Semifreddo jẹ ọrọ Itali ti o tumọ si "idaji tutu" tabi "idaji tio tutunini". O ntokasi si ẹgbẹ awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ ti o tutu ti o dabi iru yinyin, ṣugbọn ti a ṣe pẹlu ipara tutu dipo gbigbe afẹfẹ soke sinu adalu nigba ti o ṣe atunṣe. Awọn ọmọ wẹwẹ jẹ irufẹ kanna si awọn ọmọ inu alaafia ati pe a maa n ṣiṣẹ ni awọn iṣọn akara oyinbo tabi awọn ọkọ ayọkẹlẹ.
Ọpọlọpọ awọn ilana oriṣiriṣi fun semifreddo, ti o lo awọn ipilẹ oriṣiriṣi lati dapọ pẹlu ipara ti a nà.
Ni Italia, a ṣe igbasilẹ irufẹ pẹlu gelato . Awọn alabojuto ti a ti ṣe ati ti awọn alabojuto, gẹgẹbi English crème , jẹ anfani miiran ti o wọpọ lati darapọ pẹlu ipara ti a nà lati fi apẹrẹ yii jọ.
Bawo ni lati ṣe Semifreddo
Igbesẹ akọkọ ni ṣiṣe semifreddo ti wa ni fifun ipara tutu titi ti awọn fọọmu ti dagba. O fẹ ki o jẹ lile ṣugbọn kii ṣe fifun-lori. Lọgan ti ipara naa ti nipọn, sọ ọ sinu firisa nigba ti o ṣe custard.
Ti ṣe awọn abojuto nipa sisun awọn wara tabi ipara ati lẹhinna ni afikun si awọn ẹyin tabi ẹyin oyin. Nipa fifi kun ipara tutu si awọn ẹyin kekere iye kan ni akoko kan, awọn ọmu naa jẹ " tutu ," tabi bi o ti gbona soke laisi curdling. Lọgan ti awọn ẹyin ba gbona, gbogbo adalu ti pada si ooru lati pari ṣiṣe.
Lọgan ti a ba ṣe ipilẹ, a ti ṣe pa pọ pẹlu iparafun ti a nà. Mu ìdámẹta ti ipara ati ki o dapọ mọ pẹlu ipilẹ, ki o si fi ẹlomiran miiran kun ati ki o fi ara rọ agbo ni adalu lori oke ti ara rẹ lati darapo.
Aṣeyọri ni lati dapọ awọn eroja naa laipẹ laisi deflating awọn ipara ti a nà. Fi awọn ipara ti o kẹhin, agbo lati darapọ, fi adalu sinu awọ ti a fi pa pẹlu ṣiṣu ṣiṣu, ki o si di titi ti o fi mu.
Diẹ ninu awọn alabọdeji ti wa ni iṣẹ lori egungun akara oyinbo, crumbs cracker craham, tabi awọn ounjẹ miiran. O le ṣe atunṣe eyikeyi ohunelo semifreddo nipasẹ fifi kukuru kuki si isalẹ ti pan ati lẹhinna ṣaye sinu semifreddo.
Lọgan ti o ti tutunini, fibọ si pan sinu omi gbigbona lati ṣajọ ati ki o sin ni awọn ege.
Awọn anfani
Ọkan ninu awọn anfani ti o tobi julo ni ṣiṣe semifreddo ni pe iwọ ko nilo olutọju ipara tabi awọn ẹrọ pataki miiran lati ṣe. Ti o ba ni whisk kan, ohun elo kan, ati awọn abọ, o le fi papọ kan semifreddo. Ti o da lori ohunelo ipilẹ ti o yan, o le nilo diẹ ninu iwa, ṣugbọn awọn oriṣiriṣi orisirisi awọn orisirisi ni ẹẹkan ti o ba ṣakoso ilana naa.