Ìfípámọ kan ti seitan: Biotilẹjẹpe o ti ṣe lati alikama, seitan ko ni nkan diẹ pẹlu iyẹfun tabi akara. Bakannaa a npe ni "eran alikama", "amuaradagba alikama", "alikama alikama" tabi nìkan "gluten", seitan di iyalenu iru si oju ati ifọrọhan ti eran nigba ti a daun, ṣe o jẹ ayipada eranko ti o gbajumo.
Seitan tun wa ni amuaradagba, o ṣe orisun orisun amuaradagba ti o ni imọran fun awọn elegede ati awọn koriko. Awọn ounjẹ Ile-Ile Asia maa nlo seitan bi eranko ti o jẹ ẹranko ti o jẹ ẹranko, ati pe ounjẹ tun jẹ ipilẹ fun awọn ọja ti o wa ni iṣowo bi ọja Tofurky deli ati awọn miiran eranko ajeji .
Gege bi ọna tofu ni a maa n lo ni sise sise vegetarian, ọpọlọpọ awọn ajewewe ati awọn ilana ilana iwawebe pe fun seitan bi aropo ẹran, gẹgẹbi awọn ohun ti o ni irun-din-din tabi ti o ni nkan .
Kini Ni Onjẹ Seitan Bi?
Seitan le ni ọpọlọpọ awọn eroja ti o yatọ, gẹgẹbi adie le gbona ati ti o nira bi ninu iyẹ ẹyẹ (Wo: Awọn ohun iyẹfun ti o ni iyẹra Seitan ), tabi ti o ni imọran ni India kan ti o nira tabi Thai curry (Wo: Seitan Massaman curry recipe ). O ni ohun itọwo ti o ni itọra, bii oṣuwọn diẹ ninu ara rẹ, o le sunmo si adie oyin kekere tabi agbọn ẹlẹdẹ kan.
Ṣugbọn idiyele gidi ti o ṣe pataki julọ jẹ diẹ nitori pe awọn ẹya ara rẹ ju awọn ohun itọwo rẹ lọ, paapaa nigbati o ba ṣe afiwe awọn iyatọ miiran, gẹgẹbi tofu tabi tempeh, eyiti ko ni iru ọrọ "meaty".
Ibo ni Mo ti le Wa Seitan?
Seitan ni a le pese pẹlu ọwọ nipa lilo gbogbo iyẹfun alikama (eyi ti o jẹ ilana aladanla pupọ) tabi pataki giluteni alikama (eyi ti o jẹ ilana ti o rọrun julọ) ti a si ṣe nipasẹ rinsing kuro ni sitashi ninu alikama, ti o fi giluteni giga-amuaradagba lẹhin.
Biotilẹjẹpe ko ṣe deede bi tofu , seitan ti ni kiakia ni gbajumo, paapa ni ile ounjẹ ounjẹ ajeji, nitori agbara rẹ lati gbe lori awọn ohun elo ati awọn ẹja eran. Iwọ yoo rii pe o ti ge wẹwẹ daradara gẹgẹbi aropo eran lori awọn ounjẹ ounjẹ ajewe, o yipada si ailewu ati awọn iyẹfun ti o ni imọra tabi "egungun" ati pe Mo ti ri i lẹẹkọọkan bi ipese pizza kan ti onjẹ ajewe.
Ni awọn ile ounjẹ Asia, igbagbogbo ni a npe ni "gluten" lori akojọ aṣayan.
Ṣetan sein ni a le rii ni apakan ti o ni itọsi ti ọpọlọpọ awọn ile itaja onjẹ ti ilera, nigbagbogbo ni bọọlu ti o ni iru si tofu ti a ta, tabi ni igba miiran ti a fi ideri ti a fi ipari si inu apoti kan, ṣugbọn nigbagbogbo ninu apakan ti a firi, tabi lẹẹkọọkan pẹlu awọn ounjẹ tio tutun, tabi o le gbiyanju ṣiṣe ara rẹ.
Bawo ni Cook Seitan
Lọgan ti o ba ti ṣe ọkọ rẹ (tabi ti o rà), o nilo lati ṣeun ni wiwa kan ni ọna kan tabi miiran, ki o le sọ ọ sinu ounjẹ ajewejẹ tabi ounjẹ ounjẹ. Awọn ọna kika pan-fry pẹlu sisunku ti tamari , soy sauce tabi awọn ara iyara jẹ ọna kan lati yarayara kọnkán rẹ ni kiakia, ati Mo tun fẹ lati ṣe simmer o pẹlu diẹ ninu iwuro curry ati ki o gbe oke pẹlu iwukara iwukara ti ko ba jẹ ṣe nkan ti o fẹ pẹlu rẹ.
Nilo awọn ero diẹ sii? Seitan jẹ nla lori gilasi ti ita gbangba tabi lori ibi idana ounjẹ inu ile-kan - o kan ni pipa lori diẹ ninu awọn ounjẹ barbecue ati ki o gbin o ni oke. Ṣiṣẹ diẹ ninu awọn paniti sinu pan lati jẹ ki o ni itọlẹ browned ṣaaju ki o to fi awọn ẹfọ ṣe ki o ṣe itanna-korin, ṣe afikun si eyikeyi curry Thai tabi gan eyikeyi ohunelo koriko ti awọn ohun ajewe , tabi fi awọn isinmi si ipọn tabi ipẹtẹ fun orisun ọgbin amuaradagba amuaradagba.
Nilo awọn ero diẹ sii? Ṣayẹwo diẹ ninu awọn ilana yiyi ni isalẹ lati gba diẹ ninu awọn imọran.
Gbogbo wa ni ajewebe ati ọpọlọpọ ninu wọn jẹ ajeji.