Eleyi rọrun lati ṣe kimchi radish jẹ awọ, iyatọ ti o rọrun ti kimchi julọ eso kabeeji.
Kimchi ọjọgbọn n ni iru radish - daikon - laarin awọn eroja rẹ. Nibi Mo ti sọ iyipada ti radish si eso kabeeji lati ṣafihan itaniji ati itọsi radish. Lilo awọn irun-ṣẹẹri awọ-pupa ti o ni awọ-pupa tabi fọọmu ti oorun Faranse ni o fun yi ni imọran rẹ. O tun le lo awọn ẹda iwo-omi fun awọn awọ ti o ni imọlẹ dudu.
Ko si eyi ti awọn ẹfọ kimchi ti ṣe pẹlu, o ni ẹrù pẹlu awọn ohun elo ti o dara-fun-iwọ. Delicious ṣiṣẹ pẹlu Korean tabi awọn ẹya ara Asia miiran, o tun jẹ daradara adalu sinu iresi ati awọn miiran ọkà.
Kimchi radish jẹ ounjẹ lacto-fermented ti yoo ni iriri ti o lagbara ni igbesi aye. Biotilejepe o ma pa ninu firiji fun ọpọlọpọ awọn oṣu, o dara julọ jẹ ninu osu mẹta. Fi tọju pipẹ ju pe o bẹrẹ lati padanu diẹ ninu awọn ti o ti wa ni crunch ati ki o le gba ju pungent.
Ohun ti O nilo
- 3 agolo omi (filtered)
- 2 iyo teaspoons (kosher tabi iyọ ti kii-iodized miiran)
- 1/2 teaspoon eja obe ( nam pla, tabi soyi obe)
- 3/4 iwon iwon irun (fo)
- 1/4 eso kabeeji panu (leaves, ge si awọn ila ti o nipọn, ro pe coleslaw)
- 1 alubosa kekere (peeled ati ki o ge sinu awọn ege ege)
- 1 - 2 cloves ata ilẹ (peeled ati thinly ti ge wẹwẹ)
- 1 teaspoon Atalẹ (grated alabapade)
- 1/2 teaspoon ata ilẹ pupa (tabi diẹ ẹ sii lati lenu)
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa iyọ ni omi ti a yan. O ṣe pataki lati lo omi ti a ṣawari nitori pe chlorini ati awọn kemikali miiran ninu ọpọlọpọ awọn omi omiipa omiipa omi le dabaru pẹlu ilana bakedia.
- Rọ ninu ẹja tabi soyi obe.
- Bibẹ pẹlẹbẹ pa awọn ewe ati awọn opin ti gbongbo ti awọn radishes. Julian wọn si awọn ege ti o pọju, tabi pinka sinu awọn iyipo 1/8-inch. Ofin onigbini tabi didan ti o ni okun onjẹ ti ounjẹ ounjẹ yoo ṣe igbesẹ yi rọrun.
- Ni ekan nla kan, tẹ awọn radish ti a gbẹ, eso kabeeji ti a fi ge wẹwẹ, itọlẹ ti o ni itọlẹ, ti ge wẹwẹ alubosa, ata ilẹ ati awọn ata ilẹ pupa. Pa wọn sinu apo idẹ pint ti o mọ.
- Tú brine lori awọn eroja miiran. Tẹ rọra lori awọn ẹfọ ati awọn turari lati tu eyikeyi awọn nyoju afẹfẹ. Awọn brine yẹ ki o patapata bo awọn miiran eroja. Ti ounje naa ba jade kuro ninu brine, ṣe itọju rẹ pẹlu gilasi gilasi kekere ti o kún fun omi. Ti awọn ẹfọ naa ba n gbe ni immersed ninu brine, o kan bo idẹ ti wọn wa ni alailẹgbẹ pẹlu ideri kan.
- Gbe idẹ ti kimchi lori awo kekere kan lati gba iṣan omi ti o le ṣẹlẹ bi o ti bẹrẹ si ferment. Fi lọ silẹ ni otutu otutu fun wakati 24 - 48.
- Yọ ideri tabi ideri kekere idẹ ati ṣayẹwo kimchee lẹhin awọn wakati 24 akọkọ. O yẹ ki o bẹrẹ lati ri diẹ ninu awọn nyoju ati pe yoo bẹrẹ sii ni itọlẹ õrùn imunra (bii sauerkraut, ṣugbọn diẹ sii nitori ti ata ilẹ ati atalẹ).
- Ni kete ti o ba ri ati awọn ami itaniji ti kimchi n ṣagbero lile, gbe idẹ si ẹnu-ọna ti firiji rẹ. Eyi ni agbegbe ti o gbona julọ ninu firiji rẹ ṣugbọn o jẹ itọju ju otutu yara lọ - pipe fun kimchi rẹ lati para ni fifọra.
- Kimchi jẹ setan lati jẹ ọsẹ 1 - 2 lẹhin ti o ṣe. Ti o ba gbero lati tọju fun o ju osu kan lọ, gbe e lọ si apakan ti ko ni aabo ti firiji rẹ (ọkan ninu awọn selifu ti aarin ju ti inu ilekun firiji).
Akiyesi: ti iyọ ko ba jẹ aṣayan fun ọ, o le lo ọna ti o yatọ fun lacto-bakmenti lai iyọ .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 88 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,271 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 20 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 4 g |