Bi o tilẹ jẹ pe ọmọ-ọsin Madras kii ṣe ohun-elo gangan India, o jẹ igbimọ ti o gbajumo julọ ti oorun lori awọn ẹran ara ẹran ti a ṣe ni Guusu India . Lo awọn turari Afirika ti o ni iha gusu lati gba adun ti ẹkun naa, ki o si ṣiṣẹ curry yii pẹlu iresi ti o fẹlẹfẹlẹ tabi Parathas fun iyẹfun pipe.
Ohun ti O nilo
- 1 tsp cumin awọn irugbin
- 1 tsp poppy awọn irugbin / khus khus
- 6 peppercorns
- 6 cloves
- 3 "nkan ti eso igi gbigbẹ oloorun
- 1 bunkun bunkun
- 1 tsp
- fennel awọn irugbin
- 2 tbsps lulú coriander
- 1 tsp pupa ewe lulú
- 1/2 agbon titun, yọ ara kuro ki o si ge sinu awọn ila to gun 2 "awọn gun gigun
- 2 tsp ata ilẹ pa
- 1 tsp pẹlẹpẹlẹ
- 3-4 Tbsps Ewebe, canola, tabi sunflower
- epo epo
- 2 alubosa ge itanran
- 1 kg aguntan ge sinu 2 "chunks
- 3 tomati nla, ge itanran
- 1 ago nipọn
- agbon agbon
- Iyọ lati ṣe itọwo
Bawo ni lati Ṣe O
- O gbona kan griddle tabi pan pan lori alabọde ooru. Fi gbogbo turari kun (cumin, poppy ati awọn fennel, bunkun Bay, eso igi gbigbẹ, cloves, peppercorns). Roast till turari gba diẹ ṣokunkun ati ti oorun didun.
- Yọ kuro ninu ooru ati ki o pa fun iṣẹju mẹwa 10. Fẹ si lulú ti o dara, ti o ni mii ti o ni kofi .
- Fi awọn slivers agbon, awọn ata ilẹ ati awọn pastes, cumin ati pupa powders pupa, ati awọn turari turari ti o wa loke-sinu sinu eroja onjẹ. Fi awọn mẹta si 4 tablespoons ti omi ati ki o lọ si kan dan lẹẹ.
- Gún epo ikunra ni ibiti o jinlẹ, ti o ni agbara-isalẹ lori ooru alabọde. Fi alubosa si i nigbati o gbona. Fry titi di opin goolu. Fi awọn awọ ti o wa loke (turari turari) ati din ooru die-die (o kan ni isalẹ alabọde ooru). Fry, igbanisọrọ ni igba, titi ti epo yoo bẹrẹ lati yapa kuro ninu pipọ turari. O le nilo lati fi omi ṣan omi lẹẹkọọkan lati pa awọn masala kuro lati sisun ati sisọ si pan.
- Fi eran sii ati ki o din-din titi o fi bẹrẹ si brown. Fi awọn tomati a ge, agbon wagbọn, ati agogo omi omi kan kun. Akoko pẹlu iyọ lati lenu ati ki o mura daradara. Cook titi ti onjẹ jẹ asọ. O yẹ ki o jẹ iye ti o dara julọ fun gravy ni ipele yii. Ti o ba beere fun, fi omi gbona lati ṣetọju iye gravy bi o ba ṣeun.
- Nigbati a ba ṣe ẹran naa, pa ooru naa kuro ki o si sin ni lẹsẹkẹsẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 554 |
| Ọra pupọ | 40 g |
| Ọra ti a lopolopo | 24 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Iṣuu soda | 159 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 34 g |