Ebi fry, jẹ ohun-elo Japanese ti o ni imọran ti ede ti o ni ounjẹ ati sisun sisun ti o si wa pẹlu obe obe tabi tartar obe. Sisọlo yii ni a ṣe ni ile, ṣugbọn o jẹ tunmọ "yoshoku", tabi Western, satelaiti ti a maa ri lori akojọ awọn ile onje Japanese ati awọn cafes. O tun jẹ ohun kan ti o gbajumo ounjẹ ọsan .
Ebi fry yatọ si lati ṣaja omiiran Japanese miiran, tempura tempẹrẹ , ni pe batiri ti a lo lati ma ndan ori koriko yatọ. Ebi fry ti wa ni iyẹfun, ki o si fi sinu ẹyin kan, ki o si fi awọn akara alamu panko ti o ni erupẹ lati ṣẹda ti o nipọn ti o nipọn. Ni apa keji, igbadun tempar ti wa ni inu batiri ti a ṣe pẹlu adalu iyẹfun, sitashi, ati awọn ẹyin lati ṣẹda ita gbangba ti o ni imọlẹ.
Ohunelo Abala Akori nipa Judy Ung.
Ohun ti O nilo
- 12 tobi ede (deveined sugbon iru si tun mule)
- 1 ife Japanese
- panco breadcrumbs
- 1/4 ago gbogbo iyẹfun idi
- 1 ẹyin (rọra lu)
- Epo epo Canola fun frying jin
- Fun awọn obe Tartar:
- 1 ẹyin (boiled ati finely fin)
- 2 tablespoons alubosa (finced minced)
- 2 tablespoons pickle (finely minced)
- 4 tablespoons mayonnaise
- Tisọ iyọ (tabi lati ṣe itọwo)
- Dash dudu dudu (tabi lati lenu)
- Eyi je eyi: 1/2 ago alawọ ewe eso kabeeji (finely shredded)
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ ede naa. Yọ awọn olori ati awọn agbogirin kuro lati ede lai yọ iru. Ti o ko ba ti gbe koriko naa, o kan ni isalẹ ti ede lati yọ awọn innards dudu (wulẹ bi okun) nipa lilo onisegun lati gbe iṣan jade.
- Ṣe awọn iṣiro diẹ diẹ sii lori ẹgbẹ inu ti ede ati ki o ṣe itọlẹ tẹ awọn ẹhin ti ede naa lati ṣe atunṣe. Eyi yoo daabobo ede lati curling nigbati o ba ti jinna.
- Pa awọn irugbin ti o gbẹ pẹlu awọn toweli iwe.
- Ṣeto ipilẹ iṣẹ pẹlu awọn iyẹfun aijinlẹ mẹta. Gbe iyẹfun ni akọkọ, lu awọn ẹyin ni keji, ati awọn ounjẹ panko ni satelaiti to kẹhin. Rii daju lati fi ifọwọkan ti iyọ ati ata dudu si iyẹfun, eyi ti o ṣe iranlọwọ lati fi adun kun si ile-din.
- Ni akọkọ, eruku ni erupẹ ni iyẹfun daradara.
- Lẹhinna, fibọ awọn ohun elo iyẹfun ti a ti sọ ni awọn ẹyin wẹ.
- Níkẹyìn, gbe ede naa sinu apata panko ki o rii daju pe ede ti wa ni mimọ pẹlu awọn crumbs akara akara.
- Ṣeto awo nla tabi platter ti a bo pẹlu awọn aṣọ inura iwe lati fa awọn ede lẹhin lẹhin ti a ti sisun.
- Ni pan pan, epo gbigbona si 340 si 360 iwọn Fahrenheit.
- Gbẹ akara ti a jẹun titi brown, yiyi ni ẹẹkan, ati lẹhin naa jẹ ki omi ti o gbẹ. Jẹ ki isinmi naa fun akoko kan.
- Ṣe awọn obe ti o jẹ tartar ti o ba fẹran eyi ju lilo awọn awọ ti o wa ni igbọmu Japanese bottled.
- Illa awọn ẹyin ti a fi oju wẹwẹ daradara, awọn alubosa ati awọn pickles, ati awọn mayonnaise gbogbo papọ ni ekan kekere kan.
- Akoko ẹja tartar lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata.
- Gbe ile-din ti o wa lori awo pẹlu diẹ ninu awọn ounjẹ tartar lori ẹgbẹ ati eso kabeeji ti o ni ẹfọ daradara. Sin lẹsẹkẹsẹ.