Kohlrabi , jẹmánì fun "turnip kabeeji," jẹ Ewebe ti ko ni idaniloju ti n ṣatunṣe ni awọn ọja ọgbẹ ati awọn ile-iṣowo pataki. Idẹ ti iṣusu amupara yii npo idapo eso kabeeji pẹlu eso ti o mu toju ti turnip tabi radish. Ati nigba ti awọn Isusu ni didara didara si wọn, gbogbo ohun ọgbin-meji boolubu ati ọya-jẹ ohun ti o jẹun ati ki o pese ohun ti o dara julọ si awọn apọn, awọn saladi, ati awọn ẹbẹ.
Awọn orisirisi Kohlrabi wa ni alawọ alawọ ewe tabi eleyi ti a le ta pẹlu tabi laisi awọn leaves ti a so. Jowo ọkan ninu agbọn rẹ nigbamii ti wọn ba wa ni akoko. Iwọ kii yoo ni adehun nipasẹ irufẹ oyinbo ti Northern European.
Nibo ni lati ra Kohlrabi
Eyi jẹ eyiti o ni idojukokoro nipasẹ awọn agbe-kere kekere nitori pe o le dagba pẹlu awọn isu, bi awọn beets, ti o ni omi kanna ati awọn ile. Fun idi eyi, iwọ yoo rii kohlrabi ni awọn ọja agbe tabi ni CSA ti agbegbe rẹ (agbari ti o ni atilẹyin iṣẹ-ọgbà) agbọn, nibiti o ti n ta pẹlu awọn leaves ti a tun so. Eyi ni ọna ti o dara julọ lati ra fun nitori 1.) Kohlrabi pẹlu awọn leaves ti a fi kun ni, laisi iyemeji, alabapade titun, ati 2.) Awọn leaves jẹ ti nhu ti a le lo ni awọn saladi tabi sautéed, bi kale.
Kohlrabi tun n gbe soke ni awọn fifuyẹ pataki, bi Gbogbo Foods tabi ile itaja onjẹ ilera agbegbe rẹ. Awọn anfani ni awọn agbero agbegbe ti n pese awọn ifilelẹ wọnyi, ti o rii daju pe eso tuntun ni ounjẹ.
Ni awọn ile itaja ti o tobi julo o le rii pe o ta bi awọn Isusu nikan. Ṣugbọn koda laisi ọya ti a so, kohlrabi jẹ ṣiṣafihan ti o dara fun lilo ninu awọn apata ati awọn ilana miiran.
Bawo ni lati Yan ati Gbigba Kohlrabi
Wa fun awọn isusu kekere ti kohlrabi-ni iwọn inimita 3 ni iwọn ila opin - fun adun ti o dùn ati irun-tutu diẹ.
Awọn Isusu kekere loun diẹ ẹ sii bi awọn ege broccoli ti a tọ. Ṣugbọn awọn kobira kohlrabi tobi dagbasoke kan, diẹ ẹ sii bi igbadun bi wọn ti ndagba ati pe wọn maa wa ni igbẹ. Sibẹ, ti wọn nipọn, peeli fibrous le ṣee yọ kuro lati fi irọlẹ ti o tutu ni laarin han.
Gegebi awọn Karooti ati awọn beets, o yẹ ki o yọ awọn igi ti o ni kohlrabi ṣaaju ki o to titoju lati dena wọn lati di asọ. Lo awọn leaves ati ki o ṣakoso lẹsẹkẹsẹ, tabi ni tabi ni o kere laarin awọn ọjọ diẹ, ni awọn ilana ti o pe fun awọn ọya kale tabi awọn collard . Lẹhinna yọ awọn bulbs kohlrabi mọ, fi ipari si wọn ni ṣiṣan ninu apo ti oṣu tabi apo iwe, ki o si tun ṣatunṣe titi iwọ o fi ṣetan lati lo wọn. Fresh kohlrabi yoo ṣiṣe ni ọpọlọpọ awọn ọsẹ ni firiji.
Prepping Kohlrabi Isusu
O le jẹ idanwo lati yago fun iṣẹ ti peeling eyikeyi Ewebe, ati ni awọn igba miiran-bi Karooti, fun apẹẹrẹ-o ṣiṣẹ. Ṣugbọn ko bẹ pẹlu kohlrabi. Bulọọgi ti o jẹ alakikanju ati alaafia lati jẹun. Gba akoko lati yọ gbogbo peeli ti fibrous, pẹlu olutọju opo tabi fifẹ ọbẹ, lati fi han iṣura iṣura eso tutu ni isalẹ.
Lilo ati Sise pẹlu Kohlrabi
Kohlrabi jẹ ohun ti o dara julọ. Ṣun o sinu awọn agbọn ati ki o sọ ọ ṣii pẹlu ibọri ọra kan fun ounjẹ ọsan ọjọ kan. Tabi ṣaju rẹ pẹlu obe soyiti lati fi iyọ salty si itọju ilera.
Kohlrabi tun ṣe afikun ipara ati crunch si awọn saladi bi ẹra yi ti kohlrabi . Bibẹbẹbẹrẹ ti o ṣe okunrin tabi ki o da o pẹlu grater, lẹhinna darapọ pẹlu awọn eroja miiran.
Kohlrabi tun le ge ati fi kun si awọn ẹbẹ tabi awọn wiwa, tabi ti a ṣọ, ni idapo, ati ti a fi tọju pẹlu awọn poteto tabi awọn ẹfọ miiran. Fifi kohlrabi si mash ti o tan imọlẹ si oke ati pese itọsi ti turari si satelaiti tuber.
Awọn iyipada ti n ṣe iyipada kohlrabi sinu ọna fifọ ẹgbẹ ẹgbẹ kan. Jọwọ kan awọn Isusu, ge wọn sinu awọn igi ti o wa ni agbọn tabi awọn ọpọn, tẹ wọn pẹlu epo olifi ati iyọ, lẹhinna mu wọn sinu adiro gbigbona titi o fi jẹ browned ati ki o tutu bi ninu ẹfọ kohlrabi yii .