awọn eefin ina mọnamọna ni lati yee ni gbogbo awọn idiyele. "Wọn ṣe buburu fun awọn ọbẹ rẹ," Mo rojọ. "Wọn lọ irin pupọ pupọ."
Bẹẹni, ti o le jẹ otitọ. Ati pe ti o ba lo ọkan lati ṣe ọbẹ $ 600 ọbẹ, iwọ yoo padanu awọn anfani anfani rẹ fun akoko ti ko kere ju ọdun kan, ki o si jẹ ki o fi agbara mu lati ṣe iṣẹ abọ ni ibi idana mi. Ti o ba sọrọ nipa ọbẹ $ 12 kan, ni apa keji, "Ta ni abojuto?" jẹ, ni otitọ, iwa iṣaro.
O le maa n rii awọn wiwọn ti a lo ni awọn ile oja iṣowo ati awọn tita ile tita, ati paapa ni awọn agogo awọn obi rẹ. Ti o ba fẹ gbe nkan tuntun kan, Chef's Choice 450 jẹ itọnisọna to ni imọran daradara, bi Chef's Choice 110 ṣe wa ninu ẹka eleeji.
Ti o ba nlo ọkan ninu awọn oriṣiriṣi wọnyi, tẹle awọn itọnisọna olupese, ati julọ ṣe pataki, maṣe da mi lẹbi .
Jẹ ki a gbe si awọn whetstones. Ohun ti o dara julọ nipa awọn irawọ ni pe, ki ọpọlọpọ awọn ẹrọ idana miiran, whetstone kì yio dawọ ṣiṣẹ. Nitootọ, okuta-nla kii ṣe nkan bikoṣe apẹrẹ okuta kan, yoo si jẹ okuta apata fun igba pipẹ. Gẹgẹbi awọn iru omiran miiran, ti o ba n ṣe idanwo pẹlu opo, o ni imọran nikan lati bẹrẹ pẹlu ọbẹ ti o ko ni abojuto pato.
Gba ara rẹ ni igun-meji apa-meji, pẹlu irun ti o ni iyọ ni apa kan ati gretẹ daradara lori ekeji. Bẹrẹ pẹlu ẹgbẹ ẹgbẹ, ki o fun ọ ni ọbẹ awọn ọgun mẹwa ni ẹgbẹ kọọkan ti oju, pa o ni iwọn igun 20-tabi-ju. Lẹhinna ṣipada okuta naa ki o si fun ọbẹ itọju kanna ni ẹgbẹ gẹẹsi.
Nipa ọna, awọn eniyan ma ngbọ ọrọ whetstone naa ati ki wọn gba idaniloju pe o n tọka si okuta tutu . Eyi jẹ aṣiṣe ti o rọrun lati ṣe, ati pe o jẹ iru okuta ti o ni okuta gbigbona ti o pe ni okuta omi nikan ṣe afikun si idamu.
Ṣugbọn awọn omi omi jẹ ẹranko ọtọtọ. O nilo lati wa ni wiwọ ṣaaju ki o to lo ati beere omi ti o duro fun omi lati dribbled lori wọn nigba gbigbọn. Awọn oṣan ti o wọpọ julọ ṣiṣẹ daradara. Ni otitọ, awọn ami-kere kekere ti irin ti okuta n lọ ni pipa le di ti daduro ninu omi ati ki o fa bibajẹ abẹfẹlẹ. Eyi jẹ otitọ ti omi ati paapa epo, eyi ti o jẹ awọn eniyan miiran ti a ma nsaba lo awọn oriṣiriṣi wọn, eyiti o le ṣe pẹlu idi ti lubricating it.
Eyi ni diẹ ẹ sii nipa dida ọbẹ kan pẹlu ibẹrẹ .
Ṣiṣere Ọbẹ pẹlu Ọja Tita
Nikẹhin, ni kete ti o ba ti fi eti si ori ọbẹ rẹ, o nilo lati hone eti lati ṣe otitọ. Ohun ti o ṣẹlẹ nigbati o ba nyi oju tuntun si ori ọbẹ rẹ ni wipe iwọn oju eegun naa di okun to kere julọ. Ti o ni idi ti o jẹ didasilẹ. Ṣugbọn ti o tumọ si pe o ni rọọrun si ẹgbẹ kan tabi ẹlomiiran, nfa ọbẹ lati dabi ẹrun. Ko jẹ ṣigọgọ, ohun ti a npe ni otitọ .
Atunṣe si eyi ni lati fi eti si oju eegun naa lori irin. Ko dabi mimu, honing ko yọ eyikeyi irin. Kàkà bẹẹ, o ṣe atunṣe ti ẹnu naa.
Ṣe akiyesi pe ni afikun si sisun ọbẹ lẹhin imudani, o jẹ imọran ti o dara lati fun ọ ni ọbẹ kan awọn ailẹgbẹ diẹ lori irin-iṣẹ ti nmọ ni nigbakugba ti o ba bẹrẹ ṣiṣẹ pẹlu rẹ. Ti o ba n tẹẹrẹ tabi titẹ fun akoko ti o gbooro sii, ọbẹ rẹ le ni anfani lati awọn ailẹgbẹ diẹ lori irin ni gbogbo iṣẹju mẹwa tabi bẹẹ.
Iwọn ti o nipọn jẹ ti o dara julọ, dipo ti irufẹ ti o ni. Ohun elo seramiki bi eleyi jẹ aṣayan ti o dara ju. Awọn irin epo Diamond jẹ tun dara, ṣugbọn diẹ ninu wọn le jẹ abrasive pupọ.
Lati lo irin, mu u duro pẹlu ipari si Iwọn Ige Rẹ. Turanti kan lori Igi Ikọ yoo ran ọ lọwọ lati ṣii ipari ti irin lati sisẹ. Gbe ọbẹ rẹ lọ si isalẹ pẹlu irin, pẹlu igbọnwọ iwọn-20 kanna bi o ti ṣe nigbati o to ni gbigbọn, fifun o ni awọn ọgun mẹwa ni apa osi ati mẹwa ni apa otun.
Nipa ọna, gbagbe nipa awọn olorin-ọrọ agbelebu ti o gbọran naa lori TV. Wọn n fihan han, kii ṣe pe ọna naa kii ṣe itọju diẹ, o jẹ diẹ sii diẹ sii lati ja si ipalara nla.
Eyi ni diẹ ẹ sii nipa bi a ṣe le lo irin-iṣẹ honing kan .
Ti gbogbo ọrọ wọnyi ti awọn agbekale ati awọn iwẹle meji jẹ ohun ti o lagbara, gbigbe ọbẹ si apo itaja kan fun dida awọn igba diẹ ni ọdun kan jẹ itẹwọgba daradara ati ki o le jẹ iṣowo-owo ti o dara julọ ni awọn akoko ati owo. Jọwọ ranti pe paapaa ti o ba ni ẹlomiran ti o ṣe ọbẹ rẹ, iwọ yoo tun nilo lati hone o lati igba de igba.
Iforo si titoju Awọn Kọn rẹ
Ati nikẹhin, nibi ni igbadun nipa titoju awọn ọbẹ rẹ. Dajudaju, awọn okun ila ti o dara julọ ni o dara, ṣugbọn Mo ṣe aniyan nipa ọbẹ kan ti n lu ti o ni pipa ati fifẹ ẹnikan ni ẹsẹ, nitorina emi ko mọ. Awọn bulọọki ọbẹ jẹ dara julọ, paapaa, ti o ba ni aaye aaye. Ṣugbọn ranti pe awọn obe rẹ nilo lati lọ si oke , nitorina awọn ẹgbẹ wọn ko ni isimi lori igi, eyi ti yoo kọlu wọn ni otitọ.
Ọna ti o dara ju lati tọju ọbẹ idana, gangan, wa ni apo idẹru, ṣugbọn NIKAN lẹhin ti o kọkọ boju rẹ pẹlu abojuto ọbẹ alailowaya, eyiti o le ra ni ẹẹkan tabi gẹgẹbi ipilẹ. Pẹlu awọn ohun elo giga wọnyi, awọn ọbẹ rẹ le ṣinṣin ni ayika awọn apẹẹrẹ rẹ lai ṣe bajẹ - ati pe wọn tun daabobo ọ lati sunmọ ni ge nigbati o ba n ṣako ni ayika fun nkankan.